Kacang merah termasuk jenis bahan makanan yang bisa diolah menjadi aneka ragam olahan, salah satunya bisa diolah menjadi resep sup kacang merah aneka kreasi. Dikonsumsi setiap hari sehat dan cocok.
Ada banyak manfaat mengonsumsi kacang merah secara rutin bagi tubuh. Terlebih karena kacang merah merupakan jenis kacang – kacangan yang kaya kandungan nutrisi.
Di dalam kacang merah, tersimpan kandungan nutrisi berupa protein, karbohidrat, serat, antioksidan, vitamin C dan B, asam folat, mineral termasuk kalium, magnesium, kalsium, fosfor, zat besi dan juga zinc.
Untuk mengolah kacang merah menjadi sup aneka kreasi, apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya?
Daftar Isi
Resep Sup Kacang Merah Aneka Kreasi
1. Resep sup kacang merah daging ayam
Kombinasi sup kacang merah dan daging ayam memberikan kombinasi nutrisi yang melimpah. Sup kacang merah kaya nutrisi, dengan daging ayam yang memiliki kandungan kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium dan juga aneka vitamin memberikan manfaat luar biasa bagi tubuh.
Menu ini sangat cocok menjadi lauk sehat di kala sarapan atau pun makan siang. Lalu, untuk membuat kreasi resep sup kacang merah daging ayam bahan yang dibutuhkan apa saja?
Bahan – bahan resep sup kacang merah daging ayam
Untuk membuat sup kacang merah daging ayam, bahan – bahan yang Anda perlu siapkan di antaranya :
- Ayam kampung secukupnya, potong – potong
- Air bersih 1,5 liter
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang putih 5 siung
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kemiri 3 butir
- Wortel secukupnya, dipotong – potong
- Kentang secukupnya, potong – potong
- Tomat secukupnya, potong – potong
- Kacang merah secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Seledri 3 batang
- Daun bawang 4 batang
Cara membuat sup kacang merah daging ayam
Setelah semua bahan disiapkan, sekarang ikuti tata cara membuat sup kacang merah daging ayam berikut ini :
- Rebus daging ayam kampung yang sudah dipotong – potong sampai mendidih
- Tambahkan kacang merah dan masak sampai daging serta kacangnya empuk, sisihkan
- Haluskan kemiri, merica dan juga bawang putih kemudian tumis di wajan sampai wangi
- Masukkan tumisan tadi ke dalam rebusan ayam dan kacang kemudian masak sembari diaduk
- Koreksi rasa sup dan beri tambahan bumbu penyedap, kemudian sisihkan
- Di dalam panci yang berbeda, didihkan air kemudian masukkan semua sayur yang sudah dipotong ke dalamnya
- Masak sampai sayurnya agak empuk
- Sayur yang sudah matang, masukkan ke dalam adonan sup ayam dan kacang
- Sajikan sup kacang merah dengan tambahan bawang merah, daun bawang, dan seledri
Selamat mencoba resep sehat sederhana ini di rumah!
Selain dimasak menjadi sup seperti resep di atas, ayam juga bisa dimasak menjadi soto. Resepnya baca : Resep Soto Ayam Bening Lezat dan Segar
2. Resep sup kacang merah daging sapi
Daging sapi juga termasuk daging kaya nutrisi. Di dalam daging sapi Anda bisa menemukan beberapa kandungan berikut seperti protein, zat besi, vitamin B kompleks, vitamin D, zinc, fosfor, selenium, omega 3 dan berbagai kandungan lainnya.
Untuk membuat kreasi sup kacang merah daging sapi, bahan – bahan yang Anda perlu siapkan sebagai berikut!
Bahan – bahan sup kacang merah daging sapi
Bahan yang Anda perlu siapkan adalah bahan utama, bahan bumbu halus, dan bahan bumbu rempah.
Bahan utama yang diperlukan di antaranya :
- 150 gram kacang merah direndam semalaman
- 300 gram daging sapi, dipotong kecil dan bersihkan kotorannya
- 2 buah wortel, potong – potong kecil
- 1 batang daun bawang, potong tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air untuk merebus
- Margarin untuk menumis
Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan :
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- ½ buah pala
Bahan bumbu rempah yang harus disiapkan :
- Jahe dimemarkan, 1 ruas
- Kayu manis, 1 batang
- Cengkeh, 6 butir
Cara membuat sup kacang merah daging sapi
Setelah semua bahan yang dibutuhkan disiapkan, tata cara membuat sup kacang merah daging sapi sebagai berikut :
- Rebus kacang merah bersama dengan daging sapi yang sudah dipotong dan bumbu rempah
- Pastikan Anda rebus sampai daging dan kacang merahnya agak empuk, Anda bisa masukkan dulu daging sapinya baru masukkan kacang merahnya karena daging sapi butuh waktu untuk empuk lebih lama.
- Kalau sudah agak empuk, matikan dulu kompornya
- Ambil wajan dan tumis bumbu halus dengan sedikit margarin sampai harum dan matang
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan kacang merah yang sudah agak empuk tadi.
- Masak lagi sampai daging dan kacang merahnya empuk kurang lebih sekitar 10 – 15 menit setelah bumbunya dimasukkan.
- Masukkan wortel sesaat setelah api dinyalakan kembali, beri garam, gula, lada, kaldu jamur atau penyedap
- Koreksi rasanya, apa yang kurang tambahkan.
- Kalau semua sudah empuk, masukkan daun bawang, tutup panci dan matikan kompor
- Biarkan sekitar 15 – 20 menit dengan kondisi panci tertutup kemudian hidangkan sup bersama nasi hangat. So yummy!
3. Resep sup kacang merah tanpa daging
Kalau Anda tidak suka daging atau ada keluarga yang berpantangan mengonsumsi daging, Anda bisa masak sup kacang merah tanpa daging. Apa saja bahan yang perlu disiapkan?
Bahan – bahan sup kacang merah tanpa daging
Bahan – bahan yang perlu Anda siapkan sebagai berikut :
- 1 cup kacang merah, rendam semalaman
- Wortel 1 buah, iris – iris
- Sosis 2 buah, potong memanjang atau kecil – kecil (optional)
- Daun bawang 2 batang, iris – iris tipis atau dirajang
- Daun seledri, secukupnya
- Parut sedikit pala
- Bawang bombay ¼ buah, potong kotak kecil
- Bawang putih 1 siung
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Air 400 ml
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara memasak resep sup kacang merah tanpa daging
Setelah Anda siapkan semua bahan yang diperlukan, cara memasaknya sebagai berikut :
- Siapkan panci, tumis bawang bombay, bawang putih, pala, daun seledri, sebagian daun bawang dan sisakan daun bawang untuk taburan
- Masukkan kacang merah dan wortel, ke dalam tumisan kemudian aduk – aduk sampai agak lunak dan tercium aroma harum
- Masukkan sosis ke dalam tumisan dan aduk – aduk sebentar
- Beri sedikit air ke dalam tumisan tadi
- Tambahkan airnya sampai 400 ml tadi habis
- Tambahkan bumbu garam dan lada
- Diamkan sampai mendidih sekitar 15 – 20 menit
- Koreksi rasa, tambahkan apa yang kurang kemudian sajikan
Selain dijadikan sup seperti di atas, kacang merah juga bisa dimasak sayur bening lainnya dengan resepnya baca : Resep Sayur Kacang Merah Ala Rumahan, Lezat dan Bergizi!
Baca juga : Resep Sayur Sop Bening Tanpa Minyak Andalan Sarapan Keluarga
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan untuk Anda terkait resep sup kacang merah aneka kreasi yang bisa dicoba di rumah. Buat kreasi dari resep di atas sesuai kebutuhan dan selera Anda!