Sambal pecel dari dulu hingga sekarang menjadi pendamping nasi yang menjadikan makanan lebih terasa enak. Sambal pecel menjadi pendamping makanan yang populer di berbagai daerah. Jika Anda juga suka tentu resep sambal pecel lele akan menjadi informasi yang sangat Anda cari.
Mengenai apa saja resep dan bahan dasar untuk membuat sambal pecel lele yang lezat, pada kesempatan kali ini kami akan bagikan informasinya untuk Anda. Bagi Anda yang penasaran, yuk simak ulasan berikut ini!
Resep Sambal Pecel Lele
Untuk membuat resep sambal pecel lele khas Lamongan ini sangat mudah sebenarnya. Pastikan Anda harus mempersiapkan dulu semua bahan pecel lele sebelum memulai memasaknya.
Bahan – bahan yang harus dipersiapkan yaitu :
- Siapkan 4 ekor lele yang telah dibersihkan dan usahakan lele yang memiliki badan besar.
- Sediakan minyak goreng, usahakan sediakan banyak agar ikan lele tidak melompat keluar.
- Siapkan bumbu rendam yang terdiri dari 1 sdt ketumbar yang telah dihaluskan, 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan, 1 sendok teh garam halus, 2 sendok makan air jeruk nipis dan 75 ml air
Bahan – bahan untuk sambal pecel lele :
- 5 buah cabai merah besar yang telah digoreng.
- Cabai rawit sesuai selera pedas, secukupnya (digoreng)
- 2 buah tomat yang telah digoreng.
- 4 siung bawang putih yang telah digoreng.
- 2 buah bawang merah yang telah digoreng.
- 4 butir kemiri yang telah digoreng.
- Air jeruk limau nipis 1 sendok teh
- 1 sendok teh garam
Pelengkap sambal pecel atau sebagai lalapan :
- Mentimun yang masih segar
- Daun kemangi
- Tomat
Cara membuat pecel lele khas Lamongan :
- Hal pertama yang perlu Anda lakukan adah dengan meletakkan lele yang sudah dibersihkan ke dalam wadah.
- Rendam ikan lele diwadah dengan larutan bumbu perendam dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
- Sembari menunggu ikan lele direndam, panaskan minyak goreng terlebih dahulu.
- Setelah bumbu meresap dan minyak sudah panas maka selanjutnya adalah goreng ikan lele dengan api yang sedang dan tunggu hingga matang.
- Setelah matang tiriskan
- Campurkan semua bahan lele di cobek dan ulek hingga bahan – bahan sudah lembut.
Setelah proses pemasakan selesai lalu tatalah ikan lele, nasi putih, sambal pecel lele, lalapan dan hidangkan.
Selain tentang resep dan cara memasak sambal pecel lele, ada hal menarik lainnya tentang kuliner ini yang perlu Anda tahu. Hal tersebut berkaitan dengan sejarah pecel lele itu sendiri.
Ya, tanpa kita tahu pecel lele yang legendaris punya sejarah tentunya. Sejarah pecel lele bermula ketika Sunan Giri datang untuk menyebarkan agama Islam di wilayah pesisir utara Pulau Jawa. Dalam perjalanannya Sunan Giri memutuskan untuk berhenti di daerah Lamongan.
Kemudian rumah Mbok Rondo yang berada di Dusun Barang, Lamongan menjadi tempat persinggahan beliau. Di sana beliau disuguhi dengan soto ayam Lamongan yang terkenal sampai sekarang. Baca : Resep Soto Ayam Lamongan dan Cara Memasaknya, Praktis
Setelah singgah, beliau pun memutuskan untuk melanjutkan perjalanan dan berpamitan. Namun ternyata disaat itu, Sunan Giri mendapati bahwa salah satu pusakanya telah hilang.
Karena kejadian tersebut, akhirnya Sunan Giri memanggil Ronggo Hadi yang dikenal sebagai penguasa Lamongan untuk membantu mencari pusaka yang hilang. Kemudian Ronggo Hadi mengutus seorang pemuda sakti di wilayah Lamongan yang bernama Bayapati untuk melaksanakan tugas tersebut.
Bayapati menemukan pusaka tersebut dengan waktu yang cukup singkat. Saat hendak dikembalikan kepada Sunan Giri, ternyata salah satu murid Sunan Giri tertarik kepada pusaka tersebut dan berniat untuk merebutnya.
Untuk menghindari pertikaian atas perebutan pustaka tersebut, Bayapati memutuskan untuk masuk kedalam sungai yang dipenuhi oleh ikan lele. Hal ini dilakukan semata – mata untuk menyelamatkan diri dari kepungan pasukan Joko Luwuk.
Pasukan Joko Luwuk terpengaruh dan mengira bahwa Bayapati telah tewas karena dimangsa ratusan ikan lele yang terdapat di sungai tersebut. Akan tetapi pada faktanya, ikan lele tersebut telah melindungi Bayapati dan tidak ada satu ekor ikan pun yang menyerangnya.
Akibat kegagalan yang Joko Luwuk alami, ia pun bersumpah bahwa seluruh anak keturunannya tidak akan memakan ikan lele sampai kapan pun. Hingga saat ini, mitos tersebut masih dipercaya oleh warga Lamongan. Akan tetapi dominan masyarakat telah mendukung pihak wali songo dan memutuskan untuk memakan ikan lele dan ada sebagian yang meninggalkan cerita tersebut.
Demikianlah ulasan mengenai resep sambal pecel lele khas Lamongan beserta sejarahnya. Selamat mencoba memasaknya di rumah, dijamin keluarga pasti akan suka!