Kalau Anda suka masakan berkuah santan, resep sayur lodeh Jawa ini pasti akan menjadi sebuah masakan tradisional khas Jawa yang sangat Anda sukai. Disantap bersama dengan nasi putih hangat atau nasi jagung sangat cocok.
Apalagi kalau punya ikan pindang atau ikan asin, makan sayur lodeh Jawa pasti semakin mantap. Kalau mau tahu resepnya seperti apa bisa langsung Anda simak dan cek informasi berikut ini. Let’s check these out!
Daftar Isi
Resep Sayur Lodeh Jawa Super Nikmat
Resep sayur lodeh Jawa ini merupakan masakan bersantan dari Jawa yang identik dengan olahan aneka sayur. Variannya juga cukup banyak dan di sini kami akan berikan beberapa varian resepnya yang bisa dicoba di rumah untuk dihidangkan bagi keluarga tercinta.
Berikut beberapa rekomendasi resepnya untuk Anda :
1. Resep sayur lodeh labu siam
Labu siam pada dasarnya memiliki cita rasa manis. Dicampurkan dengan bumbu lodeh, cita rasanya menjadi manis gurih dan sangat spesial.
Untuk membuat resep sayur lodeh Jawa yang satu ini, Anda harus siapkan bahan utama dan bahan bumbu halusnya. Bahan utama yang harus disiapkan terdiri atas :
- Labu siam 2 buah, kupas dan iris korek api
- Kacang panjang 3 lonjor, potong bersih dan tiriskan
- Udang 100 gram, kupas dari kulitnya dan kerat punggungnya untuk mengeluarkan kotoran
- Cabai merah 2 buah, iris serong
- Cabai hijau 5 buah, iris serong
- Santan 500 ml
- Minyak untuk tumisan secukupnya
Selain bahan utama di atas, siapkan juga bahan bumbu halus terdiri atas :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Cabai merah 2 buah
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri butir
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Cara membuat resep sayur lodeh labu siam khas Jawa di atas sebagai berikut :
- Ulek bahan bumbu halusnya
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan layu
- Masukkan lengkuas dan daun salam
- Tambahkan udang, aduk merata dan biarkan sampai udangnya berubah warna
- Tuangkan santan dan masukkan labu siam, kacang panjang, gula serta garam
- Masak sayur lodeh dengan menggunakan api sedang sampai mendidih
- Angkat dan sajikan kemudian
Selain dijadikan masakan sayur lodeh, labu siam juga bisa dikreasikan menjadi aneka ragam masakan lain termasuk diolah menjadi tumisan. Resepnya baca : Resep Tumis Labu Siam Enak Dengan Beberapa Variasi
Atau ingin membuat kolak? Tidak hanya pisang yang bisa dijadikan bahan membuat kolak, labu pun bisa diolah menjadi kolak. Resep kolaknya, baca : Resep Kolak Pisang Labu Kuning, Cara Asyik Berbuka Puasa
2. Resep sayur lodeh telur puyuh
Selain labu siam, Anda juga bisa menggunakan telur puyuh untuk dijadikan lodeh khas Jawa. Kalau memang Anda kurang suka sayuran, coba resep yang satu ini. Dimasak dengan bumbu lodeh khas Jawa cocok juga lho!
Bahan – bahan untuk membuat resep sayur lodeh Jawa dengan bahan utama telur puyuh sebagai berikut :
- Telur puyuh 20 butir, rebus dan kupas kulitnya
- Udang 100 gram
- Daun melinjo 1 ikat, petik dan bersihkan
- Lengkuas 2 cm
- Daun salam 2 lembar
- Santan kental 750 ml
- Minyak untuk bahan tumisan 2 sendok makan
Siapkan juga bahan untuk bumbu yang dihaluskan terdiri atas :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Ketumbar 1 sendok teh
- Kemiri 2 butir
- Daun jeruk purut 1 lembar
- Cabai merah diiris serong 3 buah
- Cabai hijau diiris serong 4 buah
- Kunyit 1 cm
Jika semua bahan sudah disiapkan, sekarang ikuti tata cara pembuatannya. Cara membuat masakan sayur lodeh Jawa dengan telur puyuh sebagai berikut :
- Pertama Anda haluskan bawang merah, kemiri, ketumbar, bawang putih dan kunyit
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus tadi, masukkan daun jeruk purut, lengkuas dan daun salam ke dalam tumisan
- Masak sampai bumbunya harum
- Masukkan udang, aduk merata sampai berubah warna
- Masukkan telur puyuh
- Tambahkan santan dan aduk sampai santannya mengental. Pastikan aduk – aduk sampai santannya tidak pecah
- Tambahkan garam dan gula pasir
- Tunggu sampai mendidih
- Menjelang diangkat, masukkan daun melinjo
- Angkat dan sajikan kemudian
Ada resep masakan santan apalagi?
Selain membuat resep sayur lodeh Jawa, santan masih bisa diolah menjadi aneka ragam olahan lainnya. Membuat tumis daun singkong santan atau soto daging santan bisa banget dicoba di rumah.
Resepnya baca : Resep Daun Singkong Santan Sederhana Dan Enak
Baca juga : Resep Soto Daging Santan
Itulah sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait resep sayur lodeh Jawa. Jadikan masakan tradisional di atas sebagai informasi resep untuk Anda yang ingin memasak masakan santan.