10 Resep Semur Daging Sapi Spesial Anti Gagal untuk Hari Raya

Hari raya ataupun ketika ada acara istimewa sangat cocok jika menghidangkan resep semur daging sapi spesial yang sudah pasti disukai oleh semua orang. Semur daging memang salah satu hidangan yang bisa disajikan untuk semua umur dan kelezatannya bisa diterima oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia.

Pengertian Semur merupakan sajian daging rebus asli Indonesia yang diolah menggunakan kuah berwarna coklat pekat dan berbahan dasar kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala serta cengkih.

Kali ini kami akan memposting 10 cara membuat semur daging spesial anti gagal yang bisa dipraktekan saat hari raya tiba. Resep ini kami kumpulkan dari sajian tradisional beberapa daerah di Nusantara dan dunia.

10 Kumpulan Resep Semur Daging Sapi Spesial Untuk Acara Istimewa

1. Semur Daging Palembang

Semur Palembang

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi sengkel, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam
  • 500 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • 2 sendok teh air asam Jawa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sendok teh merica putih bubuk

Cara membuat semur daging Palembang:

  • Rebus daging sapi sengkel hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
  • Masukkan daging sengkel, lalu aduk rata.
  • Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk hingga rata.
  • Koreksi rasanya, kemudian masak hingga matang dan bumbu meresap.
  • Tambahkan air asam Jawa, aduk rata.
  • Semur siap untuk dihidangkan.

Baca juga :

2. Semur Daging Betawi Spesial

semur daging sapi betawi spesial

Bahan yang dibutuhkan

  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • Bawang goreng untuk taburan
  • 500 gram daging sapi
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 250 ml air
  • 500 gram kentang

Taburan:

  • 1 sendok teh lada putih bubuk, sangrai, haluskan
  • 1 sendok teh jintan sangrai, haluskan
  • Cara membuat semur daging betawi
  • Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu halus, Kecap Manis Bango, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu.
  • Jerangkan di atas api kecil, tambahkan sisa air masak sampai semur matang dan empuk. Bila semur daging belum empuk dapat ditambahkan air panas secukupnya.
  • Setelah semur matang, tambahkan bumbu jinten dan lada yang sudah disangrai sebanyak ½ sendok teh, aduk rata. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tips:

  • Lumuri daging dengan bumbu terlebih dahulu, diamkan sebentar agar bumbu benar-benar meresap.

Baca juga :

3. Resep Semur Daging Sapi Spesial khas Pontianak

RESEP SEMUR DAGING SAPI SPESIAL PONTIANAK

Bahan yang dibutuhkan:

  • 400 gram daging sapi, dipotong lebar 4 cm
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 4 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 buah tomat, dipotong-potong
  • 3 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air
  • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
  • 2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh jintan
  • 1/4 sendok teh adas
  • 1/2 buah pekak
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1/4 sendok teh kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 1/4 sendok teh lada putih bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat semur daging Pontianak:

  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  • Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  • Bubuhi Kecap Manis Bango, garam, dan gula pasir. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
  • Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang. Masukkan air asam. Masak sampai meresap.

Baca juga:

4. Semur Daging Cincang Istimewa

SEMUR DAGING CINCANG

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 150 gram daging sapi cincang
  • 2 buah kentang, dipotong seukuran korek api
  • 5 buah buncis, dipotong kecil-kecil
  • 3 buah wortel, dipotong kecil-kecil
  • tomat, dipotong kecil-kecil
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tips
  • 1 sendok makan margarin
  • 4 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 1/2 sendok teh kaldu sapi
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 1/2 sendok teh pala, diparut
  • 500 ml air

Cara membuat semur daging cincang istimewa:

  • Potongan kentang digoreng sampai berkulit.
  • Panaskan 2 sendok makan margarin. Tumis potongan bawang merah dan bawang putih.
  • Masukkan daging cincang, masak sampai daging berubah warna. Tambahkan kecap manis Bango, kaldu sapi, garam
  • Masukkan wortel, buncis. Aduk rata. Masukkan air. Masukkan potongan tomat, masak sampai matang. Sajikan, lalu tabur kentang goreng diatasnya.

Berikuta adalah video langkah pembuatannya:

Baca juga:

5. Semur Daging dan Kentang

SEMUR DAGING PLUS KENTANG

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi, potong dadu 4 cm
  • 3 kentang, kupas, potong dadu 3 cm, goreng di dalam minyak panas hingga kecokelatan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 5 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 2 cm kayumanis
  • 1 sendok teh Royco rasa sapi
  • 1 L water
  • 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan:

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 tbs sugar
  • 1 sendok teh ketumbar butiran
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica putih bubuk

Cara membuat semur daging dan kentang:

  • Panaskan minyak di dalam panci di atas api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
  • Tuangkan air, aduk rata. Masukkan kecap manis Bango, kayu manis, dan Royco. Didihkan.
  • Kecilkan api, masak hingga daging matang dan empuk serta kuah mengental.
  • Masukkan kentang yang telah digoreng dan tomat, aduk rata. Angkat.
  • Sajikan segera ditemani nasi hangat. Bila suka, tambahkan taburan bawang merah goreng.

Baca juga:

6. Bumbu Semur Daging Betawi Paling Pas

Semur Daging Betawi
Resep Semur Daging Sapi Spesial

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gram daging sapi has luar atau lulur
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 3 cm kayu manis
  • 2 butir cengkih
  • 2 lembar daun salam
  • 150 ml kecap manis
  • 500 ml air
  • 3 buah kentang, kupas, potong 4, goreng setengah kering

Haluskan:

  • 5 butir kemiri
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ¼ butir pala
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat semur daging Betawi:

  • Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  • Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  • Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
  • Beri kecap dan air.
  • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
  • Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk.
  • Angkat dan sajikan hangat.

Baca juga:

7. Goulash Semur Daging ala Hungaria

resep goulash semur daging ala hungaria (1)

Di Hungaria ada salah satu hidangan spesial yang mirip dengan semur di Indonesia. Namanya Goulash.

Goulash sudah dikenal sejak abad ke 9 dan merupakan khas Hungaria. Pada saat ini, hidangan Goulash sudah bisa ditemukan di sebagian besar wilayah Eropa Tengah.

Saking terkenalnya, Goulash memiliki fastival tahunan tersendiri di Hungaria.

Festival Goulash Semur Daging Sapi Spesial ala Hungaria
Festival Goulash Semur Daging Sapi Spesial ala Hungaria

Yuk kita coba resep masakan daging sapi spesial ala Hungaria ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 2 bawang merah
  • 2 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan biji jintan
  • 2 sendok makan paprika
  • 1/4 cangkir tepung terigu
  • 1 kg daging sapi
  • 2 cangkir kaldu sapi atau air
  • 1 cangkir tomat (iris dadu)
  • 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
  • 1/4 sendok teh lada (atau sesuai selera)

Bahan tambahan (opsional):

  • 1 1/2 cangkir wortel (potong dadu)
  • 3 cangkir kentang (potong dadu)

Cara membuat Goulash Semur Daging ala Hungaria:

  • Cairkan mentega dan tumis bawang merah dalam panci pot, kemudian tambahkan biji jintan dan paprika, lalu aduk rata.
  • Di mangkuk terpisah, baluri tepung pada daging yang sudah dimasak, kemudian masak dan aduk rata bersama tumisan bawang selama 2-3 menit.
  • Perlahan, tambahkan kaldu daging sapi untuk, potongan tomat, wortel dan kentang, kemudian tambahkan garam dan merica. Aduk secara merata.
  • Tutup panci dan didishkan dengan api kecil selama 1,5 – 2 jam sesuai lunaknya tekstur daging yang diinginkan.
  • Kamu bisa menyajikannya bersama nasi, pasta atau roti baguette. Gimana? Tertarik mencobanya di rumah? Resepnya mudah dan bahannya pun tak sulit didapatkan bukan?

Baca juga:

8. Semur Daging Spesial Empuk dan Enak Banget

Semur Daging Spesial Empuk dan Enak Banget

Bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram daging sapi, potong-potong
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu agak besar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah, buang bijinya
  • ½ buah tomat, potong-potong
  • Jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya
  • Kecap manis
  • Gula merah Jawa
  • Gula pasir
  • Garam

Cara memasak semur:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
  • Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe.
  • Tumis hingga harum.
  • Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna. Masukkan kentang, tumis kembali hingga bumbu tercampur.
  • Masukkan air hingga merendam daging dan kentang. Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
  • Tutup wajan, lalu kecilkan api.
  • Masak hingga air meresap dan daging matang serta empuk.
  • Hidangkan selagi hangat.
  • Mudah banget kan? Cara membuat resep semur daging yang enak? Bisa jadi solusi laparmu setelah seharian berpuasa atau juga bisa untuk acara resmi. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Baca juga:

9. Semur Samarinda

Semur Samarinda

Bahan yang dibutuhkan:

  • ½ ekor ayam, dipotong-potong
  • ¼ sendok teh cuka
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 2 lembar daun salam, disobek-sobek
  • 800 ml air
  • 3 siung bawang putih, diiris
  • 8 siung bawang merah, diiris
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh lada putih bubuk
  • ½ sendok teh pala bubuk
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat semur Samarinda:

  • Remas potongan ayam dengan cuka, kecap manis, dan daun salam. Rebus hingga empuk.
  • Goreng bawang putih dan bawang merah sampai harum.
  • Masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Tambahkan garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk.
  • Masak sampai matang.
  • Semur siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Baca juga:

10. Resep Semur Daging Sapi Sederhana Mudah Dibuat

RESEP SEMUR DAGING SAPI SEDERHANA

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 250 gram daging sapi, potong-potong
  • 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu agak besar
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 buah cabe merah, buang bijinya
  • ½ buah tomat, potong-potong
  • Jahe, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya
  • Kecap Manis Bango
  • Gula merah jawa
  • Gula pasir
  • Garam

Cara membuat semur daging sederhana mudah dibuat:

  • Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah.
  • Siapkan minyak untuk menumis dalam wajan.
  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
  • Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna.
  • Masukkan kentang dan tomat, tumis kembali hingga bumbu tercampur.
  • masukkan air hingga merendam daging dan kentang.
  • Tambahkan kecap manis Bango, gula merah, gula pasir, garam, kayu manis bubuk, dan lada secukupnya.
  • Tutup wajan, kecilkan api.
  • Masak hingga air meresap, dan daging matang serta empuk.
  • Hidangkan selagi hangat.

Baca juga:

11. Tip Membuat Semur Daging Istimewa Anti Gagal

  • Jangan olah daging potong secara langsung. Tidak seperti daging ayam, mengolah daging sapi perlu perlakuan spesial. Kalau kamu baru membeli daging potong di pasar, lebih baik jangan langsung diolah.
  • Daging sapi yang baru dipotong cenderung alot karena masih tegang. Lebih baik didiamkan beberapa jam atau direbus dulu sebelum diolah. Supaya daging tidak bau, rebus dulu 2-3 kali.
  • Rebus daging dengan rempah-rempah hingga mendidih saja. Setelah itu, ganti air untuk proses selanjutnya hingga kotoran dan sisa darah bersih. Selanjutnya, supaya daging tidak bau dan alot, perhatikan cara memotongnya. Potong daging melawan urat dan seratnya. Dengan cara ini, kamu bisa membuat daging lebih empuk setelah dimasak nanti. Sebelum dipotong, kamu bisa membungkus daging dengan daun pepaya. Getah daun pepaya akan membuat teksturnya tidak alot. Hati-hati jangan terlalu lama, takutnya getah malah merusak rasa daging.
  • Pastikan suhu api tepat ketika memasak daging. Gunakan api kecil agak lama agar daging tidak mudah hancur.
%d blogger menyukai ini: