Resep Sate Klatak, Kuliner Khas Jogjakarta Yang Selalu Dicari

Resep masakan ini merupakan salah satu kuliner terbaik yang kami miliki. Bagi orang Jogjakarta mungkin sudah tidak asing dengan sate klatak. Kuliner masakan Indonesia yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta ini memang tidak tanggung-tanggung sedapnya. Warung sate klatak yang paling populer dan terkenal di nusantara adalah warung sate klatak mak Adi yang berada di Jl Imogori Timur. Warung sate yang sudah dikenal sejak tahun 1995 ini memang sudah terkenal sekali. Kami mencoba membagi resep sate klatak agar bisa dinikmati diseluruh nusantara. Sebenarnya bumbu yang digunakan untuk meracik bisa dibilang sederhana. Namun takaran yang pas serta penyajian sate bersama gulai kambing yang membuat resep masakan ini jadi nomer satu sedapnya. Cobain deh.

Resep Sate Klatak Yang Sangat Terkenal

Resep Sate Klatak
Resep Sate Klatak

Yang harus disiapkan untuk membuat sate :

  • 500 gram Daging Kambing muda
  • 50 gram Bawang Putih, buat halus
  • 15 gram Bawang Merah, buat halus
  • 1 butir Jeruk Limo ambil sari perasannya
  • Garam sesuai selera

Untuk mengoles:

  • 250 gram Margarin
  • 50 gram Bawang Putih, bakar sebentar lalu haluskan
  • 25 gram Jahe, buat halus
  • 150 gram Kecap Manis kami menggunakan Kecap Bango

Yang harus disiapkan untuk membuat gulai kambing :

  • 300 gram Tetelan Daging Kambing, iris tipis
  • ¼ sendok teh Cengkeh instan
  • ½ sendok teh Kayu Manis instan
  • 1 sendok makan Ketumbar instan
  • ¼ sendok teh Jintan instan
  • 2 batang Serai
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 1 sendok makan Air Asam Jawa
  • 3 sendok makan Minyak Goreng
  • 500 mililiter Santan cair
  • 200 mililiter Santan kental

Semua bahan ini dibuat halus :

  • 2 siung Bawang Merah
  • 5 Siung Bawang Putih
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Kunyit
  • 3 butir Kemiri
  • 3 cm Lengkuas
  • Garam dan Merica , secukupnya
  • Bawang Goreng, secukupnya

Cara Membuat Gulai Kambing :

  1. Semua bahan yang dibuat halus ditumis bersama daun jeruk dan serai. Masak sampai tercium harum, lalu tambahkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis sampai tetelan daging mulai matang.
  2. Tambahkan bumbu-bumbu kering (instan/bubuk ), tambahkan santan cair dan masak sampai mulai mengental dan bumbu terasa matang.
  3. Beri santan kental dan lanjutkan memasak menggunakan api sedang.
  4. Jika daging sudah matang, matikan api dan gulai siap dihidangkan sebagai pelengkap sate Klatak.

Cara membuat resep masakan sate klatak :

  1. Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
  2. Pada wadah, bumbui daging kambing tadi menggunakan bawang putih, bawang merah, jeruk limo dan garam sesuai selera. Biarkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan tusukan sate ( gunakan tusukan sate yang terbuat dari bahan besi/stainless steel ).
  3. Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan bahan pengoles sampai matang.
  4. Hidangkan bersama kuah gulai.

=======================

Konon penamaan sate klatak ini diambil dari bunyi klatak-klatak saat pembakaran daging sate. Apapun namanya resep sate yang satu ini memang sangat istimewa tidak kalah dengan resep sate yang lain seperti resep sate padang , cara membuat sate dan  resep ayam resep sate ayam . Baca juga resep kami yang lain seperti resep tongseng , resep masakan gulai kambing dan resep masakan nusantara

Baca juga resep hidangan lainnya:

%d blogger menyukai ini: