Martabak sebenarnya memiliki beragam varian. Ada varian martabak manis dan juga ada martabak telor. Kalau Anda tertarik membuat martabak telor, cara membuatnya cukup simple dan mudah. Anda perlu membuat kulitnya dulu dengan mengetahui resep kulit martabak telor ini.
Setelah membuat kulitnya, buat juga isiannya. Bahan untuk membuat isian juga sangat mudah kok. Di sini kita akan bagikan informasi resep lengkapnya yang Anda harus tahu dan pahami. Cek selengkapnya!
Daftar Isi
Resep Kulit Martabak Telor Anti Robek dan Isiannya
Martabak telor ini bisa dijadikan camilan dicocol dengan saus sambal, disantap bersama cabai rawit atau bersama sambal petis. Sesuaikan saja dengan selera Anda tentang bagaimana cara menikmatinya.
Namun dalam pembuatan resep kulit martabak telor, ada dua step resep yang Anda perlu pahami. Step yang pertama adalah resep kulit martabak telor dan step yang kedua adalah resep isiannya. Jadi apa saja bahan yang perlu disiapkan?
Resep kulit martabak telor
Ada beberapa bahan yang Anda perlu siapkan untuk mulai berkreasi dengan kulit martabak telor. Bahan – bahan kulit martabak telor yang perlu disiapkan di antaranya :
- Tepung terigu dengan protein tinggi 1 cup
- Telur ayam bagian putihnya saja 1 butir
- Air hangat ¼ cup
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Dengan semua bahan yang telah disiapkan, sekarang ikuti tata cara membuat kulit martabak telor anti robek berikut :
- Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu dan juga garam ke wadah tersebut, kemudian aduk merata. Aduk sampai tekstur tepungnya seperti berbulir.
- Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sembari terus aduk sampai merata.
- Uleni adonan sampai kalis. Sesekali Anda bisa banting adonan sampai lentur dan jangan sampai lengket di tangan.
- Istirahatkan adonan selama kurang lebih 10 menit dan sampai adonan menjadi lentur.
- Setelah adonan diistirahatkan, bagilah adonan tersebut menjadi 4 bagian.
- Masukkan minyak goreng ke dalam wadah sampai semua permukaan adonannya terlapisi dengan minyak.
- Rendam adonan kulit dan juga minyaknya kurang lebih selama 1 jam.
- Setelah adonan kulitnya direndam di dalam minyak goreng selama kurang lebih 1 jam, adonan kulit martabak yang empuk dan elastis akan Anda dapatkan.
- Kulit martabak telah siap digunakan.
Jangan lupa buat isiannya. Apa sajakah bahan yang dibutuhkan?
Resep isian martabak telor
Ada beberapa bahan yang Anda perlu siapkan untuk membuat isian, di antaranya :
- Telur 2 butir
- Daging sapi giling secukupnya
- Daun bawang 3 batang
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Bumbu penyedap rasa secukupnya
Cara membuat isiannya sebagai berikut :
- Campurkan semua bahan telur, daging, daun bawang yang dirajang dan kemudian tambahkan garan, merica serta bumbu penyedap rasa.
- Koreksi rasanya dan kalau sudah pas bisa diolah nantinya untuk dibuat martabak telor.
Final : cara membuat martabak telor
Kalau kulit dan isiannya sudah disiapkan dan dibuat, ikuti tata cara membuat martabak telor berikut :
- Panaskan teflon atau wajan pemanggang
- Isi minyak dan panaskan
- Kalau minyaknya sudah panas, panaskan kulit di atas teflon atau wajan pemanggang
- Letakkan di atasnya isian kemudian lipat kulit dari sisi ke sisi sampai isiannya tertutup kulit
- Kalau satu sisi sudah matang, balik untuk mematangkan sisi satunya.
- Kalau sudah matang semua, angkat dan sajikan dengan saus sambal, sambal petis atau pun cabai rawit.
- Selamat mencoba!
Tips Membuat Kulit Martabak Telor
Oh ya, ada tips yang Anda harus perhatikan dalam membuat kulit martabak telor agar tidak sampai robek atau terkena apapun. Beberapa tips membuat kulit martabak telor yang Anda bisa perhatikan dan lakukan sebagai berikut :
Jangan memilih tepung sembarangan
Anda harus tahu bahwa tepung punya grade-nya. Masing – masing grade tersebut memiliki karakter dan fungsi yang berbeda – beda.
Untuk membuat kulit martabak telor yang tidak mudah robek, pastikan menggunakan tepung dengan grade yang proteinnya tinggi.
Tepung yang grade proteinnya tinggi biasanya glutennya tinggi sehingga tepung tersebut mudah mengembang, elastis dan tidak mudah susut.
Sabarlah dalam mengikuti step by stepnya
Membuat kulit martabak memang butuh kesabaran dan proses yang memakan waktu berjam – jam sehingga Anda harus berusaha untuk bersabar dalam prosesnya. Ikuti sesuai step yang kami sudah sampaikan di atas.
Atau ingin tahu resep martabak versi manis? Baca : Kreasi Resep Martabak Manis Teflon
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan. Untuk Anda yang tertarik dalam membuat martabak khususnya martabak telor dengan isian olahan daging gurih, Anda bisa baca resep di atas. Selamat mencoba!