Resep Sayur Lodeh Terong Warisan Kuliner Khas Indonesia Asli

Sayur lodeh merupakan sayur khas dari Indonesia yang memiliki karakteristik gurih dan sederhana. Karena rasanya yang enak, tak heran jika sayur satu ini mampu memiliki ruang tersendiri di hati penyukanya. Meskipun bahan utamanya hanya terong, namun sayur ini tidak akan kalah nikmat dengan jenis sayur lodeh lainnya.Nah, untuk anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, resep sayur lodeh terong ini tentunya menjadi masakan yang mudah dibuat dan bahannya pun mudah didapat.

Resep Sayur Lodeh Terong
Resep Sayur Lodeh Terong

Cara Mudah Membuat Sayur Lodeh Terong Di Rumah

1. Bahan yang Dibutuhkan

Pastinya jika kita memasak sayur sederhana ini, hal pertama yang perlu disiapkan adalah terong. Disini anda bisa memakai terong hijau ataupun terong ungu, sesuai dengan selera saja. Siapkan 4 buah terong, 400 ml santan encer, 2 buah cabai merah besar, 2 buah cabai hijau besar, 1 cm lengkuas, 2 lembar daun salam dan minyak untuk menumis. Tak hanya itu, anda juga perlu menyiapkan beberapa bumbu yang nantinya akan dihaluskan untuk menambah cita rasa dari sayur lodeh ini.

Adapun anda perlu menyediakan 4 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, setengah sendok tek ketumbar dan 2 butir kemiri. Untuk membuat resep sayur lodeh terong ini, tentunya anda juga perlu menyediakan seperempat sendok teh garam, seperempat sendok teh terasi yang sudah dibakar dan tak lupa pula seperempat sendok teh gula merah. Bahan-bahan ini nantinya akan dihaluskan agar masasakan sayur lodeh anda lebih terasa dan lebih nikmat.

2. Cara Mempersiapkan Bahan dan Bumbu

Pertama anda perlu memotong terong-terong yang telah disiapkan. Potong dengan bentuk dadu dan kemudian rendam di dalam air. Setelahnya, irislah cabai hijau dan cabai merah tersebut secara menyerong. Sesudahnya, anda bisa menggeprek lengkuas agar aroma lengkuas dapat keluar. Setelah itu, campurkan semua bumbu yang telah disiapkan seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan terasi. Lalu haluskan bumbu tersebut hingga halus merata.

3. Cara Memasak

Langkah pertama yang anda perlu lakukan untuk membuat resep sayur lodeh terong adalah memanaskan minyak. Lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tersebut dan tambahkan lengkus dan salum hingga aromanya harum.  Setelah itu, barulah masukkan cabai hijau dan cabai merah besar yang telah diiris. Tak lupa, anda juga harus memasukkan bahan utama dari sayur lodeh ini yakni terong. Masukkan terong yang telah dipotong dadu tersebut dan aduklah terus- menerus sehingga bumbu dan bahan tercampur secara sempurna.

Setelah itu, anda bisa memasukkan santan encer yang tadinya telah dipersiapkan. Setelah memasukkan santan, aduklah santan terus menerus hingga mendidih. Hal itu bertujuan agar santan pada sayur lodeh tidak pecah saat dimasak. Karena jika santan pecah maka rasa dari masakan sayur lodeh ini pun akan menjadi kurang nikmat. Sembari mengaduk, anda bisa menambahkan garam dan gula merah,pada resep sayur lodeh terong ini  serta aduklah hingga merata dan meresap ke dalam sayur.

Nah, setelah masakan selesai anda bisa menyajikan sayur lodeh dalam keadaan hangat dengan nasi putih hangat pula. Untuk menambah selera makan anda, maka anda bisa menambahkan taburan bawang goreng diatasnya untuk menambah cita rasa dari sayur lodeh ini. Sayur ini akan sangat cocok untuk dinikmati pada saat acara keluarga ataupun sekedar makan siang dan makan malam. Jangan lupa tambahkan pelengkap lain seperti kerupuk, sambal terasi dan ikan asin sebagai pelengkapnya.

Resep Sayur Lodeh Spesial Lainnya:

1. Resep Sayur Lodeh Terong Ikan Asap

Resep Sayur Lodeh Terong Ikan Asap
Resep Sayur Lodeh Terong Ikan Asap

Bumbu dan Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 sendok teh Royco kaldu sapi
  • 1 terong potong dadu
  • 700 ml air
  • 1 jagung muda jagung pipilan
  • 200 ml santan kelapa
  • 1 labu siam potong dadu
  • 100 gram daun melinjo
  • 5 batang kacang panjang potong 5 cm
  • 1 akar lengkuas segar
  • 100 gram tahu pong
  • 1 daun salam
  • 250 gram ikan asap

Cara membuat sayur lodeh terong ikan asap:

  • Siapkan panci. Masukan air, lali didihkan. Tambahkan ROYCO KALDU SAPI, tambahkan salam dan lengkuas.
  • Beri labu, terung, jagung dan kacang panjang, masak sampai sayuran lembut.
  • Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  • Masukkan tahu dan daun melinjo dan ikan asap, didihkan kembali.

2. Sayur Lodeh Tahu Petai Enak Sederhana

Bahan dan bumbu sayur lodeh sederhana:

  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 1 Royco rasa ayam
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 5 cabai hijau segar keriting iris tipis
  • 6 cabai merah keriting iris tipis
  • 3 daun salam
  • 1 liter santan kelapa encer
  • 150 gram kacang panjang potong 3 cm
  • 10 tahu goreng kecil siap santap
  • 5 petai belah dua

Cara membuat sayur lodeh tahu sederhana:

  • Siapkan wajan. Masukan minyak, nyalakan api. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam sampai wangi. Kecilkan api.
  • Tambahkan santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
  • Masukkan sisa bahan, terus aduk hingga kacang panjang matang. Angkat.

Baca juga resep masakan terbaik kami lainnya yaitu:

%d blogger menyukai ini: