Ada banyak ide lauk yang bisa dibuat di rumah. Bahan yang bisa disiapkan juga berbagai macam. Jika Anda ingin membuat lauk dengan bahan ikan kembung, resep pepes ikan kembung yang kami bagikan ini akan menjadi resep paling manis untuk Anda sajikan.
Bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak, ditambah cita rasa yang dihadirkan sangat menggoda selera makan. Recommended banget deh untuk dicoba. Berikut resep selengkapnya. Cek yuk!
Resep Pepes Ikan Kembung
Pepes lebih sering dikenal oleh masyarakat Indonesia sebagai masakan khas Sunda. Olahan pepes ini awalnya lebih sering dijumpai di daerah Jawa Barat. Namun sekarang tidak hanya di Jawa Barat dan aneka restoran Sunda saja yang sudah sering menghidangkan pepes sebagai lauknya, bahkan banyak di kota – kota yang ada di Indonesia kenal dengan olahan pepes ini.
Sementara kalau menelusuri asal usul teknik memasaknya, sebenarnya pepes merupakan teknik masak tertua yang dikenal di kawasan Asia dan Amerika Latin pada awalnya. Pepes kemudian masuk ke Indonesia dan banyak dikenal di tanah Sunda karena mayoritas masyarakat yang pada waktu itu bekerja sebagai petani dan memiliki kebun banyak memiliki tanaman pisang.
Daun pisang itulah yang kemudian dimanfaatkan sebagai pembungkus. Nah, ternyata daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus pepes memberikan cita rasa makanan yang semakin lezat pada pepes yang dibuat. Selain itu aroma pepes yang dibungkus daun pisang juga semakin menggugah selera ketika disajikan.
Alhasil pepes yang dibungkus daun pisang menjadi sangat terkenal dan bahkan teknik memasak menggunakan daun pisang masih digunakan sampai sekarang. Padahal sebenarnya membuat pepes tanpa dibungkus daun pisang juga bisa dan diperbolehkan.
Bagaimana resepnya?
Bahan – bahan pepes ikan kembung
Jadi seperti yang sudah kami sampaikan sebelumnya bahwa sebenarnya membuat pepes ikan kembung bisa dengan dibungkus daun pisang atau tanpa dibungkus daun pisang. Di era sekarang ini kita tahu bahwa utamanya di kota mencari daun pisang cenderung susah.
Jadi kalau ingin membuat pepes dan tidak menemukan daun pisang, Anda bisa skip daun pisang dan tetap membuat pepes. Di sini kita akan bagikan informasinya.
Bahan utama yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Ikan kembung 4 ekor
- Cabai rawit 10 butir, haluskan
- Cabai rawit merah 10 buah
- Daun salam 4 lembar
- Daun bawang 2 batang, iris tipis
- Daun serai 2 tangkai, ikat simpul
- Jeruk nipis 2 buah, peras dan ambil airnya
- Daun kemangi 1 ikat
- Garam dapur 1 sendok teh
Bumbu halus yang perlu disiapkan :
- Bawang merah 8 butir
- Kemiri 5 butir
- Bawang putih 2 siung
- Lengkuas 1 cm
- Kunyit 1 ruas
- Kaldu bubuk 1 bungkus
Jika ingin dibungkus daun pisang, sebagai tambahan maka siapkan :
- Daun pisang yang mudah dibentuk
Cara membuat pepes ikan kembung
Setelah semua bahan diatas Anda siapkan, berikut tata cara membuat pepes ikan kembung tanpa daun pisang :
- Belah perut ikan kembung menggunakan pisau kemudian keluarkan jeroannya dan bersihkan perut tersebut beserta insangnya
- Lumuri ikan kembung yang sudah dibersihkan memanfaatkan jeruk nipis, isi perutnya dengan cabai rawit yang telah dihaluskan. Diamkan kurang lebih sekitar 10 menit sampai meresap dan ikan kembung tidak bau amis.
- Haluskan bumbu halus yang sudah dipersiapkan
- Permukaan ikan kembung, lumuri dengan bumbu halus secara merata
- Kukus ikan kembung sampai matang kira – kira selama 40 menit. Bisa juga dipresto.
- Sajikan pepes ikan kembung dengan nasi hangat
Jika ingin membuat versi dengan daun pisang, caranya sama seperti di atas. Namun sebelum dikukus ikan kembungnya dibungkus dengan daun pisang terlebih dahulu satu persatu. Sematkan bagian ujung – ujungnya lidi agar ikan tidak keluar – keluar dan menetap di dalam bungkusan daun pisang. Setelah dibungkus daun pisang baru Anda kukus ikan kembung tersebut sampai matang.
Selain ikan kembung, jenis ikan lain juga bisa diolah menjadi pepes. Misalkan ikan kakap atau bahkan kalau punya tahu juga bisa membuat pepes tahu di rumah.
Resep pepes ikan kakap, baca : Resep Pepes Ikan Kakap, Untuk Acara Besar Keluarga
Resep pepes tahu, baca : Resep Tahu Pepes Tradisional Yang Enak dan Bikin Kangen
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan terkait resep pepes ikan kembung yang bisa dibuat sendiri di rumah. Coba resepnya dan jadikan hidangan sederhana namun spesial untuk keluarga tercinta.