Kalau selama ini Anda membuat sambal matah sebagai sambal cocolan untuk disantap bersama aneka lauk berupa gorengan seperti ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng atau yang lainnya maka sekarang kita akan coba mengkreasikan sambal matah dengan cara yang berbeda. Kita akan coba memasak resep ayam bakar spesial sambal matah.
Cita rasa sambal pedas dengan sensasi ayam bakar yang spesial akan membuat Anda dan keluarga ketagihan karenanya. Apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasaknya?
Daftar Isi
Resep Ayam Bakar Spesial Sambal Matah
Sebelum kita membahas resep ayam bakar spesial sambal matah, terlebih dahulu kami akan jelaskan tentang sambal matah itu sendiri.
Jadi sambal matah merupakan sambal yang berasal dari daerah Bali. Sambal ini merupakan resep sambal tradisional khas Bali dimana matah artinya adalah mentah. Selain bisa dicocol dengan aneka gorengan, sambal matah juga bisa kok disajikan sebagai sambal ayam bakar. Tertarik untuk membuatnya?
Bahan – bahan ayam bakar spesial sambal matah
Siapkan bahan – bahan untuk membuat ayam bakarnya yang terdiri dari tiga golongan bahan yaitu bahan utama, bahan bumbu halus dan bumbu olesan.
Untuk bahan utama yang perlu disiapkan yaitu :
- Sayap ayam 6 buah
- Air jeruk nipis 1 sendok teh
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Serai 1 batang, ambil putihnya dan memarkan
- Kecap manis 2 sendok makan
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
- Air 300 ml
- Minyak untuk tumisan 1 sendok makan
Siapkan juga bahan bumbu halus terdiri dari :
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- Jahe 2 cm
- Ketumbar 1 sdt
Bahan bumbu olesan yang perlu disediakan di antaranya :
- Kecap manis 3 sendok makan
- Minyak goreng 1 sendok teh
Cara membuat ayam bakar spesial
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, sekarang ikuti tata cara membuat ayam bakar spesial sambal matahnya. Tata cara membuat ayam bakar sambal matah sebagai berikut :
- Siapkan wadah bersih, lumuri ayam dengan air jeruk nipis
- Diamkan selama 15 – 20 menit, sisihkan
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai sampai tercium aroma harumnya
- Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk dan gula
- Aduk merata dan tambahkan ayam ke dalam bumbu ini
- Tuangkan sedikit saja air kemudian masak sampai semua bumbunya meresap matang ke dalam ayam
- Angkat
- Siapkan alat untuk membakar ayam dan bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu tadi sampai kecoklatan dan harum.
Kalau ayam bakarnya sudah dibuat, sekarang lanjut ke pembuatan sambal matah. Apa saja bahannya?
Bahan – bahan sambal matah
Bahan – bahan bumbu sambal matahnya terdiri dari :
- Bawang merah 8 butir
- Cabai rawit merah 12 buah
- Daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya
- Putih serai 2 batang
- Garam ½ sendok teh
- Gula pasir ¼ sendok teh
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Air jeruk limau 1 – 2 buah
Cara membuat sambal matah
Untuk membuat sambal matah, caranya sebagai berikut :
- Iris semua bahan sambal dan campur menjadi satu
- Beri garam dan gula secukupnya
- Siram dengan minyak yang sudah dipanaskan, beri perasan jeruk limau dan aduk merata
- Sajikan ayam bakar dengan sambal matah. Jangan lupa nasi putihnya!
Ingin coba resep ayam bakar lainnya? Baca : Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Untuk Sarapan Keluarga Tercinta
Atau ingin coba mengkreasikan ayam menjadi aneka ragam resep lainnya?
Anda bisa mengolah ayam menjadi olahan ayam geprek, ayam cabe ijo, sampai dengan opor. Untuk mencoba olahan ayam geprek, baca : Resep Ayam Geprek Crispy Aneka Varian [Ayam Geprek Crispy Sederhana dan Saus Pedas]
Untuk mengolah ayam menjadi olahan ayam cabe ijo, baca : Kreasi Resep Ayam Cabe Ijo [Resep Ayam Cabe Ijo Sederhana, Suwir dan Penyet]
Sementara untuk Anda yang suka masakan ayam dengan kuah atau masakan ayam berkuah, Anda bisa juga memasak opor. Anda butuh bahan lainnya untuk membuat opor spesial. Baca : Resep Opor Ayam Kuning Spesial Enak dan Mudah Dibuat, Anti Gagal!
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait aneka resep ayam utamanya resep ayam bakar spesial sambal matah. Bagaimana? Tertarik untuk membuatnya? Selamat memasak di rumah!