Masak spesial untuk keluarga tercinta tidak harus yang mahal. Jika ingin masak spesial dengan bahan sederhana, Anda bisa mencoba resep sayur asem Betawi. Tak hanya bahannya sederhana dan murah meriah, resep sayur asem Betawi ini juga bisa dimasak dengan cara yang sederhana.
Bahkan Anda yang baru saja belajar memasak pun tidak akan gagal dengan memasak resep sayur asem Betawi yang satu ini. Berikut kami ulas untuk Anda kreasi resep sayur asem Betawi yang bisa dimasak di rumah. Selamat mencoba!
Daftar Isi
Resep Sayur Asem Betawi Spesial
Sesuai namanya ‘asem’ Betawi, berarti Anda butuh asam jawa untuk memasak sayur yang satu ini. Asem tersebut merupakan bahan yang dapat membuat cita rasa masakan jadi lebih nikmat dan segar.
Jika ingin lebih gurih, selain sayuran Anda juga bisa menambahkan tetelan sapi. Tapi kalau tidak suka tetelan sapi atau tidak ingin dengan tetelan sapi tanpa tetelan sapi juga 100% tak masalah. No problem!
Bahan yang diperlukan apa saja dan bagaimana cara membuatnya?
Bahan – bahan sayur asem Betawi
Dalam kreasi resep sayur asem Betawi spesial ini, ada beberapa kategori bahan yang Anda harus siapkan. Anda perlu siapkan bahan utama, bahan bumbu dan bahan bumbu halusnya.
Untuk resep kali ini dihadirkan untuk 8 buah porsi. Jadi kalau misalkan ingin lebih banyak porsinya, bisa ditambah sendiri sesuai kebutuhan.
Bahan utama yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Daun melinjo 15 gram
- Kacang panjang, potong 4 buah (4 lonjor panjang)
- Melinjo 50 gram
- Jagung manis 1 buah
- Labu siam 75 gram
- Nangka muda 50 gram, potong
- Pepaya muda 50 gram, potong
- Kacang tanah kulit 25 gram
- Air 1,5 liter
Bahan bumbu pelengkap :
- 125 gram asam jawa segar
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 1 ruas, memarkan
- Garam 4 ½ sendok teh
- Gula pasir 5 ½ sendok teh
Bahan bumbu halus yang penting dan tak boleh dilupakan :
- 5 buah cabai besar
- 4 buah cabai merah keriting
- Terasi bakar 2 sendok teh
- Bawang merah 10 butir
- Kemiri 6 butir, sangrai
Cara membuat sayur asem betawi
Setelah semua bahan yang kami sebutkan di atas Anda siapkan, sekarang ikuti tata cara pembuatan sayur asem Betawi berikut ini :
- Siapkan panci cukup besar dan kemudian tuangkan air
- Rebus sampai airnya mendidih
- Kalau pakai tetelan, rebus dulu tetelannya sampai empuk dan gunakan kuahnya
- Tambahkan asam Jawa, lengkuas, bumbu halus dan daun salam
- Masak sampai tercium aroma wangi
- Masukkan semua bahan seperti jagung manis, kacang tanah, Nangka muda, dan juga melinjo
- Masak sampai matang dan empuk
- Tambahkan labu siam dan juga pepaya muda kemudian masak kembali
- Beri garam dan gula pasir
- Masukkan kacang panjang dan daun melinjo
- Masak sebentar sampai semua bahannya matang kemudian koreksi rasa
- Angkat dan tuangkan sayur asem Betawi ke dalam mangkuk saji. Santap selagi hangat
Cocok dimakan dengan lauk apa?
Sayur asem Betawi sebenarnya cocok dimakan dengan berbagai macam lauk. Berikut rekomendasi lauk yang cocok menjadi teman atau pendamping nasi dan sayur asem Betawi :
- Ikan asin goreng
- Ikan tongkol goreng
- Tempe dan tahu goreng
- Udang tepung goreng
- Udang goreng
- Tongkol suwir
- Pepes ikan
Bagaimana? Mana di antara lauk di atas yang Anda suka?
Untuk cara memasaknya mudah banget. Tinggal dibumbui agar tidak amis dan kemudian digoreng. Tapi kalau bumbu dan cara masak tongkol suwir dan pepes ikan cukup perlu bahan lebih.
Cara memasaknya pun cukup perlu diperhatikan. Penasaran?
Untuk resep tongkol suwir, baca : Resep Masak Ikan Tongkol Spesial – Tongkol Bumbu Kuning, Tongkol Balado dan Tongkol Suwir Pedas
Untuk resep pepes ikan, baca : Resep Pepes Ikan Kembung, Bisa Pakai Daun Pisang Atau Tanpa Daun Pisang
Itulah sedikit informasi yang kami dapat sampaikan terkait resep sayur asem Betawi dan cara memasaknya. Selamat mencoba dan jadikan hidangan sederhana namun spesial di rumah!