Bagi Anda yang setiap harinya selalu sarapan dengan makanan berat seperti nasi putih atau nasi merah, salah satu ide lauk yang akan cocok menemani sarapan Anda adalah sambal goreng kentang ati. Menyajikan resep sambal goreng kentang ati sangat mudah.
Bahan yang perlu disiapkan pun sangat sederhana. Anda yang suka dengan masakan kaya rempah tentu akan merasa sangat spesial dengan ide menu makanan yang satu ini. Terkait apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara memasaknya, berikut informasi lengkap untuk Anda!
Daftar Isi
Resep Sambal Goreng Kentang Ati
Kentang sejatinya merupakan tanaman yang juga bisa dijadikan makanan pokok selain nasi. Namun di Indonesia banyak masyarakat yang menyulapnya menjadi aneka kreasi camilan atau lauk.
Nah, salah satu cara mengolah kentang sebagai lauk adalah dengan menyajikan resep sambal goreng kentang ati. Cita rasa rempahnya sangat kaya dan menggugah selera. Selain lezat, kentang juga kaya nutrisi mulai dari protein, vitamin, kalium, serat, mangan, magnesium, fosfor dan folat ada di dalamnya.
Bahan – bahan sambal goreng kentang ati
Bahan yang akan kita gunakan kali ini adalah ati ayam. Namun kalau misal Anda lebih suka ati sapi, boleh juga. Sesuaikan saja dengan selera Anda.
Bahan utama yang Anda perlu siapkan untuk membuat sajian resep sambal goreng kentang ati sebagai berikut :
- 3 buah kentang berukuran besar
- 250 gram ati dan ampela ayam
- 4 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 2 papan petai (kalau tidak suka petai bisa Anda skip)
- Santan 1 sendok makan
- Lengkuas 1 ruas
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu jamur 1 sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
- Minyak goreng secukupnya
- Air 200 ml
Selain bahan utama di atas, Anda juga perlu menyiapkan bahan bumbu halus yang terdiri atas :
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabai rawit merah 7 buah, buang bijinya
- 4 butir kemiri (sangrai dulu)
Atau kalau misalnya Anda kurang suka kentang, karena beberapa orang memang ada yang kurang suka kentang dijadikan lauk maka sambal goreng ati tanpa kentang bisa Anda buat. Baca : Resep Sambal Goreng Ati Spesial, Mudah Dibuat!
Cara membuat sambal goreng kentang ati
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, sekarang Anda bisa langsung buat sambal goreng kentang ati.
Langkah – langkah membuat sambal goreng kentang ati sebagai berikut :
- Kupas dan potong kentang dalam bentuk dadu
- Rendam kentang dengan air garam selama beberapa saat, sisihkan
- Siapkan panci
- Panaskan air sampai mendidih kemudian rebus ati dan ampela sampai empuk. Atau bisa juga digoreng (sesuaikan dengan selera Anda)
- Siapkan wajan lain untuk menggoreng kentang
- Panaskan minyak di wajan tersebut dan masukkan kentang
- Goreng kentang sampai matang, sisihkan
- Haluskan bumbu yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri
- Sisihkan 1 buah cabai merah untuk dipotong – potong
- Memarkan lengkuas
- Panaskan wajan kembali dan isi minyak goreng secukupnya
- Masukkan bumbu halus, tambah daun salam dan tumis sampai bumbunya matang
- Tambahkan air secukupnya
- Tambahkan cabai rawit dan cabai merah yang sudah dipotong – potong kemudian aduk merata
- Tambahkan garam dan kaldu jamur
- Tambahkan santan, aduk kembali sampai airnya menyusut
- Koreksi rasa dan tambahkan yang dirasa kurang
- Masukkan kentang, ati, ampela dan petai
- Aduk sampai seluruh bahan tercampur merata
- Diamkan sebentar sampai bumbu meresap dan airnya semakin sedikit menyusut
- Angkat dan sambal goreng siap disajikan
Anda bisa menyantapnya bersama dengan nasi putih atau nasi merah. Disantap ketika nasinya sedang hangat pasti akan sangat spesial. Kalau ada lauk pelengkap lain, Anda juga bisa menjadikannya sebagai lauk pelengkap. Disantap bersama kerupuk juga cocok banget pastinya.
Tips memasak sambal goreng kentang ati
Bagi Anda yang tertarik mencoba memasak resep sambal goreng kentang ati di rumah, ada beberapa tips memasak yang Anda perlu praktekkan agar masakan Anda lebih spesial. Tips memasak sambal goreng kentang ati sebagai berikut :
- Jika Anda ingin hasil masakan sambal goreng kentang ati berwarna merah dan tidak terlalu banyak minyak, tumis bumbu sampai benar – benar kering dan matang hingga minyaknya menyusut
- Jika Anda ingin hati ayam tak anyir, rebus dulu sebelum dicampur bumbu di penggorengan
- Jika Anda ingin hati ayam agak renyah, maka Anda goreng dulu ati ayam sebelum dicampur bumbu di penggorengan
Resep lainnya baca : Resep Ati Ayam Pedas Manis, Coba di Rumah!
Itulah aneka resep sambal goreng kentang ati yang cocok banget menjadi ide menu sarapan spesial Anda. Dijamin dengan menu di atas Anda dan keluarga akan nambah dan nambah, selamat mencoba!