Rahasia Resep Sambal Cabe Ijo Khas Padang Yang Bikin Kangen

26 Desember 2019
5/5 - (2 votes)

Masakan padang sambal hijau hampir selalu di temui di semua menu masakan padang.  Bisa di bilang walaupun anda memesan menu apapun semisal rendang padang ataupun gulai tunjang anda akan menemukan sambal hijau sebagai pelengkap. Dulu saya berpikir membuat masakan padang sambal hijau itu sulit sama sulitnya dengan membuat gulai tambusu, ternyata membuat sambal hijau bahkan lebih mudah dibanding membuat gulai tunjang . Dari sekian banyak resep masakan padang hanya sate padang saja yang tidak dilengkapi sambal hijau.

Resep kali ini sebenarnya untuk melengkapi posting sebelumnya yaitu Resep Sambal Ijo Padang, ternyata sebagian restoran padang tidak menggunakan bawang putih sebagai bahan dalam Resep Sambal Cabe Ijo.

Resep Sambal Cabe Ijo Khas Padang

Resep Sambal Cabe Ijo Khas Padang
Resep Sambal Cabe Ijo Khas Padang

Bahan yang harus disiapkan :

  • cabai rawit yang hijau 6 buah
  • cabai hijau besar 20 buah
  • bawang merah 12 buah
  • tomat hijau dengan ukuran sedang sebanyak 3 buah
  • minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 4 sendok makan
  • garam secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh

Cara Membuat Sambal Cabe Ijo Khas Padang :

  • Lakukan pengkukusan untuk cabai rawit, cabai hijau besar,  tomat dan bawang merah kurang lebih 5 menit (jika suka bisa juga dengan di rebus sampai layu). 
  • Setelah diangkat tumbuk kasar. 
  • Siapkan minyak panas, tumis bumbu tumbuk hingga layu.
  • Tambahkan garam, Gula pasir, air jeruk nipis, aduk rata.
  • Angkat dan sajikan sebagai pelengkap masakan padang

Sayang rasanya jika Mama tidak mencoba koleksi terbaik kami lainnya yaitu: