Beberapa Resep Masakan ikan Kembung, Paling Jawara

26 Januari 2020
Rate this post

Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang umum dikonsumsi di masyarakat Indonesia. Daging ikannya yang gurih dan harganya yang terjangkau membuat masakan ikan ini disukai oleh masyarakat Indonesia.

Kami admin masakanmama.com memiliki beberapa resep ikan kembung yang menurut kami paling enak.

Oh iya sebelum membahas lebih lanjut resep masakan ikan yang akan kami tampilkan, Kami akan memberikan tips jika anda membeli ikan kembung yang sudah dijadikan ikan pindang.

Jika ada yang belum tahu apa itu ikan pindang, ikan pindang adalah salah satu cara pengawetan ikan dengan cara tradisional.

Biasanya proses ikan pindang dilakukan oleh industri kecil berlokasi diarea pantai. Yang sering ditemui ikan yang dijadikan ikan pindang adalah ikan bandeng, kembung, tuna dan tongkol.
Tujuan ikan pindang terutama agar ikan tidak mudah busuk sehingga nilai ekonomi ikan tidak turun.

Proses nya sendiri dimulai dari pembersihan dari sisik dan isi perut. Kemudian ikan akan diberikan bumbu seperti bawang putih, kunyit, garam, merica, daun salam serta serai. Proses selanjutnya ikan dimasak menggunakan api sedang pada panci tertutup dalam waktu 3 – 4 jam sampai tulang dan durinya lunak.

Meresepnya bumbu menjadikan ikan pindang terasa gurih dan lezat.

Yang harus diwaspadai banyak pedagang nakal yang gunakan bahan berbahaya pada bumbu ikan pindang.

Mereka menambahkan bahan berbahaya seperti obat sakit kepala yang mengandung parasetamol, pewarna tekstil dan boraks. Parasetamol dipakai untuk membuat ikan cepat lunak sehingga masa pemasakannya lebih singkat. Sedangkan boraks untuk membuat ikan tidak cepat busuk.

Dibawah ini beberapa tips singkat agar anda bisa memilih ikan pindang yang baik.

Ciri-ciri ikan pindang yang menggunakan bahan aditif berbahaya:

  • Tekstur daging ikan lebih kenyal, agak keras jika ditekan.
  • Aromanya seperti oabat hampir tak ada jejak anyir ikan.
  • Jika memakai pewarna kuning, warnanya kuning menyala.
  • Disimpan lebih 3 hari dalam suhu ruangan tidak rusak atau busuk.

Ciri-ciri ikan pindang dengan bahan alami:

  • Tekstur dagingnya agak lembek jika ditekan.
  • Aromanya anyir segar seperti aroma ikan segar.
  • Warnanya kuning pucat sedikit kusam.
  • Aroma bumbu seperti bawang, kunyit dan daun salam tercium kuat.
  • Mudah rusak jika dibiarkan dalam suhu ruangan lebih dari sehari.

Resep Masakan ikan Kembung Andalan Para Chef

1. Resep masakan ikan kembung kuah pindang

Ikan dengan kuah bening ini rasanya segar banget. Sangat tepat bagi anda yang berniat menurunkan konsumsi lemak. Karena saya suka pedas biasanya saya menambahkan cabe rawit. Paling pas disantap saat hangat.

Resep masakan ikan kembung kuah pindang

Yang harus disiapkan :

  • 4 ekor ikan kembung como
  • 1 sdm minyak sayur
  • 750 ml air
  • 4 sdm air jeruk nipis
  • 1 batang serai,memarkan
  • 5 buah tomat hijau, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 20 helai daun kemangi

Bumbu:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah, potong-potong
  • 2 buah cabai hijau, potong-potong
  • 2 cm kunyit, iris tipis

Cara membuat masakan ikan kembung kuah pindang :

  1. Bersihkan ikan kembung. Buang isi perutnya.
  2. Potong dua, kerat-kerat kedua sisi badannya.
  3. Tumis Bumbu hingga layu. Angkat.
  4. Masukkan pada  panci. Tuangi air dan didihkan.
  5. Masukkan ikan, air jeruk, serai, tomat dan garam.
  6. Didihkan hingga ikan matang.
  7. Tambahkan kemangi. Angkat.
  8. Hidangkan saat masih hangat.
  9. Takaran 4 porsi

2. Resep Ikan Kembung Goreng Balut Wijen

Ikan goreng sebenarnya cukup enak walau hanya dengan bumbu seadanya. Namun jika anda bosan dengan menu masakan ikan goreng yang biasa. Anda boleh mencoba resep ikan goreng kali ini. Tampilannya menarik karena dibalut tepung roti beserta wijen hitam yang harum. Gurihnya itu loh yang nendang banget. Cocok disantap saat masih hangat beserta cocolan air jeruk lemon dan mayones. Lezzattt.

Resep Ikan Kembung Goreng

Bahan:

  • 6 ekor ikan kembung banajr kecil, buang isi perut, tulang dan kepalanya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung terigu

Lapisan:

  • 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 75 g tepung panir kasar putih
  • 1/2 sdm wijen hitam
  • Pelengkap:
  • jeruk lemon
  • mayones

Cara Membuat Masakan Ikan Kembung Goreng Balut Wijen:

  1. Belah ikan menjadi dua, bentangkan hingga lebar.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk dan bawang hingga rata.
  3. Taburi dengan tepung terigu hingga rata.
  4. Celupkan dalam putih telur lalu balut dengan tepung roti dan wijen hitam.
  5. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan pelengkapnya.

3. Resep Masak Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit

Ikan kembung selain bisa digoreng dengan balutan tepung roti dan wijen (seperti resep ikan sebelumnya), mantab juga jika dimasak menggunakan bumbu kunyit. Aromanya saja sudah tercium harum, pas digigit renyah dan gurih. Ennaaakkk.

Resep Masak Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit
Resep Masak Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit

Bahan:

  • 4 ekor ikan kembung como/bawal kecil, potong-potong
  • minyak goreng

Haluskan:

  • 3 cm kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
Video Motivasi Anak

Lapisan:

  • 1 putih telur kocok
  • 100 g tepung panir kasar
  • 1 sdm tepung beras

Cara Membuat Ikan Kembung Goreng Bumbu Kunyit:

  1. Lumuri potongan ikan dengan Bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  2. Tiriskan ikan, celupkan dalam putih telur.
  3. Gulingkan dalam tepung roti dan tepung beras hingga rata.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Takran 6 porsi

4. Resep Memasak Ikan Kembung Panggang Salad Wakame

Ini baru masakan ikan yang sehat. Ikan kembung ataupun jenis ikan laut yang lain diketahui memiliki kandungan protein tinggi namun rendah lemak jenuh. Dan wakame sangat kaya mineral serta kaya akan serat. Keduanya berpadu dalam saus yang sedikit asam, bawang putih dan biji wijen yang gurih harum. Sangat renyah, gurih dan enak!

Resep Memasak Ikan Kembung Panggang
Resep Memasak Ikan Kembung Panggang

Bahan:

  • 4 potong fillet ikan kembung/kakap hitam
  • 1 sdt air jeruk limau
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt minyak sayurTaburan, aduk rata:
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdt biji wijen, tumbuk halusSalad Wakame:
  • 20 g wakame, rebus hingga lunak, tiriskan, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 50 g mentimun hijau, iris halus tipiSaus, aduk rata:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 sdm kecap Jepang
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt bawang putih parut

Cara membuat Ikan Kembung Panggang Salad Wakame :

  1. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk, bawang putih, merica, garam dan minyak.
  2. Taruh di pinggan tahan panas. Taburi bahan Taburan.
  3. Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga matang.
  4. Angkat dan sisihkan.
  5. Salad Wakame: Aduk semua bahan dengan Saus, aduk hingga rata.
  6. Taruh Salad di piring saji, susun ikan panggang di atasnya.
  7. Sajikan hangat.
  8. Takaran 4 porsi

5. Resep Ikan Kembung Bakar / Panggang Tumis Sayuran

Hasil bakar (atau bisa juga di panggangan) ikan kembung yang renyah beserta aromnya yang harum, disajikan bersama tumis sayuran hingga rasanya menjadi segar. Bumbu kecap dan bawang menjadikan ikan dan jamur jadi semakin lezat rasanya. Bukan hanya rasanya makin enak tetapi nutrisinya juga makin lengkap

Resep Ikan Kembung Bakar / Panggang
Resep Ikan Kembung Bakar / Panggang

Bahan:

Bumbu Perendam, aduk rata:

  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1 sdt garam Sayuran

Tumis:

  • 1 sdm minyak sayur
  • 10 g bawang Bombay, cincang
  • 2 buah jamur shitake, iris kasar
  • 100 g lettuce
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat Masakan Ikan Kembung Panggang Tumis Sayuran:

  1. Aduk fillet ikan dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
  2. Taruh ikan dalam pinggan tahan panas berikut perendamnya.
  3. Bakar ikan diatas bara api atau panggang dalam oven panas sambil balik sekali-sekali hingga ikan matang kedua sisinya. Angkat.
  4. Sayuran Tumis: Tumis bawnag Bombay hingga layu.
  5. Tambahkan lettuce, jamur dan bahan lainnya, aduk rata. Angkat.
  6. Sajikan ikan panggang dengan Sayuran Tumis.
  7. Takaran 4 porsi

====================

Resep resep ikan diatas menurut saya lumayan enak. Kami memiliki beberapa masakan ikan yang lain yang menurut kami nomer wahid seperti