Cara membuat roti yang baik adalah menghasilkan roti yang enak, tidak terlalu mengembang, tidak bantet dan sesuai peruntukannya. Secara pengertian roti menurut saya adalah makanan berbahan dasar tepung dan air yang telah difermentasikan dengan menggunakan ragi. Walaupun banyak ahli yang mengatakan saat ini pengertian roti melebar karena menurut mereka roti bisa dihasilkan tanpa harus dipermentasikan dengan ragi. Tetapi saya masih menganut paham yantg sebelumnya.
Kreativitas menyebabkan banyak bahan yang di tambahkan untuk pembuatan roti seperti mentega, coklat, minyak, telur, pisang, strawberry dan banyak bahan lainnya. Hal ini bukan hanya menambah kandungan protein, vitamin, serat dalam roti tetapi juga memperkaya rasanya. Variasi juga membuat tektur roti menjadi beragam. Di negara Eropa roti merupakan bahan makanan utama. Oleh karena itu saya kurang setuju jika roti di kategorikan sebagai kue ( lihat artikel saya cara membuat kue).
Read moreResep Cara Membuat Roti Aneka Rasa Anti Gagal Ala Toko Bakery
