Resep masakan China di Indonesia memiliki sejarahnya sendiri. Kebiasaan orang china yang merantau membuat budaya China tersebar diseluruh penjuru dunia. Sebagian besar budaya China yang menyebar di negara negara timur merupakan etnis Han (tionghoa). Oleh karenanya pengaruh masakan etnis Han terasa di kuliner negara negara timur. Konon Filosofi masakan China adalah makanan harus memuaskan selera dan melengkapi rasa, betapapun sederhana bahan-bahannya.
Daftar Isi
Kumpulan Resep Masakan China Paling Enak
Resep Masakan China Ayam Kung Pao
Pertama kali denger resep masakan ini, saya pikir pasti cara membuatnya sulit dan rasanya pasti tidak familiar dengan lidah orang Indonesia. Ternyata saya salah besar rasanya wuenak pedes segar dan kabar baiknya, cara membuatnya ngga susah. Ikuti semua petunjuknya dan hidangkan di meja makan anda. Dijamin semua keluarga pasti suka
Bahan yang harus disiapkan :
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 20 gram bawang bombai, iris
- 250 gram daging ayam, potong memanjang
- 50 gram paprika merah, kuning, dan hijau, potong memanjang
- 20 gram rebung, potong-potong
- 5 gram cabai kering, potong-potong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh (sdt) angciu
- 1 sendok teh kecap ikan
- ¼ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh garam
- 50 mili liter kaldu ayam
- 20 gram tepung sagu, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 30 gram kacang mede goreng
Cara membuat ayam kung pao:
- Siapkan wajan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga matang dan harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan paprika, rebung, cabai kering, saus tiram, angciu, kecap ikan, lada bubuk, dan garam, aduk rata, masak sebentar.
- Tuang kaldu, masak hingga mendidih. Masukkan larutan tepung sagu, aduk rata, masak hingga mengental. Terakhir masukkan kacang mede, aduk rata. Angkat dan hidangkan hangat.
- Untuk 2 porsi
====================
Sapi Lada Hitam
Jujur saya baru tahu salah satu masakan kesukaan saya ini merupakan masakan tradisional khas China. Saya pikir masakan ini adalah masakan Indonesia asli. Rasanya enak dan cara membuatnya tidak terlalu sulit. Sedappp.
Bahan yang harus disiapkan:
Bahan utama :
- 250 gram daging has dalam, diiris tipis melawan serat
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendol teh merica hitam bubuk
- 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang besar
- 3 siung bawang putih, dicincang kasar
- 1 sendok teh saus tiram
- 2 sendok teh kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan merica hitam butiran, ditumbuk kasar
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, dipotong miring
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat sapi lada hitam :
- Lumuri daging has dalam dengan kecap manis dan saus tiram. Remas-remas dan diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dari 3 sendok makan minyak goreng. Masukkan daging satu persatu. Tumis daging hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sisa minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging goreng, saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sajikan.
- Takaran 3 porsi
Resep Masakan China Bebek Peking atau Bebek Beijing
Jujur masakan China yang paling sering saya dengar adalah bebek Peking atau bebek Beijing. Konon harganya mahal banget dan adanya cuman di restoran tertentu. AKhirnya iseng cari cari resep ada yang pake bahasa Inggris. Dipraktekan dan rasanya enyak enyak. Ini dia resep nya
Bahan yang harus disiapkan
- 1 ekor bebek peking (bersihkan sampai bersih)
- 3 buah ketimun(ketimun muda dan segar)
- 1 butir telur
- 2 lembar daun sawi
Bahan saus bebek peking:
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan saus taoco
Bahan-bahan bumbu:
- 2 sendok teh lada
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 3 sendok makan saus
- 2 buah bunga pekak
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok makan bumbu ngohiong
Cara membuat saus:
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis tauco, hingga harum, tambahkan kecap ikan dan gula pasir.
- Masak selama 2 sampai 4 menit.
Tahap membuat bebek peking:
- Tahap 1. Campur semua bumbu bebek menjadi satu
- Tahap 2. Masukkan semua bumbu kedalam tubuh bebek, lumuri juga bagian luarnya
- Tahap 3. Jahit bagian anus bebek agar bumbu yang telah dimasukkan tidak tumpah keluar
- Tahap 4. Gantung bebek selama kurang 8 sampai 9 jam, agar bumbu meresap.
- Tahap 5. Panaskan oven, panggang bebek selama 1 jam. Hingga berwarna cokelat tua. Angkat.
=====================
Resep Masakan China Sapo Seafood Spesial
Gurih segar ciri khas dari masakan enak ini.
Bahan yang harus disiapkan :
- 1 buah egg tofu ukuran besar, potong melintang 1,5 cm
- minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 cm jahe, iris kecil
- 1 batang daun bawang, iris serong kasar
- 5 ekor udang kupas sedang
- 2 ekor cumi-cumi yang sudah bersih, potong 3×3 cm, kerat menyilang permukaan kulitnya
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 250 mili liter air
- 1 sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 3 buah jamur kuping, iris kasar
- 2 lembar sawi putih, ambil bagian yang hijau, iris kasar
Cara membuat:
- Goreng egg tofu hingga seluruhnya kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawnag putih dan jahe hingga wangi.
- Masukkan daun bawang, udang dan cumi. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan bumbu dan air, didihkan hingga seafood empuk.
- Tuangi larutan kanji,aduk hingga kental. Angkat.
- Taruh sawi dan jamur dalam panci hot pot yang sudah di panaskan.
- Tuangi seafood tumis berikut kuahnya.
- Tambahkan tofu goreng. Sajikan segera.
Takaran 4 porsi
Catatan : apabila tidak memiliki panci hot pot, dapat menggunakan wajan biasa. Masukkan sayuran setelah kuah mendidih, masak sebentar hingga layu.
=====================
Resep Masakan China Chow Mein (cara Indonesia)
Mie goreng atau bakmi goreng atau bahmi (Bakmi goreng) adalah istilah Indonesia untuk tumis mie atau chow mein dalam masakan Cina-Amerika. Mie goreng adalah adaptasi dari Cina Chow Mein yang diyakini telah diperkenalkan oleh para imigran Cina di Indonesia dan negara tetangganya seperti Singapura, Malaysia dan Filipina. Di Singapura atau Malaysia mie goreng dikenal sebagai mee goreng. Sebagai salah satu makanan jajanan yang paling populer di Indonesia, Anda dapat menemukannya di mana saja, dijual oleh jalan jajanan ke restoran fine dining.
Indonesia mie goreng memiliki rasa yang khas dan rasa dibandingkan dengan mee goreng (Melayu) di Malaysia dan Singapura, atau chow mein di Amerika Serikat. Penerapan kecap manis (kecap manis Indonesia) adalah keunikan mie goreng
Saya ingin berbagi resep Chow mien atau mie goreng. Yang otentik, pedas, beraroma dengan aksen gurih manis, dan mudah untuk mebuatnya.
Bahan yang harus disiapkan :
- 1 bungkus mie telur China
- 8 ons daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 cangkir kubis suwir
- 1 cangkir suwir jumlah choy
- 2 cabai merah, memotong
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- Tomat wedges, garnishing
- Cincang bawang daun, garnishing
- Goreng bawang merah, garnishing
Spice pasta:
- 3 siung bawang putih
- 4 bawang merah
- 8 kemiri (kemiri)
Cara membuat Chow mien atau mie goreng
- Rebus mie sesuai instruksi dan bilas dengan air dingin, tiriskan.
- Dalam food processor, giling bawang putih, bawang merah, dan kemiri menjadi pasta halus.
- Panaskan minyak pada wajan besar atau panci yang mendalam dengan api besar. Tambahkan pasta rempah-rempah, irisan tomat dan cabai, tumis hingga hampir emas.
- Masukkan ayam, aduk dan masak hingga daging matang.
- Aduk kubis dan choy sum masak selama 2 menit.
- Tambahkan mie, kecap manis , garam. Perlu mengaduk mie ke dalam campuran dan masak hingga semua dipanaskan melalui.
- Angkat dari api. Hiasi dengan acar , daun bawang, tomat, bawang merah goreng dan sajikan panas.
====================
Kuliner negara Indonesia yang enak dapat dicoba melalui link berikut ini:
- Resep Masakan Opor Ayam Teruji Untuk Momen Hari Raya
- Berbagai Resep Masakan Ikan Patin Paling Enak Ala Chef Resto
- Resep Udang Asam Manis Berbagai Versi ala Dapur Chef
- Resep Masakan Ayam Kecap Paling Digemari Ala Hotel Bintang Lima
- Resep Udang Saus Padang Paling Enak ala Masakan Resto Seafood
- Berbagai Resep Masakan Daging Sapi Anti Gagal untuk Sehari-hari
- Kumpulan Resep Masakan Ikan Mujair Ala Chef #dijaminenak
- Kumpulan Resep Masakan Ikan Tongkol Andalan para Chef