Soto betawi memang mudah sekali dijumpai.
Kebanyakan menu soto betawi dengan menggunakan jeroan seperti babat dan paru. Dalam resep soto betawi ini bagi yang menyukai boleh saja menambahkan jeroan. Takaran resep bisa disesuaikan yaa. 🙂
Kami sarankan rebus jeroan terpisah dengan merebus daging sapinya.
Jangan gunakan air rebusan jeroan untuk kaldu / kuah soto supaya soto tidak bau amis jeroan.
Selamat mencoba! 🙂
Bahan untuk membuat soto betawi :
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 150 ml santan kental
- 2 liter air
- 500 ml susu cair tawar
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar duan salam
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus :
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1/2 sdt lada butiran
Untuk Pelengkap :
- Perkedel Kentang
- Emping melinjo
- Bawang goreng
- Sambal rebus
- Jeruk nipis
- Tomat iris
- Kecap manis
- Daun bawang & seledri secukupnya, diiris
Cara Membuat  Soto Betawi :
- Rebus daging sapi dengan 2 liter air.
- Setelah daging empuk dan air menyusut kira – kira menjadi 1 atau 1,5 liter masukkan bumbu halus ( tanpa ditumis ).
- Tambahkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan santan kental dan susu cair. Didihkan kembali.
- Masukkan garam dan gula pasir, aduk. Matikan api.
- Sajikan panas dengan pelengkapnya.
Baca cara membuat masakan terlezat lainnya yaitu:
- Koleksi Resep Masakan Ati Ampela dari Chef Terbaik Indonesia
- Resep Masakan Opor Ayam Teruji Untuk Momen Hari Raya
- Berbagai Resep Masakan Ikan Patin Paling Enak Ala Chef Resto
- Resep Udang Asam Manis Berbagai Versi ala Dapur Chef
- Resep Masakan Ayam Kecap Paling Digemari Ala Hotel Bintang Lima
- Resep Udang Saus Padang Paling Enak ala Masakan Resto Seafood
- Berbagai Resep Masakan Daging Sapi Anti Gagal untuk Sehari-hari
- Kumpulan Resep Masakan Ikan Mujair Ala Chef #dijaminenak