Kalau bicara tentang gulai, rata – rata orang akan langsung berpikir bahwa gulai merupakan menu yang hanya disajikan dengan mengolah daging sapi atau kambing. Padahal sebenarnya gulai tidak harus terbuat dari daging sapi atau kambing. Karenanya kali ini kita akan mencoba resep gulai daun singkong super yummy.
Nah, untuk Anda yang tidak suka daging kambing atau daging sapi, atau termasuk vegan bisa mencicipi gulai lezat yang satu ini tanpa takut dan tanpa merasa bersalah. Berikut resepnya!
Resep Gulai Daun Singkong
Tidak hanya singkongnya yang bisa diolah menjadi aneka ragam masakan dan camilan, daunnya juga bisa diolah. Kali ini daun singkong akan diolah menjadi resep gulai daun singkong spesial.
Anda yang ingin mencoba gulai namun butuh bahan utama yang rendah lemak dan rendah kalori, maka resep yang satu ini bisa banget dicoba. Selain rendah lemak dan kalori, daun singkong juga kaya kandungan nutrisinya.
Di dalam daun singkong terdapat kandungan kalium, kalsium, zat besi, magnesium, vitamin A, vitamin B1, vitamin B6, vitamin C dan zinc.
Untuk membuat gulai daun singkong, apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya?
Bahan – bahan gulai daun singkong
Bahan yang Anda harus siapkan terdiri atas bahan utama, bahan bumbu dan bumbu halus. Jangan sampai ada satu pun yang tertinggal karena akan sangat mempengaruhi cita rasa akhirnya nanti.
Untuk bahan utama, Anda perlu siapkan :
- 2 ikat daun singkong muda
- Santan kental 800 ml
Untuk bahan bumbunya yang harus disiapkan yaitu :
- Lengkuas 3 cm, dimemarkan
- Daun salam 4 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Serai 2 batang, dimemarkan
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam instan
- Penyedap rasa (optional atau bisa tidak ditambahkan juga kalau kurang suka)
Siapkan juga bahan bumbu halus yang terdiri dari :
- Cabai merah keriting 12 – 15 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- Cabai rawit merah 5 buah (bisa ditambah atau dikurangi juga sesuai selera)
- Bawang merah 9 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 3 buah
- Kunyit 2 cm
- Jahe 3 cm
Cara membuat gulai daun singkong
Kalau semua bahan di atas telah disiapkan, ikuti tata cara membuat gulai daun singkong berikut ini :
- Pisahkan daun singkong dari batangnya kemudian rendam dengan menggunakan air garam
- Diamkan 2 menit di dalam air garam dan bilas dengan air bersih kemudian
- Panaskan panci dan didihkan air
- Rebus daun singkong yang tadi telah dicuci bersih selama 10 menit untuk menghilangkan bau atau aroma langu dari daunnya
- Setelah itu tiriskan dengan sedikit memeras daun guna menghilangkan air rebusan
- Pada wajan, tumis bumbu halus sampai harum
- Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan juga serai
- Masukkan santan, kemudian aduk terus secara perlahan untuk mencegah terjadinya santan pecah dan tambahkan kaldu ayam juga
- Masukkan daun singkong, gula, garam, dan bumbu penyedap rasa secukupnya
- Setelah itu koreksi rasa
- Terakhir masak sampai matang dan sajikan
Kalau suka udang goreng, bisa banget disantap bersama udang goreng atau bahkan ikan ayam. Dijamin akan menambah selera dan nafsu makan Anda.
Selain murni daun singkong yang dijadikan bahan utama membuat resep gulai daun singkong ini, Anda juga bisa menambahkan bahan makanan lain ke dalam gulai tersebut. Misalkan ditambahkan dengan jagung, ikan teri, udang atau lainnya.
Selain bisa dijadikan gulai, daun singkong juga bisa dikreasikan menjadi rendang daun singkong. Nah, pecinta rendang namun bosan dengan rendang berbahan utama daging bisa banget nih coba rendang daun singkong.
Apa saja ya bahan yang harus disiapkan untuk membuatnya? Baca : Resep Rendang Daun Singkong
Anda juga bisa buat buntil daun singkong yang cita rasanya benar – benar istimewa meski bahan yang digunakan sangat sederhana. Baca : Resep Buntil Daun Singkong Kampung Yang Bikin Kangen
Demikian sedikit informasi yang kami dapat sampaikan terkait resep gulai daun singkong. Recommended banget untuk Anda yang tidak suka daging. Dijamin cita rasanya menggoda.