Berburu resep masakan Indonesia yang menjadi pusaka kuliner nusantara memang tidak ada habisnya.
Setiap wilayah di Indonesia memiliki masakan khas nya masing-masing yang tentunya sedap banget dan membuat kangen kampung halaman.
Salah satu resep masakan tahu yang paling populer adalah resep tahu campur Lamongan.
Hidangan Khas Jawa Timur ini memang menjadi salah satu kuliner yang paling banyak digandrungi penggemarnya.
Rasanya sayang jika hidangan ini tidak di lestarikan.
Kali ini kami dari tim masakanmama.com mengupas cara membuat tahu campur Lamongan yang otetntik, sedap dan mudah dibuat.
Yuk kita ikuti dan praktekan bersama.
Daftar Isi
Resep Tahu Campur Lamongan Asli Paling Enak dan Gampang Dibuat
Jawa Timur terkenal merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak kuliner sedap dan lezat.
Salah satu makanan yang wajib kita coba adalah tahu campur Lamongan.
Makanan berkuah sangat enak dengan rasanya yang gurih dan segar.
Tahu campur khas Lamongan dibuat dari tahu, daging sapi, mie kuning, taoge, serta campuran rempah-rempah lainnya.
Semua bahan itu disajikan bersama kuah kaldu yang gurih.
Kabar baiknya, kamu juga bisa mencoa sendiri hidangan yang satu ini.
Bahan yang harus disiapkan:
Bahan utama:
- 5 buah tahu kuning (goreng, lalu iris-iris)
- 250 gram daging sapi sandung lamur
- 2 liter air
- 2 batang serai (memarkan)
- 2 cm jahe (memarkan)
- 5 sendok teh garam
- 2 3/4 sendok teh gula pasir
- 250 gram mi kuning (rebus)
- 1 ikat selada (cuci bersih)
- 100 gram taoge (seduh)
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1,5 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 1/4 sendok teh jintan
Bahan sambal:
- 4 buah cabai rawit (kukus)
- 3 sendok makan petis
- 2 siung bawang putih
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat tau campur Lamongan:
1. Rebus daging sampai lunak
Siapkan panci, didihkan air, kemudian masukkan daging sapi bersama dengan serai dan jahe. Rebus daging sampai lunak. Kemudian, angkat daging lalu potong-potong sesuai selera.
Ambil di wadah terpisah 50 ml air kaldu rebusan daging untuk membuat sambal.
Sisanya biarkan di dalam panci, jangan dibuang.
2. Semua bahan bumbu halus dihaluskan sampai tercampur rata
Cara menghaluskan bisa menggunakan blender, semua bahan bumbu halus dimasukan kedalam blender, kemudian haluskan sampai halus dan tercampur rata.
Lalu, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus sampai harum.
Selanjutnya, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci berisi air kaldu. Masukkan juga daging yang sudah dipotong-potong bersama dengan gula dan garam. Rebus semuanya hingga bumbu meresap. Jangan lupa diaduk-aduk.
3. Cara membuat sambal
Untuk membuat sambalnya, siapkan cobek terlebih dahulu. Berikutnya, haluskan cabai merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan petis. Tambahkan air kaldu, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Cara menyajikan tahu campur lamongan
Apabila semua bahan sudah selesai dimasak, saatnya menghidangkan di mangkuk saji.
Tata tahu, mi, taoge, selada, dan daging di dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah kaldu.
Jika suka pedas, er sambal sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan irisan perkedel singkong dan bawang goreng, agar tahu campur khas Lamongan buatanmu semakin mantap.
Temukan juga berbagai variasi masakan tahu yang pastinya lezat seperti orting kami berikut ini:
- Resep Masakan Tahu Berontak Istimewa Paling Enak
- Resep Masakan Tahu Jamur Shitake, Sajian Berkelas Nanlezat
- Resep Masakan Tahu Udang Saus Tiram Yummy Kesukaan Anak-Anak