Resep Kolak Biji Salak, Sajian Istimewa Klasik Saat Ramadhan

Resep kolak biji salak ini kami posting karena beberapa bulan lagi akan memasuki bulan ramadhan. Kolak biji salak salah satu makanan yang paling banyak disajikan pada saat berbuka (ta’jil). Membuat kolak biji salak sendiri tentu akan lebih terjamin higienis dibandingkan jika membeli di pinggir jalan atau di pasar kaget ramadhan. Karena bukan rahasia lagi kadang ditambahkan zat tambahan berbahaya seperti pewarna dan pengawet…

Resep Kolak Biji Salak

Bahan-Bahan :

  • 500 gr ubi kuning / atau ubi ungu
  • 200 gr tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan
  • 250 gr gula merah, sisir
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 ltr air

Kuah Santan :

  • 300 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan

Cara Membuat Kolak Biji Salak :

  • Kupas ubi, potong – potong menjadi empat bagian kemudian kukus hingga matang. Tumbuk ubi saat masih panas.
  • Masukkan tepung kanji dan garam sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan bersih.
  • Bentuk bulat sesuai selera menyerupai biji salak.
  • Masak air hingga panas lalu masukkan biji salaknya. Masak hingga biji salak sedikit mengembang kemudian angkat.
  • Di wadah yang beda masak 1 liter air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih lalu masukkan biji salak yang telah direbus.

Cara Membuat Kuah Santan :

  • Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk perlahan, pastikan santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.

Cara menyajikan:

  • Santan yang sudah dingin ditambahkan pada mangkuk saji yang telah diisi biji salak.

Baca juga hidangan terbaik milik kami yaitu: