Resep Kerang Hijau dan Cara Memasak Ala Chef Resto Seafood

Kerang hijau merupakan kerang yang paling mudah dijumpai di seluruh daerah di Indonesia. Ciri khasnya memiliki cangkang berwarna hijau dengan daging berwarna oranye terang. Kerang hijau sering diolah dengan cara ditumis, digoreng, ataupun dijadikan sebagai bahan untuk melengkapi sup.

Sudah tidak diragukan lagi bahwa kerang sangat baik untuk dikonsumsi. Kerang memang mengandung kolesterol, namun kadar lemak total maupun lemak jenuhnya tergolong rendah.

Kerang juga mengandung mineral antara lain : besi (Fe), fosfor (P), flour (F), iodium (I), kalsium (Ca), kalium (K), seng (Zn), selenium (Se), dan lain-lain. Di samping itu kerang juga termasuk sumber vitamin larut lemak seperti vitamin: A, D, E, dan K. Selain vitamin larut lemak juga terkandung vitamin larut air, seperti: B-1, B-2, B-6 (piridoxin), B-12, dan Niasin. Mengonsumsi sekitar 300 gr kerang dapat mencukupi kebutuhan harian vitamin B-12 untuk tubuh. Sebagaimana diketahui, vitamin B-12 mampu melindungi kolon dari resiko kanker lho…

Maka silahkan di coba beberapa resep masakan kerang hijau di bawah ini, untuk resep masakan kerang yang lain akan kami posting di kesempatan lain…

Koleksi Resep Kerang Hijau Paling Enak

1. Resep Kerang Hijau Tumis

resep kerang hijau tumis
resep kerang hijau tumis

Bahan – bahan :

  • 2 ons kerang hijau, cuci bersih dan siangi ( buang kotorannya )
  • 5 siung bawang putih, diiris tipis
  • 5 siung bawang merah, diiris tipis
  • 5 cabe hijau, iris menyerong tipis
  • 15 cabe rawit hijau, iris menyerong tipis
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara memasak kerang hijau tumis:

  • Tumis bawang putih dan bawang merah ke campuran minyak wijen dan minyak goreng hingga layu dan harum, masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit hijau, aduk hingga cabe layu.
  • Masukkan kerang, aduk rata.
  • Tambahkan gula pasir, garam dan kecap asin aduk sampai rata – diamkan sesaat, kemudian angkat.

2. Resep Masakan Kerang Hijau Semur

resep masakan kerang hijau semur
resep masakan kerang hijau semur

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  • 100 gram kerang hijau yang masih bercangkang
  • 2 tangkai serai, dimemarkan
  • 6 buah belimbing wuluh, dibelah memanjang
  • 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 10 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 500 ml air kelapa
  • 500 ml air
  • 8 cabe rawit merah utuh
  • 1/2 sendok teh kecap asin
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 1 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 3 butir cengkeh, dimemarkan

Bahan Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 potong terasi

Cara masak kerang hijau semur:

  • Tumis bumbu halus bersama serai, belimbing wuluh, dau jeruk, dan cabe rawit sampai harum.
  • Tuang air kelapa dan air. Aduk sebentar.
  • Tambahkan Kecap Manis Bango, kecap asin, lada putih bubuk, bubuk pala, gula pasir, dan cengkeh. Didihkan.
  • Masukkan kerang. Masak sampai matang dan meresap.

3. Resep Masak Kerang Hijau Tumis Brokoli

resep masak kerang hijau tumis brokoli
resep masak kerang hijau tumis brokoli

Perpaduan antara kerang yang memiliki nilai gizi yang bagus dengan brokoli yang kaya dengan serat. Menghasilkan masakan enak yang sehat. Yuk kita masak untuk si kecil.

Bahan yang harus disiapkan:

  • 200 gram brokoli dengan kualitas yang bagus
  • 100 gram kerang hijau segar
  • ½ buah bawang bombay
  • 2 cm jahe
  • 2 buah cabai merah
  • 1 bungkus SAORI® Saus Tiram (30 g)
  • 300 ml air (50 untuk larutan maizena)
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 6 sendok makan minyak goreng

Cara membuat masakan kerang hijau tumis brokoli:

  • Bawang bombay diiris sesuai selera. Cabai merah diiris serong. Potong-potong brokoli. Cincang jahe. Larutkan maizena.
  • Tumis bawang bombay, cabai merah, dan jahe sampai wangi.
  • Tambahkan kerang hijau, masak sampai matang.
  • Tambahkan brokoli, air, SAORI® Saus Tiram, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, masak hingga kuah mengental, angkat, dan sajikan.

Mudah kan cara masaknya, sekarang masakan kerang hijau siap dinikmati. Dengan nasi hangat akan terasa lebih menggugah selera makan.. 🙂

Baca juga resep masakan terbaik kami lainnya yaitu:

Sumber:

%d blogger menyukai ini: