Indonesia adalah negara yang di kenal akan aneka ragam masakan yang enak. Tidak hanya menggunakan beraneka macam bahan, masakan Indonesia dikenal karena menggunakan rempah yang lezat di lidah. Bahkan, makanan paling enak sedunia adalah rendang. Tidak mau kalah, masakan berbahan daging yang banyak dimasak dan dikreasikan adalah sambal goreng daging. Anda penasaran? Yuk cek beberapa kreasi masakan yang bisa Anda coba berikut ini.
Daftar Isi
Aneka Variasi Kreasi Masakan Sambal Goreng Dengan Bahan Daging Yang Perlu Anda Ketahui
1. Kreasi Original Masakan Bawang Goreng Dengan Bahan Dasar Daging Sapi
Sebelum memulai melakukan banyak kreasi, resep pertama yang bisa Anda coba adalah olahan original. Resep, bahan dan bumbu bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Dasarnya untuk membuat olahan daging ini, Anda memerlukan beberapa bahan dasar berupa daging sapi. Anda bisa gunakan ½ kg daging sapi, kemudian bahan lainnya adalah 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, satu ruas jahe, cabai besar merah dan hijau dan tomat.
Untuk bumbunya Anda memerlukan gula dan garam secukupnya. Lada dan cabai rawit sesuai selera. Saos tiram dan juga micin atau penyedap. Cara pembuatannya adalah merendam daging beserta pucuk daun pepaya selama 1/5 hingga 1 jam. Kemudian potong dadu. Blender semua bahan kecuali cabai besar dan tomat. Tumis bumbu dan masukkan daging. Tunggu daging matang kemudian tambah potongan cabai dan tomat. Sambal goreng daging siap disajikan.
2. Sedikit Menghemat Biaya Daging Dengan Menggunakan Daging Ayam
Jika Anda merasa sedikit keberatan untuk membuat masakan dengan bahan dasar daging sapi, maka Anda bisa menggantinya dengan daging ayam. Berikut ini adalah resep yang bisa Anda buat untuk 5 porsi. Ganti daging sapi dengan ½ kilo daging ayam bagian dada. Agar lebih mantap, tambahkan tiga buah kentang untuk pelengkap. Kemudian bumbu dibuat dari cabai rawit, cabai merah, daun jeruk, daun salam, ketumbar, jahe, lengkuas, dan beberapa gula jawa.
Kemudian lengkapi juga dengan bawang putih dan merah, garam, santan, kecap dan penyedap rasa. Bumbu tersebut bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda. Pertama, siapkan semua bahan. Cuci daging ayam dan potong dadu. Kupas kentang, cuci dan potong dadu. Haluskan bawang, jahe, ketumbar, cabai rawit, garam dan gula untuk bumbu. Goreng setengah matang ayam dan kentang terlebih dahulu, tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian langkah membuat sambal goreng daging ayam selanjutnya adalah menunggu hingga mengeluarkan bau yang harum, lalu masukkan ayam dan kentang. Aduk merata dan tambahkan daun salam, jeruk, cabai merah dan lengkuas. Aduk lagi sambil menambahkan kecap dan santan yang sudah dicampur dengan sedikit air. Campur hingga bumbu merata, cicipi sedikit. Jika sudah sesuai masakan siap untuk disantap.
3. Campuran Tahu Tempe Membuat Olahan Semakin Enak
Rasio takaran daging boleh dikurangi, namun rasa jangan sampai berkurang. Jika Anda kebetulan sedang berhemat, Anda bisa menambahkan bahan khas Indonesia tempe dan tahu. Dasarnya, daging sapi yang digunakan sebanyak 250 gram saja. kemudian 1 papan tempe, dan 1 papan tahu. Iris tipis daging dan potong dadu tahu tempe. Untuk bumbu halusnya gunakan 8 bawang merah, 4 bawang putih, cabai merah besar, cabai kecil dan kemiri.
Kemudian untuk bumbu pelengkap adalah santan instan, daun sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Lalu garam gula dan penyedap bisa Anda sesuaikan. Caranya mudah, haluskan bumbu dan tumis beserta bumbu pelengkap. Masukkan daging, tahu dan tempe. Berikan sedikit air agar bumbu sambal goreng daging meresap. Tambah gula, garam dan penyedap. Setelah bumbu meresap dan air mulai berkurang, tambah santan dan olahan siap dinikmati.
4. Karya Olahan Kentang, Ati, Ampela Dan Daging Untuk Sambal Goreng
Untuk membuat kreasi olahan yang satu ini Anda bisa menggunakan bahan tambahan seperti kentang, ati dan ampela ayam. Bahan tambahan ini akan membuat masakan memiliki banyak tekstur saat disantap, sehingga lebih enak. Takaran bahannya adalah daging ¼ kilo, ati ampela lima biji, kentang ½ kilo. Sedangkan untuk bumbu adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kemiri, laos, salam dan purut.
Anda bisa menyesuaikan kebutuhan bumbu tersebut dengan selera Anda. Cara mengolah diawali dengan merebus secara terpisah daging dan ati ampela. Rebus daging selama 45 menit. Sedangkan ati ampela 30 menit. Kemudian kupas, cuci, potong dadu dan goreng setengah matang. Blender bumbu sampai halus dan tumis. Masukkan daging, ati dan ampela yang sudah dipotong. Tambahkan air secukupnya hingga terendam.
Stelah daging, ati dan ampela terendam bumbu dan meresap bumbu, masukkan gula, garam dan kaldu bubuk sesuai dengan selera rasa yang Anda inginkan. Langkah terakhir sambal goreng daging adalah memasukkan kentang yang sudah digoreng setengah matang. Aduk dengan merata dan tambahkan santan cair (kara). Aduk lagi sampai merata sambil dicicipi. Tambahkan jika rasa masih terasa kurang. Selesai. Tambahkan potongan cabai merah untuk hiasan.
5. Karya Olahan Sambal Goreng Kering Atau Tanpa Kuah
Jika Anda ingin membuat olahan sambal goreng yang lebih awet, Anda bisa mengkreasikan masakan tersebut sehingga memiliki kuah sedikit dan lebih kering. Sebagai contoh resep Anda bisa menggunakan ¼ daging sapi, 1 kilo kentang, bawang merah, bawang putih. Kemudian beberapa lembar daun salam dan jeruk. Garam, gula, penyedap rasa (micin), penyedap rasa sapi secukupnya. Lalu gunakan cabai besar, cabai rawit dan kemiri untuk bumbu halusnya.
Langkah yang perlu Anda lakukan hampir sama dengan resep sebelumnya. Diawali dengan mempersiapkan bahan terlebih dahulu. Cuci bersih kentang, kupas dan potong sesuai keinginan. Lalu rendam dengan air garam sekitar 30 menit. Sambil merendam, rebus daging sekitar 20 menit, dinginkan dan potong tipis. Goreng kentang yang sudah direndam dalam minyak panas. Pastikan kentang terendam minyak, Anda bisa menggoreng sedikit demi sedikit.
langkah sambal goreng daging selanjutnya adalah goreng kentang setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Goreng daging sampai setengah kering. Blender cabai besar, rawit dan kemiri. Tumis bawang merah, putih, daun salam dan daun jeruk, beserta bumbu hingga kering. Tambahkan garam, gula, air dan penyedap masak hingga mengental. Masukkan daging dan kentang, aduk hingga rata dan kering. Masakan Anda sudah siap disantap dan dimasukkan dalam stoples.
Itulah beberapa kreasi masakan yang bisa Anda coba untuk masak di rumah. Masakan yang merupakan olahan bahan daging ini memberikan Anda keleluasaan untuk melakukan modifikasi dan berkreasi. Anda bisa menambahkan beberapa bahan untuk melengkapi olahan ini, seperti tahu, tempe, ati, rempela, kentang, telur puyuh dan masih banyak lainnya. Jadi, gunakan kreativitas Anda untuk membuat olahan yang sesuai dan cocok dengan selera Anda.
Baca juga resep terbaik lainnya:
- Resep Masakan Tahu Tempe Paling Enak Mudah Dibuat
- Koleksi Resep Masakan Ati Ampela dari Chef Terbaik Indonesia
- Resep Masakan Opor Ayam Teruji Untuk Momen Hari Raya
- Berbagai Resep Masakan Ikan Patin Paling Enak Ala Chef Resto
- Resep Udang Asam Manis Berbagai Versi ala Dapur Chef
- Resep Masakan Ayam Kecap Paling Digemari Ala Hotel Bintang Lima
- Resep Udang Saus Padang Paling Enak ala Masakan Resto Seafood
- Berbagai Resep Masakan Daging Sapi Anti Gagal untuk Sehari-hari