Kumpulan Resep Masakan Ikan Mujair Ala Chef #dijaminenak

Ikan mujair adalah ikan yang sangat umum dimasak oleh masyarakat Indonesia. Ikan tawar ini sangat mudah dijumpai di pasar tradisional maupun supermarket. Harganya yang murah serta cara memasaknya yang gampang membuat ikan mujair selalu menjadi pilihan utama untuk menu makanan ikan sehari-hari.

Cara memasak yang paling umum adalah dengan cara di goreng kering. Namun jika disajikan bersama saus spesial, atau dibakar, maka resep masakan ikan mujair menjadi hidangan yang sangat istimewa.

Kumpulan Resep Masakan Ikan Mujair Enak dan Mudah untuk Hidangan Istimewa

Yuk kita praktekan resep ikan mujair ala Chef berikut ini

1. Resep Ikan Mujair Kuah Kuning

1. Resep Masakan Ikan Mujair Bumbu Kuning
1. Resep Masakan Ikan Mujair Bumbu Kuning

Bahan untuk membuat Mujair kuah kuning:

  • 2 ekor (600 gram) ikan mujair
  • 2 sendok teh gula pasir.
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango.
  • 2 batang serai, memarkan.
  • 2 buah jeruk nipis.
  • 2 centi meter lengkuas, diiris tipis-tipis.
  • 1 liter air.
  • Garam sesuai selera
  • Minyak untuk menumis.

Bumbu halus yang harus disiapkan:

  • 3 centi meter kunyit
  • 5 buah bawang merah.
  • 2-4 buah cabe merah besar.
  • 2 centi meter jahe.
  • 3 siung bawang putih.

Cara membuat mujair kuah kuning:

  1. Bersihkan ikan mujair, lalu potong sesuai selera. Lumuri menggunakan garam serta air jeruk nipis atau air asam. Biarkan kurang lebih  15 menit.
  2. Cuci ikan menggunakan air dingin. Tiriskan.
  3. Tumbuk dengan cobek atau gunakan belnder untuk menghaluskan bumbu halus.
  4. Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus sampai matang serta tercium wangi.
  5. Masukan irisan lengkuas dan serai. Lanjutkan menumis sebentar hingga serai agak layu.
  6. Masukan 1 liter air masak hingga mendidih.
  7. Masukan garam, kecap Manis Bango serta gula sesuai keinginan.
  8. Langkah akhir tambahkan 2 sendok makan air jeruk nipis.
  9. Angkat dan hidangkan.

2. Resep Ikan Mujair Bakar Kecap Bango

2. Resep Mujair Bakar Kecap Bango
2. Resep Mujair Bakar Kecap Bango

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 ekor Ikan Mujair, belah
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh garam
  • 50 gram  margarin buat olesan
  • 10 buah cabai rawit, ditumbuk secara kasar
  • 4 sendok makan kecap manis Bango
  • 100 mili liter air
  • 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu untuk dihaluskan:

  • 4 butir Bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • 3 siung bawang putih
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara memasak ikan mujair baka kecap bango

  1. Lumuri ikan menggunakan garam, goreng pada minyak panas sampai menguning, angkat dan pisahkan..
  2. Siapkan wajan panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai tercium wangi. Berikan cabai rawit, kecap manis Bango serta saus tiram. Aduk rata. Tambahkan air dan beri air perasan jeruk nipis, biarkan sampai mendidih kemudian masukkan ikan, masak sampai bumbu meresap, angkat.
  3. Bakar dengan di bolak balik sambil sesekali di olesi margarin hingga matang merata. Angkat dan sajikan.

3. Cara Membuat Ikan Mujair Goreng Saus Oncom Paling Enak

3. Cara Membuat Ikan Mujair Saus Oncom
3. Cara Membuat Ikan Mujair Saus Oncom

Bahan-bahan yang dibutuhkan

  • 4 ekor ikan mujair berukuran kecil
  • 5 sendok makan tepung beras
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • Garam sesuai selera
  • Merica sesuai selera
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • Minyak goreng sesuai selera
  • 1 1/2 bungkus Masako® Rasa Ayam 11 gram

Bahan untuk Saus oncom :

  • 150 gram oncom merah, cuci, tumbuk kasar
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • 1 ikat daun kemangi
  • 1 sendok teh gula
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • 1/2 bungkus Masako® Rasa Ayam 11 gram

Bumbu halus :

  1. 4 buah cabai merah keriting
  2. 4 centi meter kencur
  3. Cara pembuatan dan langkahnya
  4. Lumuri ikan menggunakan  air jeruk nipis serta 1 sendok teh garam atau sesuai selera. Tiriskan.
  5. Campur tepung beras, tepung terigu, 1 1/2 bungkus Masako® Rasa Ayam, serta garam dan merica. Balutkan ikan dengan adonan tepung. Goreng kering
  6. Untuk membuat Saus Oncom : bumbu halus ditumis mengguankan 3 sendok makan minyak goreng. Tambahkan oncom, aduk sampai merata. Masukan 200 ml air, masukan cabai rawit, gula, sisa Masako® Rasa Ayam, serta garam dan merica. Aduk rata. Masak hingga air agak berkurang. Masukkan daun kemangi, aduk kembali. Angkat. Siram saus oncom ke atas ikan. Hidangkan..

4. Resep Masakan Ikan Mujair Goreng Saus Merah 3 Rasa

4. Resep Mujair Goreng Saus Merah 3 Rasa
4. Resep Mujair Goreng Saus Merah 3 Rasa

Bahan yang dibutuhkan:

  • 4 ekor ikan mujair

Bumbu untuk saus:

  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 100 gram buah nanas matang, potong-potong
  • 1 buah bawang bombay, iris-iris tipis
  • 2 buah cabai merah, diiris tipis-tipis
  • 1 buah tomat, potong-potong kecil
  • 1 sendok teh garam
  • 3 batang daun bawang, potong agak panjang
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan gula
  • air secukupnya

Langkah pembuatan:

  1. Ikan dibersihkan, lalu dilumuri menggunakan jeruk nipis serta garam. Belah-belah tubuh mujair supaya memudahkan bumbu meresap ke dalam serat ikan. Rendam sebentar kemudian goreng sampai matang dan mulai kering. Hal ini bertujuan menciptakan kesan krispi.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, daun bawang dan cabai sampai wangi. Tambahkan tomat serta nanas lanjutkan menumis sebentar.
  3. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula, garam serta air kurang lebih 100 mili liter. Biarkan bumbu meletup-letup. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk sampai mengental. Saus siap dihidangkan.

5. Resep Pecak Mujair

Kadang kita pusing mau memasak apa saat ada acara keluarga. Mending kita masak menu masakan ikan yang istimewa ini. Agar kesannya lebih spesial, kita buat agak beda dari biasanya. Contohnya dengan bumbu pecak seperti resep ikan yang akan kami bagikan di hari ini. Rasanya yang segar pasti disukai oleh seluruh keluarga.

5. Resep Pecak Mujair
5. Resep Pecak Mujair

Bahan yang dibutuhkan:

  • 4 ekor ikan mujair ukuran sedang
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 buah bawang putih
  • garam secukupnya
  • 1 centi meter kunyit
  • Bumbu untuk membuat pecak:
  • 9 buah bawang merah
  • 2 buah jeruk limau
  • 2 centi meter jahe
  • 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 centi meter kencur
  • air panas secukupnya
  • garam dan gula sesuai selera

Cara memasak:

  1. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam. Lumuri ikan mujair menggunakan bumbu secara merata. Diamkan + 30 menit. Goreng ikan sampai matang serta kering.
  2. Sangrai bawang merah, jahe serta kencur sampai matang. Ulek bersama cabai rawit, namun jangan terlalu halus.
  3. Tuang air panas sedikit demi sedikit, campur dengan gula dan garam. Aduk merata.
  4. Siap deh, tuang pecak di atas ikan mujair goreng dan hidangkan bersama nasi hangat.

6. Resep Ikan Mujair Bakar Kecap Pedas, Andalan untuk Buka Puasa

Salah satu menu populer di restoran seafood adalah ikan mujair bakar kecap pedas. Rasa smokey dengan saus manis pedas yang lezat dinikmati bersama nasi panas. Bagi yang tidak terbiasa, biasanya agak ragu membuat resep ikan mujair yang satu ini. Namun sebenarnya caranya tidak susah dan hasilnya selalu enak dilidah. Tantangannya adalah pada saat proses memanggang.

6. Resep Ikan Mujair Bakar Kecap Pedas
6. Resep Ikan Mujair Bakar Kecap Pedas

Bahan yang diperlukan:

  • Bango Kecap Manis
  • Kecap Bango Manis Pedas
  • Royco Kaldu Rasa Ayam

Bahan utama

  • 2 ekor ikan Mujair
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • ½ sendok teh garam
  • 1 centi meter jahe, parut

Bumbu halus

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 gram air asam jawa
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 3 sendok makan Bango Kecap Manis
  • 7 gram Royco Kaldu Ayam
  • Sambal Kecap Manis Pedas
  • 5 sendok makan Bango Kecap Manis Pedas
  • 6 butir bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 8 buah cabai rawit hijau
  • 3 buah cabai merah

Cara membuat ikan mujair bakar kecap pedas:

  1. Bersihkan ikan, buat sayatan-sayatan pada kedua sisi ikan. Lumuri ikan menggunakan air jeruk nipis dan sedikit garam secara merata sampai meresap ke dalam ikan. kemudian, biarkan kurnag lebih 5-7 menit.
  2. Siapkan wajan, panaskan lalu beri sedikit minyak sayur serta tumis bumbu halus sampai harum selama sekitar 2 menit.
  3. Masukan air asam Jawa dan 3 sendok makan Kecap Manis Bango.
  4. Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
  5. Kemudian panaskan panggangan dengan api kecil, lalu beri minyak sayur dan bakar ikan hingga merata di kedua sisinya. Saat sedang dipanggang, oleskan kembali sisa bumbu dengan kuas supaya lebih merata.
  6. Ikan yang sudah dibakar siap disajikan dengan nasi panas dan sambal kecap manis pedas gurih.
  7. Semakin sering kita  memanggang serta mengolah ikan, maka akan semakin mudah mendapatkan tingkat kematangan yang pas dengan rasa dan selera yang diinginkan.

7. Resep Ikan Mujair Bakar Taoco Pedas

Resep ikan satu ini tidak banyak menggunakan bahan. Namun demikian rasanya yang lezat pasti disukai.

7. Resep Ikan Mujair Bakar Taoco Pedas
7. Resep Ikan Mujair Bakar Taoco Pedas

Bahan yang dibutuhkan

  • 5 buah ikan mujair, dibelah punggung tidak putus
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 800 ml minyak untuk menggoreng
  • Bumbu Halus Untuk Olesan:
  • 8 butir bawang merah, digoreng
  • 4 siung bawang putih, digrameng
  • 4 buah cabai merah besar, digoreng
  • 3 buah kemiri, digoreng
  • 2 sendok makan taoco
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
  2. Lumuri ikan mujair dengan bumbu halus
  3. Bakar sampai harum dan matang sambil diolesi sisa bumbu.

8. Resep Ikan Mujair Bumbu Bawang

8. Resep Ikan Mujair Bumbu Bawang
8. Resep Ikan Mujair Bumbu Bawang

Bahan yang dibutuhkan:

  • 4 ekor ikan mujair, bersihkan, belah badannya
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • minyak goreng
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu yang dibutuhkan:

  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 75 g lokio, bersihkan
  • 10 buah cabai rawit, iris kasar
  • 1 sendok teh terasi goreng
  • 1 sendok teh garam

Langkah pembuatan

  1. Lumuri ikan dengan bawang, air jeruk dan garam hingga rata.
  2. Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu hingga wangi dan layu.
  4. Tambahkan daun bawang dan air jeruk, aduk hingga layu dan mendidih. Angkat.
  5. Tuang ke atas ikan goreng. Hidangkan..

9. Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning untuk Makan Siang

Walaupun ikan mujair paling sering di goreng kering, namun akan menjadi sangat istimewa jika dimasak dengan berbagai bumbu seperti resep yang satu ini.

9. Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning untuk Makan Siang
9. Resep Ikan Mujair Bumbu Kuning untuk Makan Siang

Bahan yang diperlukan:

  • 2 ekor ikan mujair ukuran sedang, bersihkan
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 batang serai memarkan
  • 10 buah cabai rawit hijau utuh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng
  • Air secukupnya

Bumbu halus

  • 2 centi meter kunyit
  • 2 buah cabe merah besar
  • 3 butir kemiri sangramai
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1/4 sendok teh merica bubuk

Proses pembuatan

  1. Lumuri ikan mujair dengan air jeruk nipis. Panaskan minyak lalu goreng ikan sampai benar-benar matang, angkat dan tiriskan;
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan serai, aduk hingga layu. Tuang sedikit air dan diamkan sampai mendidih;
  3. Masukkan ikan mujair yang sudah digoreng lalu tambahkan garam dan gula. Tunggu sampai kuah menyusut sambil sesekali diaduk;
  4. Angkat serrta hidangkan segera.

10. Pepes Ikan Mujair Kemangi

Pepes ikan mujair kemangi adalah resep yang paling di sukai keluarga kami.

10. Pepes Ikan Mujair Kemangi
10. Pepes Ikan Mujair Kemangi

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 ekor ikan mujair ukuran kecil
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 2 ikat daun kemangi, dipetiki
  • 2 lembar daun salam, masing-masing potong tiga, untuk memepes
  • 2 tangkai serai, masing-masing potong tiga, untuk memepes
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Tusuk gigi

Bumbu Halus:

  • 12 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 6 buah kemiri sangramai
  • 2 centi meter kunyit, dibakar
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh ketumbar

Langkah pembuatan:

  1. Ikan mujair dilumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
  2. Campur ikan bersama bumbu halus.
  3. Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangi di atasnya.
  4. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
  5. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang. Angkat.
  6. Bakar di atas pan hingga kecokelatan.

11. Cara Membuat Pepes Ikan Mujair Istimewa

11. Begini Cara Membuat Pepes Ikan Mujair
11. Cara Membuat Pepes Ikan Mujair Istimewa

Bahan yang dibutuhkan

  • 1 kilo gram ikan mujair, bersihkan, cuci bersih, kerat badannya
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 buah tomat merah, potong
  • 6 buah belimbing wuluh, belah dua
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 9 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Garam sesuai selera
  • Gula pasir sesuai selera

Bumbu halus:

  • 5 butir kemiri sangramai
  • Seruas kunyit
  • Seruas jahe
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 3 buah rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya

Cara membuat:

  1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis. Aduk rata bumbu halus dengan garam dan gula. Koreksi rasa, kemudian lumuri ikan dengan bumbu dan biarkan 10 menit agar meresap. Panaskan kukusan.
  2. Ambil daun pisang yang sudah dilayukan di atas kompor. Lapis dua agar tidak bocor. Letakkan daun salam dan daun jeruk. Letakkan ikan mujair di atasnya, lumuri dengan bumbu secukupnya. Taburi dengan cabai rawit, irisan tomat dan belimbing wuluh.
  3. Bungkus dan sematkan ujungnya dengan lidi. Kukus kurang lebih 25-30 menit. Setelah dikukus, jika suka panggang di atas teflon hingga harum. Pepes ikan mujair siap dihidangkan.

12. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Rica-Rica

12. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Rica-Rica
12. Resep Ikan Mujair Goreng Saus Rica-Rica

Bahan yang harus disiapkan:

  • 4 ekor ikan mujair (750 gram), dikerat sisinya
  • minyak untuk menggoreng
  • Bahan Bumbu Perendam (aduk Rata):
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 3 siung bawang putih, dihaluskan
  • 50 ml air
  • 1 sendok teh garam

Bahan Saus Rica:

  • 150 ml air
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 2 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
  • 1 centi meter jahe
  • 2 buah tomat, dipotong-potong

Cara Membuat  Ikan Mujair Goreng Saus Rica-Rica :

  1. Lumuri ikan mujair dengan bumbu perendam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
  2. Saus rica: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
  4. Siram ke atas ikan mujair.

Posting Lainnya

Tinggalkan Balasan

%d blogger menyukai ini: