Mie ayam merupakan salah satu hidangan kaki lima yang banyak orang suka. Di Indonesia sendiri, jenis mie ayam banyak ragamnya. Salah satu jenis sajian mie ayam yang banyak orang suka adalah resep mie ayam Solo.
Cita rasa yang ditawarkan benar – benar kaya kandungan rempah di dalamnya. Ayamnya dibumbui dengan bumbu kecap yang sangat khas dan menggoda. Anda yang suka dengan mie ayam Solo dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut informasi bahan dan cara membuatnya. Let’s check these out!
Daftar Isi
Resep Mie Ayam Solo
Kalau resep mie ayam Bangka dan mie ayam Jakarta lebih dominan dengan cita rasa asin, resep mie ayam Solo memiliki cita rasa yang lebih dominan ke manis karena kecap pada olahan ayamnya yang sangat kental.
Kalau Anda suka tipe mie ayam asin, mie ayam Bangka bisa Anda masak di rumah. Resepnya baca : Resep Mie Ayam Bangka Enak Untuk Alternatif Jualan
Sementara jika Anda lebih suka tipe mie ayam yang cenderung manis, di sini kami akan bagikan informasi resepnya untuk Anda bagaimana cara membuat mie ayam Solo.
Bahan – bahan mie ayam Solo
Untuk berkreasi dengan resep mie ayam Solo, Anda harus siapkan terlebih dahulu semua bahan yang dibutuhkan. Anda harus siapkan bahan utama, bahan minyak ayam dan juga bahan kuah mienya terlebih dahulu.
Bahan utama mie yang harus Anda siapkan di antaranya :
- Mie kuning kering 3 keping
- Daun bawang 2 batang
- Sawi hijau secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Bahan membuat minyak ayam yang Anda harus siapkan :
- Kulit ayam 200 gram
- Bawang putih 4 siung
- Minyak goreng 5 sendok makan
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
Bahan – bahan untuk membuat kuah mie yang Anda harus siapkan :
- Daging ayam 500 gram
- Bawang Bombay 1 buah
- Bawang merah 6 butir
- Lengkuas 2 cm
- Jahe 2 cm
- Kunyit 1 cm
- Ketumbar 1 sendok teh
- Daun jeruk 4 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Kecap manis 5 sendok makan
- Minyak wijen 2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Pala bubuk ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan – bahan yang Anda harus persiapkan di atas sebenarnya sangat mirip dengan bahan untuk membuat mie ayam tek – tek. Namun memang ada perbedaan.
Kalau Anda memang pecinta mie, membuat resep mie ayam tek – tek sendiri di rumah wajib banget Anda coba. Resepnya baca : Resep Mie Tek Tek Kuah dan Goreng Asli Paling Enak Gampang Dibuat
Cara membuat mie ayam Solo
Setelah semua bahan yang dibutuhkan Anda siapkan, cara membuat resep mie ayam Solo melalui beberapa tahapan berikut.
Pertama, olah ayamnya dengan cara :
- Rebus air kurang lebih 1 liter
- Tunggu sampai air mendidih
- Masukkan daging ayam dan masak selama kurang lebih 15 menit atau sampai matang tanpa keluar darah
- Tiriskan dan potong – potong daging ayam kecil – kecil, sisihkan
- Pisahkan tulang yang digunakan untuk membuat kuah
- Untuk kuah mienya, rebus air 700 ml
- Masukkan tulang ayam dan rebus kurang lebih selama 30 menit dengan menggunakan api kecil
- Sambil menunggu kuahnya jadi, buat minyak ayamnya
Cara membuat minyak ayam sebagai berikut :
- Panaskan minyak secukupnya
- Masukkan kulit ayam
- Goreng dengan menggunakan api kecil sampai matang dan sampai kulitnya mengering mengeluarkan minyak
- Cincang bawang putih, tumis sebentar dan matikan api
- Masukkan lada bubuk dan garam, aduk sampai merata
Siapkan wajan dan ikuti langkah berikut untuk membuat kuah kaldu :
- Cincang bawang Bombay, bawang merah dan bawang putih.
- Haluskan kunyit dan ketumbar, memarkan lengkuas dan jahe
- Cuci bersih daun salam dan daun jeruk
- Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu bawang sampai tercium aroma harum dan sampai berwarna kecoklatan
- Masukkan kaldu ayam sedikit saja
- Masukkan garam, gula, merica, bubuk pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan juga minyak wijen
- Aduk sampai rata dan mendidih
- Masukkan ayamnya yang tadi sudah diolah dengan cara pertama.
Tata cara penyajian
Setelah semua bahannya Anda siapkan, sekarang ikuti tata cara saji berikut ini :
- Rebus mie keriting sampai matang
- Tiriskan dan tuangkan ke dalam mangkuk
- Masukkan 2 sendok makan minyak ayam
- Aduk sampai tidak lengket
- Berikan taburan daun bawang, bawang merah goreng dan sawi yang telah direbus
- Tuangkan ayam dan kaldu secukupnya
- Mie ayam solo siap disajikan dengan tambahan acar dan cabai rawit hijau
Demikian resep mie ayam Solo yang Anda bisa buat di rumah. Bisa dijadikan sarapan atau menu makan malam bahkan bisa menjadi ide jualan Anda. Dijamin laris manis!