Bumbu rica – rica merupakan jenis masakan pedas yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Salah satu bahan makanan yang kerap diolah menjadi masakan rica adalah ayam. Karenanya kali ini kita akan coba resep rica – rica ayam masakan Jawa.
Cita rasa bumbu rica yang padat dengan ciri khas rasa pedasnya yang menggoda dijamin akan sangat menggugah selera Anda. Mengenai apa saja resep dan bagaimana cara pembuatannya, berikut kami akan bagikan informasi lengkap dan menariknya untuk Anda. Let’s check these out!
Daftar Isi
Resep Rica – Rica Ayam Masakan Jawa
Resep rica – rica ayam masakan Jawa yang kami akan bagikan kali ini adalah sajian resep ayam bercita rasa pedas dan resep ayam rica dikombinasikan telur. Bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya cukup mudah.
Bahan dan cara pembuatannya pun secara garis besar tidak terlalu sulit dan tidak berbeda. Di sini kami akan bagikan informasinya untuk Anda.
1. Resep rica – rica ayam masakan Jawa pedas
Untuk pecinta masakan pedas, wajib banget coba resep rica – rica ayam masakan Jawa pedas yang satu ini. Cabai rawit setannya yang perlu Anda siapkan bisa disesuaikan saja dengan selera pedas Anda.
Bahan – bahan rica ayam pedas
Bahan yang Anda perlu siapkan untuk membuat resep ayam rica khas Jawa pedas di antaranya :
- Ayam 1 ekor
- Jeruk nipis 1 buah
- Cabai rawit setan 20 buah
- Cabai merah keriting 7 buah
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 5 siung
- Serai 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Jahe 2 ruas
- Lengkuas 1 ruas
- Kunyit 1 ruas
- Lada 1 sendok teh
- Ketumbar sangrai 1 sendok teh
- Kecap manis 2 sendok makan
- Air 1 ½ liter
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kemangi 2 ikat pisahkan dari batangnya
- Tomat hijau 3 buah
Cara membuat rica ayam pedas
- Cuci ayam sampai bersih
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis supaya tidak berbau amis
- Blender bumbu bersama dengan cabai, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, kunyit dan lada
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang dan harum, kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan aduk sampai matang
- Masukkan ayam, berikan tambahan gula, garam, kecap dan penyedap rasa kemudian aduk merata
- Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk sampai merata, masak sampai matang, empuk dan kuahnya mengental. Koreksi rasa dan jika sudah pas, tambahkan potongan tomat hijau dan daun kemangi. Aduk kembali kemudian sajikan.
Sementara kalau Anda kurang suka pedas, Anda bisa kurangi jumlah cabai rawitnya sesuaikan saja dengan selera pedas Anda. Atau tanpa cabai rawit sama sekali juga tak masalah. Atau Anda juga bisa coba resep berikut ini,
2. Resep rica – rica ayam dan telur khas Jawa
Ayam yang dimasak dengan bumbu rica juga bisa dipadukan dengan masakan atau olahan telur. Kombinasi keduanya dijamin sangat menggugah selera.
Bahan rica ayam dan telur khas Jawa
Bahan utama yang Anda perlu siapkan :
- Ayam 5 potong ukuran kecil atau sedang
- 3 butir telur
Bahan bumbu rica ayam dan telur khas Jawa yang Anda harus siapkan :
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabai keriting 4 buah
- Cabai rawit 7 buah
- Kemiri 2 buah
- Cabai rawit 6 buah
- Kunyit ½ ruas
- Daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
- Bubuk lada secukupnya
- Kecap secukupnya
Cara membuat rica ayam dan telur khas Jawa
Langkah untuk membuat resep rica – rica ayam masakan Jawa yang dikombinasikan dengan telur sebagai berikut :
- Sisihkan ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan
- Rebus telur dalam panci, kalau sudah matang angkat dan kupas kulitnya
- Ulek bumbu sampai halus, kecuali daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan tumis sampai matang
- Masukkan ayam ke dalam bumbu yang ditumis sampai matang kemudian masukkan air supaya ayam matang secara sempurna
- Masukkan telur
- Tambahkan bumbu penyedap rasa, garam dan kecap
- Aduk merata
- Masukkan cabai rawit utuh dan aduk merata kembali
- Masak sampai airnya menyusut
- Setelah agak menyusut, angkat dan tiriskan
Atau kalau lebih suka masakan ayam tanpa terlalu banyak bumbu basah, Anda bisa coba membuat ayam kremes. Resepnya baca : Resep Ayam Goreng Kremes, Ayam Goreng Renyah Mudah Dibuat di Rumah!
Baca juga : Resep Ayam Goreng Kecap Pedas, Dijamin Hot!
Itulah sedikit informasi resep masakan ayam yang wajib Anda coba. Pastikan jangan lupa juga berkreasi dengan resep rica – rica ayam masakan Jawa super lezat yang kami bagikan kali ini, dijamin nagih!