Resep Iga Konro Bakar Spesial Paling Enak Khas Sul Sel

Saat berkunjung ke Sulawesi Selatan khususnya Makassar, ada hidangan yang jangan sampai anda lewatkan. Hidangan itu adalah Iga Konro Bakar khas Makassar. Salah satu restoran yang paling terkenal adalah Iga Konro Bakar Karebosi. Kali ini kami berbagi Resep Iga Konro Bakar Spesial Paling Enak Khas Sulawesi Selatan

Resep Iga Konro Bakar Spesial Paling Enak Khas Sulawesi Selatan Makassar

Resep Iga Konro Bakar Spesial

Yields1 Serving

Bahan Yang Dibutuhkan
 1 kg iga pendek sapi, potong
 5 siung bawang putih
 5 cm kayu manis, sangrai
 3 butir keluak, rebus cepat
 8 butir kemiri, sangrai
 3 lembar daun jeruk purut, sobek
 8 g Royco Kaldu Sapi
 2 sdt garam
 3 sdm minyak goreng
 Air jeruk nipis
 8 butir bawang merah
 2 batang serai, memarkan
 5 batang cengkeh utuh, sangrai
 1 sdm ketumbar, sangrai
 5 batang kunyit segar, sangrai
 1 sdt gula merah, disisir
 ½ sdm lada putih
 2 sdm bawang merah goreng
 2 liter air

Cara membuat Iga Konro Bakar Spesial Makassar
1

Siapkan panci. Masukan Air. Nyalakan api dan rebus iga. Sisihkan

2

Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan aduk rata. Angkat kemudian tuangkan ke dalam rebusan iga yang sudah mendidih.

3

Rebus iga dan bumbu-bumbu hingga iga menjadi empuk dan kaldu menyusut. Tiriskan iga dan rebus terus kaldu hingga kental. Kemudian matikan api.

4

Bakar iga di atas bara api arang sambil olesi dengan kaldu bumbu yang kental hingga iga harum. Angkat iga dan taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama kaldu bumbu yang kental, jeruk nipis (untuk diperas airnya ketika bersantap), kecap manis, dan opsional – sambal mangga muda.

Ingredients

Bahan Yang Dibutuhkan
 1 kg iga pendek sapi, potong
 5 siung bawang putih
 5 cm kayu manis, sangrai
 3 butir keluak, rebus cepat
 8 butir kemiri, sangrai
 3 lembar daun jeruk purut, sobek
 8 g Royco Kaldu Sapi
 2 sdt garam
 3 sdm minyak goreng
 Air jeruk nipis
 8 butir bawang merah
 2 batang serai, memarkan
 5 batang cengkeh utuh, sangrai
 1 sdm ketumbar, sangrai
 5 batang kunyit segar, sangrai
 1 sdt gula merah, disisir
 ½ sdm lada putih
 2 sdm bawang merah goreng
 2 liter air

Directions

Cara membuat Iga Konro Bakar Spesial Makassar
1

Siapkan panci. Masukan Air. Nyalakan api dan rebus iga. Sisihkan

2

Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Sapi dan aduk rata. Angkat kemudian tuangkan ke dalam rebusan iga yang sudah mendidih.

3

Rebus iga dan bumbu-bumbu hingga iga menjadi empuk dan kaldu menyusut. Tiriskan iga dan rebus terus kaldu hingga kental. Kemudian matikan api.

4

Bakar iga di atas bara api arang sambil olesi dengan kaldu bumbu yang kental hingga iga harum. Angkat iga dan taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan bersama kaldu bumbu yang kental, jeruk nipis (untuk diperas airnya ketika bersantap), kecap manis, dan opsional – sambal mangga muda.

Resep Iga Konro Bakar Spesial Paling Enak Khas Sul Sel