Resep ikan kuah kuning merupakan resep masakan tradisional nusantara yang berasal dari Maluku. Biasanya resep ikan kuah kuning ini dibuat dengan menggunakan ikan tongkol, namun kali ini kita akan coba membuat versi ikan kuah kuning dengan bahan ikan cakalang dan juga ikan bandeng.
Wah, seperti apa ya rasanya? Yuk langsung simak informasi bahan dan cara membuatnya berikut ini! Cocok lho disajikan untuk berbagai macam acara. Disajikan setiap hari juga tak masalah. Jadi simak resepnya ya!
Daftar Isi
Resep Ikan Kuah Kuning – Ikan Cakalang dan Ikan Bandeng
Apa itu ikan cakalang?
Ikan cakalang merupakan ikan dengan ukuran sedang yang berasal dari familia Scombridae. Ikan ini rata – rata berukuran panjang 50 cm. Akan tetapi ada juga yang paling besar dengan ukuran tubuh bahkan mencapai 1 meter hanya saja sangat langka dan sulit ditemui.
Ikan cakalang termasuk jenis ikan yang bisa diolah menjadi aneka ragam olahan termasuk bisa diolah menjadi resep ikan kuah kuning cakalang. Bahan dan cara memasaknya bagaimana?
1. Resep ikan cakalang kuah kuning
Bahan – bahan cakalang kuah kuning
Beberapa bahan yang perlu disiapkan untuk memasak ikan kuah kuning cakalang sebagai berikut :
- Ikan cakalang 3 ekor, bersihkan dan potong – potong
- Bawang merah 6 buah
- Bawang putih 3 siung
- Tomat 2 buah
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 5 lembar
- Kemangi 1 ikat
- Kunyit 3 cm
- Jahe digeprek 2 cm
- Lengkuas digeprek 2 cm
- Cabai rawit utuh 5 buah
- Kemiri 1 butir
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu ½ sendok teh
- Lemon cina 5 buah
- Air 1 liter bisa ditambah atau dikurangi
- Minyak untuk bahan tumisan
Cara memasak cakalang kuah kuning
Dengan semua bahan yang ada, cara memasak cakalang kuah kuning sebagai berikut :
- Bersihkan ikan dan siapkan semua bumbunya
- Haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih serta kemiri
- Tumis bumbu sampai dengan harum
- Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan jahe
- Berikan sedikit air, tambahkan garam dan masukkan ikan.
- Setelah ikannya agak empuk, tambahkan juga perasan lemon dan irisan tomat. Tambahkan kaldu.
- Tambahkan juga kemangi dan cabai rawit
- Sajikan.
Atau memiliki ikan bandeng?
Kalau punya ikan bandeng, Anda juga bisa membuat kreasi ikan kuah kuning dari ikan bandeng. Sebagai informasi, ikan bandeng merupakan salah satu komoditas ekspor bertubuh mungil, yang memiliki daging cukup banyak dan mudah diolah.
Lalu, cara memasak menjadi ikan kuah kuning bandeng seperti apa?
2. Resep ikan bandeng kuah kuning
Bahan – bahan ikan bandeng kuah kuning
Untuk memasak ikan bandeng kuah kuning, bahan – bahan yang Anda perlu siapkan terdiri dari :
- Ikan bandeng berukuran besar 1 ekor
- Jeruk nipis 1 buah
- Bawang merah 3 siung, iris
- Bawang putih 2 siung, iris
- Daun bawang 1 batang, pisahkan bagian batangnya dan daunnya kemudian iris.
- Serai 1 batang, geprek
- Daun jeruk 3 lembar
- Kunyit bubuk ¼ sendok teh
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk bahan tumisan
Cara memasak ikan bandeng kuah kuning
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, cara memasak resep ikan kuah kuning bandeng sebagai berikut :
- Bersihkan ikan bandeng dan kemudian potong sesuai selera
- Marinasi ikan bandeng yang sudah bersih dengan air jeruk nipis dan kemudian diamkan beberapa menit. Setelahnya bilas dan sisihkan.
- Panaskan minyak kemudian tumis bawangnya sampai tercium aroma wangi.
- Masukkan sereh geprek, bagian putih daun bawang, daun jeruk dan kemudian tambahkan air.
- Biarkan sampai mendidih baru setelah mendidih, masukkan ikan dan kunyit bubuk. Beri garam dan penyedap rasa secukupnya.
- Masukkan tomat dan irisan daun bawang bagian hijaunya. Aduk merata dan masak sampai ikan matang.
- Koreksi rasanya, jika ada yang kurang tambahkan yang dirasa kurang tersebut.
- Matikan kompor, angkat dan sajikan.
Atau ingin coba resep ikan kuah kuning yang dimasak dengan bahan ikan patin? Baca : Resep Masakan Ikan Patin [Oseng Ikan Patin, Asam – Asam Ikan Patin dan Ikan Patin Kuah Kuning]
Ikan patin seperti pada link resep di atas bisa diolah menjadi aneka ragam olahan. Tidak hanya dijadikan ikan kuah bumbu kuning saja melainkan juga bisa diolah menjadi beragam olahan lainnya. Baca juga : Resep Masak Ikan Patin [Ikan Patin Kuah Kemangi dan Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap]
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan untuk Anda terkait resep ikan kuah kuning. Coba masak di rumah ya, selamat mencoba!