Kalau Anda suka makanan berkuah dengan cita rasa gurih dan segar, olahan ikan bandeng yaitu resep asem – asem bandeng ini akan sangat Anda sukai tentunya. Ya, cita rasa segar dan sekaligus gurih dalam satu mangkuk asem – asem Bandeng akan Anda rasakan.
Kini memang sudah cukup banyak olahan asem – asem Bandeng yang beredar. Kreasinya pun semakin banyak. Namun kita akan coba membahas kreasi resep asem – asem Bandeng khas Lamongan karena memang pertama kali booming atau populer, asem – asem Bandeng berasal dari Lamongan, Jawa Timur.
Seperti apa cara membuatnya dan apa saja bahan – bahan yang dibutuhkan dan harus disiapkan? Berikut informasi lengkapnya!
Daftar Isi
Resep Asem – Asem Bandeng Khas Lamongan
Apa itu asem – asem ikan bandeng?
Jadi asem – asem bandeng merupakan olahan ikan yang dimasak bersama dengan potongan belimbing wuluh, tomat, dan juga cabai rawit yang membuat cita rasanya berpadu antara asam, pedas, dan gurih sekaligus.
Cara membuat olahan yang satu ini tidaklah sulit kok. Bahkan lama waktu pembuatannya tidak lebih dari 40 menit saja. Apa saja bahan yang diperlukan untuk berkreasi dengan resep asem – asem Bandeng khas Lamongan ini?
Bahan – bahan asem – asem bandeng khas Lamongan
Untuk membuat asem – asem Bandeng khas Lamongan, bahan utama yang Anda perlu siapkan di antaranya :
- Ikan bandeng segar 1 kg
- Belimbing wuluh 5 buah
- Tomat sedang 2 buah
Siapkan bahan – bahan kuah. Bahan – bahan kuah yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Cabai rawit 7 buah
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 2 siung
- Lengkuas 4 cm
- Jahe 4 cm
- Kunyit 1 cm
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Air jeruk nipis 1 sendok makan
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat asem – asem bandeng khas Lamongan
Kalau sudah semua bahan disiapkan, sekarang ikuti bagaimana tata cara membuat asem – asem bandeng khas Lamongan berikut ini :
- Pertama, bersihkan dulu ikan bandeng dengan cara membuang kotoran di dalam perutnya dan potong – potong menjadi beberapa bagian. Kalau sudah, cuci ikan bandeng sampai bersih.
- Cuci juga belimbing wuluh dan tomat yang belum dipotong. Kemudian potong gemuk.
- Untuk ikan bandengnya, lumuri potongan ikan bandeng dengan perasan air jeruk nipis yang sudah dicampur garam. Lumuri sampai merata dan diamkan selama 4 – 5 menit.
- Panaskan minyak goreng secukupnya pada wajan anti lengket kemudian goreng ikan yang tadi sudah didiamkan 4 – 5 menit setelah dilumuri perasan jeruk nipis. Tunggu sampai ikan matang, angkat dan tiriskan.
- Buat kuah asem – asemnya dengan cara panaskan sedikit minyak goreng. Anda juga bisa menggunakan minyak goreng sisa menggoreng ikan bandeng tadi kalau memang suka ada aroma sedikit amis dari ikannya.
- Setelah minyak gorengnya panas, tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum di atas wajan. Tambahkan lengkuas, jahe, kunyit dan juga daun salam.
- Masak sampai harum.
- Tuangkan sedikit demi sedikit air pada tumisan yang sudah harum tadi sembari sedikit demi sedikit aduk rata dan masak sampai kuahnya mendidih.
- Kalau sudah mendidih, masukkan ikan bandeng goreng tadi ke dalam kuah asem – asem, beri garam dan gula pasir secukupnya. Terakhir, masukkan potongan belimbing wuluh, tomat dan cabai rawit.
- Aduk kemudian cicipi rasanya. Tambah bumbu yang dirasa kurang.
- Kalau sudah matang, angkat dan sajikan.
Lauk ini saja sebenarnya sudah sangat cukup untuk menggugah selera makan Anda. Namun kalau ditambah dengan lauk lain misalkan seperti tempe goreng, tahu goreng, perkedel, atau pun sapo tahu, asem – asem Bandeng akan semakin nikmat.
Selain asem – asem Bandeng, sebenarnya Lamongan juga terkenal dengan sotonya. Tertarik untuk membuat soto khas Lamongan? Baca : Resep Soto Ayam Lamongan dan Cara Memasaknya, Praktis!
Ada masakan apalagi yang terkenal dari Lamongan?
Lamongan merupakan salah satu kabupaten di Jawa Timur yang lokasinya tepat terletak di wilayah pantai utara Jawa Timur. Sebagian kawasan pesisirnya adalah berupa perbukitan.
Lamongan sangat terkenal dengan hasil perikanannya. Kawasan perikanan di Lamongan sangat luas. Karena terkenal sebagai daerah penghasil ikan yang sangat besar, karena itu tak heran kalau banyak masakan dari Lamongan terbuat dari bahan dasar ikan.
Selain asem – asem Bandeng khas Lamongan, Lamongan juga masih punya banyak wisata kuliner lain yang terkenal. Salah satunya adalah sambal pecel lele khas Lamongan. Resepnya seperti apa, baca : Resep Sambal Pecel Lele Khas Lamongan
Lamongan juga punya sajian tahu campur yang tak kalah nikmat. Resepnya baca : Resep Tahu Campur Lamongan Paling Otentik, Yang Enak Banget
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait resep asem – asem Bandeng khas Lamongan yang bisa dimasak di rumah. Cocok banget dijadikan sebagai menu sarapan, makan siang atau bahkan makan malam sederhana bersama keluarga. Selamat mencoba resep yang kami bagikan kali ini!