Mama semua saya yakin suka mempraktekan resep masakan ikan tongkol yang Mama miliki. Kali ini kami memposting kumpulan resep ikan tongkol paling enak untuk mama semua. Kami harapkan dapat menjadi referensi mama saat menghidangkan sajian ini.
Kami akan terus mencari berbagai kuliner baik nusantara maupun luar negeri untuk kami bagikan ke mama semua.
Daftar Isi
Kumpulan Resep Masakan Ikan Tongkol Terbukti Lezat Rekomendasi dari Para Chef
1. Resep Masakan Ikan Tongkol: Keumamah
Ikan suwir yang garing gurih ini rasanya sungguh memanjakan lidah. Segarnya cabai serta harumnya daun jeruk ditambah daun kari benar-benar menggoda hidung!
Bahan yang diperlukan:
- 100 gram kentang
- 500 gram ikan tongkol kering (ikan kayu, keumamah)
Bumbu-bumbu:
- 200 mili liter minyak kelapa
- 25 gram cabe hijau , biarkan utuh
- 1 tangkai daun kari
- 5 lembar daun jeruk nipis
Haluskan:
- 50 gram asam sunti
- 2 siung bawang putih
- 25 gram cabe merah
- 1 kelingking ( 2 cm) kunyit
- 25 gram cabe rawit
- 50 gram bawang merah
- Garam secukupnya
Cara memasak ikan tongkol keumamah:
- Ikan kayu disayat-sayat tipis, atau boleh juga disuwir-suwir, kemudian direndam didalam air panas hingga menjadi lunak kembali.
- Bumbu halus ditumis menggunakan sedikit minyak hingga matang.
- Beri minyak kelapa, masukkan ikan kayu.
- Tambahkan kentang, kacang panjang, serta cabe hijau utuh. Masukan air jika diperlukan. Masak hingga mendidih.
- Apabila kurang suka dengan masakan yang berminyak, penggunaan minyak kelapa bisa dikurangi sebanyak mungkin misalnya hanya menggunakan1 sendok makan untuk menumis bumbu dan pemasakan dilakukan dengan air.
- Sajikan bersama nasi pulen hangat.
Resep Masakan Ikan Tongkol Keumamah didapatkan dari:
Hj. Susarni
RM Fajar Jeumpa
Jl. Beo Indah 55
Sei Sikambing, Medan
2. Resep Ramadhan : Ikan Tongkol Asap Bumbu Cabe
Ciri khas ikan asap yang gurih bersama aroma asap sedam dibumbui cabe. Rasa pedas dengan sedikit asam pada bumbunya membuat hidangan ini enak dinikmati bersama nasi hangat.
Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram daging ikan tongkol asap (bisa juga diganti ikan tuna asap)
- 150 mili liter air
- 5 sendok makan minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya
Bumbu untuk dihaluskan :
- 100 gram cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 sendok teh terasi
- 8 butir bawang merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Proses pembuatan ikan tongkol asap bumbu cabai:
- Lepaskan daging ikan dari tulangnya.
- Suwir-suwir atau potong kasar sesuai selera.
- Kukus sebentar hingga daging ikan agak lunak. Angkat lalu dinginkan.
- Siapkan wajan lalu panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk sampai layu.
- Tambahkan potongan ikan asap, aduk sampai merata.
- Masukan sedikit air dan air jeruk limau.
- Didihkan hingga agak kering.
- Angkat dan dinginkan.
Untuk 6 porsi
Catatan:
- Ikan asap biasa dijumpai di pasar tradisional. Dalam bentuk ikan utuh atau potongan daging. Jika suka, bisa memakai ikan cakalang asap khas Menado.
- Ikan asap umumnya agak keras dan kering dagingnya. Karena itu kukus dulu sebentar agar aromanya keluar dan tekturnya agak empuk.
3. Tongkol Kangkung Bumbu Kecap Ala Bango Light
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram ikan tongkol asap, suwir-suwir kasar
- ½ sendok teh royco ayam
- 2 sendok makan kecap manis Bango Light
- 4 ikat daun bayam, siangi
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 250 mili liter air
- 2 butir bawang merah, diiris tipis
Cara membuat tongkol kangkung bumbu kecap
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu tambahkan air.
- Masukan ikan tongkol, garam, dan kecap manis Bango Light.
- Masukan tomat, aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Masukkan daun kangkung, masak hingga agak layu. Angkat dan sajikan.
Untuk lebih jelasnya bisa melihat video berikut ini:
4. Resep Tongkol Pedas Manis
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bumbu:
- 3 butir bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 4 buah cabai hijau
- 3 buah cabai rawit
- 2 sendok makan Kecap Bango
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Gula jawa
Bahan-bahan:
- 6 buah ikan tongkol ukuran kecil
- Minyak untuk menggoreng
- 200 ml air putih
Langkah-langkah memasak:
- Goreng ikan tongkol sampai kecoklatan, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, cabai sampai wangi, kemudian tambahkan air.
- Lalu tambahkan gula jawa, kecap Bango serta merica.
- Masukkan ikan tongkol.
- Masak sampai airnya tinggal sedikit.
- Angkat dan hidangkan.
5. Resep Tongkol Bakar Cabe Ijo Kecap
Bahan-bahan:
- 2 ekor pindang tongkol berukuran sedang
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 10 buah cabe hijau keriting, iris serong
- 4 buah tomat hijau, potong tipis
- 1 kaldu blok
- 1/4 sendok teh lada putih bubuk
- 3 sendok makan Kecap Manis Bango
- 50 mili liter air
- Minyak goreng
Cara Memasak:
- Pindang tongkol dibersihkan, kemudian dibakar sampai wangi, sisihkan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah sampai harum.
- Masukkan cabe hijau, daun salam, lengkuas, jahe, dan tomat hijau, aduk hingga layu.
- Tambahkan kaldu blok, merica bubuk, air, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan pindang yang sudah dibakar Kecap Manis Bango. Masak sampai bumbu meresap, angkat dan sajikan.
6. Tumis Labu Siam Tongkol Lezat
Tumis irisan labu siam bersama potongan ikan tongkol goreng, yang telah dibumbui Royco Nasi Goreng Cabe Hijau untuk rasa pedas dan gurih dengan aroma yang mengundang selera.
Bahan untuk disiapkan:
- 400 gram labu siam kupas iris korek api
- 250 gram ikan tongkol pindang
- 3 cm lengkuas memarkan
- 1 bungkus Royco Nasi Goreng Cabe Hijau
- 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 2 sendok makan minyak
- 3 buah cabai rawit merah iris
- 5 butir bawang merah iris
- 3 buah cabai keriting hijau iris miring
- 3 siung bawang putih iris
- Taburan bawang goreng
Cara memasak
- Blansir labu siam. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu hingga harum. Masukkan labu siam dan ikan tongkol, aduk rata.
- Tuang Royco Nasi Goreng Cabe Hijau. Aduk Rata. Angkat.
- Hidangkan sebagai lauk dengan taburan.
7. Spaghetti Tongkol Aglio Olio Ala Delito
Spaghetti aglio olio sudah pasti enak dan lezat rasanya, kabar baiknya Mama tidak perlu datang ke restoran, untuk menikmati hidangan ini! Kenyalnya spaghetti al dente berpadu dengan Delito Aglio Olio yang umami digaransi akan mengundang selera. Agar lebih sempurna tambahkan tongkol yang memiliki kandungan zat besi alami di dalamnya. Tentunya bermanfaat untuk mencegah anemia, sajian ini menjadi makin pas untuk Mama masak dan sajikan di rumah!
Bahan yang dibutuhkan
- 100 gram Spaghetti
- 1 bungkus Delito Aglio Oglio
- 100 gram Tongkol Rebus Suwir
- 5 sendok makan Minyak Goreng
Cara membuat:
- Panaskan 1 liter air, tambahkan 2 sendok makan minyak goreng dan 100 gram spaghetti, masak kurang lebih 10 menit sampai spaghetti matang, angkat lalu tiriskan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak, masukan spaghetti, bumbu Delito Aglio Olio dan bumbu pelengkapnya. Tumis dan aduk rata.
- Masukan ikan tongkol suwir.
- Aduk sampai rata, hidangkan saat hangat.
8. Resep Tongkol Tumis Buncis
9. Ikan Tongkol Cabai Hijau
Bahan Bahan
- 2 buah Ikan Tongkol Ukuran Sedang, Goreng ½ Matang
- 5 sendok makan Cabai Hijau Giling
- 6 buah Tomat Cherry Kecil
- ½ sendok teh Garam
- 2 sendok teh AJI-NO-MOTO®
- 4 sendok makan Minyak Goreng
Cara Memasak
- Langkah 1 : Bersihkan ikan tongkol, potong menjadi 8 bagian, sisihkan.
- Langkah 2 : Panaskan minyak goreng, masukkan ikan tongkol, tumis hingga kering.
- Langkah 3 : Tambahkan cabai hijau giling, tomat cherry, garam dan AJI‑NO‑MOTO®, aduk masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
10. Resep Nasi Bakar Tongkol Ala KOBE
Nasi Bakar tongkol kali ini menyajikan rasa yang berbeda dari varian olahan nasi lainnya (Anda bisa melihat resep lainnya pada Kumpulan Resep Nasi Goreng Paling Ciamik). Nasi Bakar sendiri merupakan makanan asli Indonesia berupa olahan nasi yang dibakar atau dipanggang. Nasi yang dipakai tentunya sudah dibumbui serta dibungkus menggunakan daun pisang.
Aroma khas yang dihasilkan dari daun pisang ikut meresap ke dalam nasi, membuat makanan ini menjadi kaya rasa. Banyak sekali varian nasi bakar, tergantung pada bahan yang digunakan. Ada yang menggunakan ayam goreng, empal gepuk, ikan peda, ikan asin, udang, jamur, tempe, tahu, dan lain-lain. Nasi Bakar menggunakan campuran ikan tongkol dan jamur tiram. Kandungan bumbu rempah yang beragam dan penggunaan KOBE Bumbu Kalasan membuat rasanya semakin lezat. Dengan tetap menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya, membuat ciri khas nasi bakar tetap terjaga.
Rasa gurih yang berasal dari santan membuat makanan berbahan utama nasi ini cocok dijadikan menu santap siang lezat bersama keluarga. Bunda hanya butuh waktu 45 menit untuk membuatnya dan akan terbayar dengan rasa lezat yang dijamin membuat keluarga tercinta semakin lahap ketika menyantapnya.
Bahan Nasi Bakar
- 600 gram nasi (matang)
- 1 bungkus KOBE Bumbu Kalasan
- 75 gram jamur tiram (potong kasar)
- 100 gram ikan tongkol (suwir-suwir)
- 1/4 sendok teh garam
- 5 lembar daun salam
- 2 batang sereh (memarkan)
- 75 ml santan
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Cara membuat Nasi Bakar Ala Kobe
- Tumis ikan tongkol sampai matang.
- Tambahkan daun salam, sereh, jamur dan santan.
- Masukkan garam dan KOBE Bumbu Kalasan. Aduk rata.
- Ambil 4-5 sendok makan nasi, taruh di atas daun pisang, gulung. Semat dengan tusuk gigi di kedua ujungnya.
- Kukus sebentar, panggang di atas teflon selama 10 menit.
- Sajikan dengan sambal dan lalapan.
11. Resep Pampis Pedas (Resep Tongkol Suwir)
Apakah Mama pernah mendengar Pampis Pedas? Makanan ini berasal dari Manado dan cukup dikenal di daerahnya. Di daerah asalnya, Pampis merupakan hidangan berbahan dasar Ikan Cakalang yang disuwir kemudian dibumbui dengan bumbu khas Manado. Pampis bisa diolah menggunakan aneka jenis ikan, namun sebaiknya ikan yang berdaging tebal dan berduri sedikit. Ikan Tongkol bisa jadi jawabannya. Ikan Tongkol bisa didapatkan di pasar-pasar tradisional, baik dalam bentuk yang masih utuh maupun filletnya. Bumbu hidangan khas Manado ini sangat sederhana, namun kaya rasa. Di samping mencampurkan rempah-rempah, Bunda bisa gunakan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas. Resep Pampis Pedas sangat cocok buat Bunda yang bosan dengan hidangan berbahan ikan yang biasa saja. Daging ikan yang disuwir juga mempermudah Bunda saat memakannya. Apalagi jika Bunda dan keluarga suka makanan pedas, resep ini bisa jadi andalan saat disantap bersama. Kini Bunda tidak perlu jauh-jauh mengunjungi Manado untuk merasakan lezatnya masakan ini. Bunda bisa langsung membuatnya di rumah dan menyajikannya kapanpun Bunda mau.
Bahan Pampis Pedas
- 1 ekor ikan tongkol (600gr)
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng ( untuk menumis)
- 5 cm jahe
- 2 batang serai (diambil putihnya saja)
- 50 ml air
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan (iris halus)
- 1 lembar daun kunyit (iris halus)
Cara membuat Pampis Pedas
- Bersihkan ikan tongkol hingga bersih. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis sampai rata.
- Kukus ikan selama 30 menit. Dinginkan dan suwir.
- Panaskan minyak, tumis jahe dan serai. Tambahkan air, gula pasir dan Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas.
- Masukkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit. Aduk rata.
- Masukkan suwiran ikan. Aduk hingga ikan tercampur rata.
- Masak hingga matang, Pampis Pedas siap disajikan.
12. Resep Tongkol Panggang Bumbu Pedas
Panganan khas laut masih menjadi menu favorit di berbagai tempat. Salah satunya adalah ikan tongkol. Bikin kreasi makanan baru dengan membuat Tongkol Panggang Bumbu Pedas. Rasa manis khas ikan berpadu dengan pedasnya Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas semakin menggoyang lidah. Ikan yang empuk, gurih nan pedas ini cocok disajikan dengan sepiring nasi putih hangat.
Bahan
- 500 gram ikan tongkol panggang
- 1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas 20gr
- 2 buah tomat
- 8 buah kemiri (dihaluskan)
- gula secukupnya
- Cara membuat Tongkol Panggang Bumbu Pedas
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis tomat dan kemiri. Aduk-aduk.
- Kemudian tuang Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Pedas.
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih
- Masukkan tongkol panggang, masak hingga airnya asat
13. Resep Lodeh Ikan Tongkol
Masakan nusantara bercita rasa istimewa, resep Lodeh Ikan Tongkol! Sayur lodeh adalah menu sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Biasanya sayur lodeh berisikan sayur mayur yang beragam, namun di resep ini sayur lodeh akan dikreasikan dengan ikan tongkol. Rasa kuah sayur lodeh yang gurih sangat cocok jika dikombinasikan dengan ikan, karena sayur lodeh memiliki rasa menyerupai seperti kari. Bunda bisa memasak sayur Lodeh Ikan Tongkol dengan mudah dan praktis menggunakan KOBE Bumbu Kalasan. Diberi sentuhan BonCabe level 15, membuat hidangan favorit ini menjadi pedas dan makin nikmat disantap! Mau masak sayur dan ikan dalam satu masakan? Resep Lodeh Ikan Tongkol ini wajib Bunda wujudkan sebagai lauk makan hari ini!
Bahan Lodeh Ikan Tongkol
- 4 sendok makan minyak goreng
- 2 cm jahe (haluskan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya saja, haluskan)
- 3 butir kemiri (haluskan)
- 2 lembar daun salam
- 1 papan petai (potong 3 bagian)
- 300 ml air
- 250 ml santan
- 1 bungkus KOBE Bumbu Kalasan
- 1 sachet BonCabe level 15, rasa Original
- 3 lenjer kacang panjang (iris 2 cm)
- 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
Cara membuat Lodeh Ikan Tongkol
- Panaskan minyak. Tumis jahe, lengkuas, serai dan kemiri. Tambahkan daun salam dan petai hingga harum.
- Tuang sedikit air dan masak hingga air asat.
- Masukkan campuran santan dan air. Tambahkan KOBE Bumbu Kalasan dan BonCabe level 15.
- Masukkan kacang panjang dan ikan tongkol. Masak perlahan hingga matang.
- Angkat dan Lodeh Ikan Tongkol siap disajikan selagi hangat.
14. Resep Makanan Tongkol Cabai Hijau
Resep Tongkol Cabai Hijau merupakan hidangan yang dibuat dengan bahan dasar ikan tongkol. Ikan tongkol termasuk jenis ikan laut yang mudah didapat dan harganya pun termasuk murah. Jenis ikan ini juga memiliki sumber protein yang sangat baik untuk tubuh. Bunda bisa membuat resep ini di rumah dengan Saus Tiram Selera, cabai hijau, tomat hijau dan campuran bahan lainnya. Rasanya yang pedas, gurih dan juga segar, akan membuat nafsu makan makin berselera. Tongkol Cabai Hijau sangat cocok disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Hanya perlu waktu 25 menit, Tongkol Cabai Hijau pun siap disantap!
Bahan yang dibutuhkan Tongkol Cabai Hijau
- 7 siung bawang merah (iris halus)
- 3 siung bawang putih (iris halus)
- 50 gram cabai hijau keriting (iris serong)
- 3 buah tomat hijau (potong-potong)
- 2 bungkus Saus Tiram Selera
- 50 mili liter air
- ½ ekor pindang tongkol (potong kecil-kecil)
Cara membuat Tongkol Cabai Hijau
- Goreng ikan sebentar, angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu.
- Masukkan potongan tomat hijau, Saus Tiram Selera dan air. Aduk rata.
- Masukkan potongan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata.
- Angkat dan Tongkol Cabai Hijau siap disajikan.
Prakterkan juga resep masakan terbaik kami lainnya yaitu Kumpulan Resep Ayam Kecap Yang Bikin Ketagihan serta Kumpulan Resep Ayam Goreng Mentega Enak