Pecinta masakan pedas pasti akan sangat suka dengan sajian resep sambal goreng ati spesial ini. Selain bisa disajikan sebagai masakan untuk sarapan, masakan ini juga cocok disantap ketika makan siang dan makan malam.
Hanya berteman nasi hangat dan kerupuk, sajian resep sambal goreng ati spesial ini akan menjadi teman makan yang menggugah selera. Seperti apa resepnya? Anda bisa simak ulasan selengkapnya di bawah ini dan selamat mencoba di rumah ya mama!
Resep Sambal Goreng Ati Spesial
Untuk menyajikan sambal goreng ati, Anda hanya butuh waktu tidak lebih dari 30 menit, jadi sangat worth it untuk Anda yang suka masakan pedas tapi malas atau enggan untuk memasak yang terlalu lama.
Oh ya, kreasi resep sambal goreng ini memadukan antara bahan ati ayam dan kentang agar tidak cepat bosan. Mengenai bahan – bahan utama yang Anda perlu siapkan :
- Hati ampela ayam secukupnya
- Kentang 500 gram, potong dadu dan rendam dalam air
- Lengkuas 3 cm, memarkan
- Daun salam 3 lembar
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng kentang
Siapkan juga bahan bumbu halus yang terdiri atas :
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai rawit 10 buah
- Cabai merah keriting 20 buah atau secukupnya bisa Anda kurangi dan tambah sesuai selera
- Kemiri disangrai 3 buah
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu lain yang juga harus Anda siapkan terdiri atas :
- Lengkuas 2 ruas, memarkan
- Jahe 2 ruas, memarkan
- Serai 2 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Merica bubuk ¼ sendok teh
- Santan cukup kental 200 ml
- Air asam jawa 2 sendok makan, optional
- Air jeruk nipis secukupnya
- Gula jawa 50 gram
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu bubuk 2 sendok teh
- Petai secukupnya
Setelah semua bahan di atas Anda siapkan, Anda kumpulkan bahan di atas sesuai klasifikasi bahannya apakah bahan utama, bahan bumbu halus dan bahan bumbu lainnya. Kalau sudah, ikuti tata cara membuat sajian resep sambal goreng ati spesial berikut ini :
- Rebus hati dan ampela ayam di dalam air secukupnya kemudian tambahkan lengkuas yang sudah Anda memarkan bersama dua lembar daun salam. Jika sudah agak mengeras, matikan apinya.
- Saring hati dan ampela ayam kemudian sisihkan
- Panaskan minyak, goreng kentang yang sudah dipotong dadu sampai setengah matang. Angkat dan kemudian tiriskan
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan kemudian tumis bumbu halus dan tambahkan lengkuas serta jahe yang telah dimemarkan. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan tambahkan merica kemudian aduk sampai benar – benar merata semua bahannya.
- Masukkan santan kental, aduk sampai merata. Biarkan sampai mendidih. Kalau sudah kondisinya mendidih masukkan air asam jawa dan perasan air jeruk nipis. Aduk kembali sampai meresap.
- Masukkan gula Jawa sampai mencair. Tambahkan kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai mendidih
- Masukkan hati dan ampela ayam yang sudah digoreng, aduk kembali sampai semua bumbunya meresap.
- Masukkan kentang dan kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata dan semua bumbu meresap sempurna. Masak sampai kentang, hati, serta ampela ayam matang sempurna
- Bagi mama yang suka dengan petai, mama bisa tambahkan petai dan kemudian masak sampai bumbunya meresap sempurna kemudian airnya menyusut.
- Setelah airnya menyusut angkat dan sajikan di atas piring saji bersama lauk lainnya.
- Tara, sambal goreng ati spesial buatan mama sudah siap dihidangkan. Selamat mencoba!
Ati juga bisa Anda olah menjadi kreasi sambal pedas manis, informasi selengkapnya baca : Resep Ati Ayam Pedas Manis, Coba di Rumah!
Untuk resep masakan sehari – hari lainnya yang simple dan mudah dibuat, Anda bisa baca : Resep Masakan Sehari – Hari di Rumah, Masak Simple Cek Disini!
Itulah kreasi resep sambal goreng ati spesial yang bisa Anda buat di rumah untuk sajian simple tapi spesial. Selamat mencoba!