Menjadi warga negara Indonesia adalah suatu anugerah yang luar biasa terlebih untuk Anda yang doyan kulineran karena ada banyak ide masakan khas Indonesia yang tak bisa dilupakan. Salah satunya resep bumbu ikan bakar spesial yang dijamin membuat siapa pun ketagihan karenanya.
Resep bumbu ikan bakar spesial yang akan kita bagikan kali ini adalah resep spesial bumbu ikan bakar khas Padang yang wajib dimasak Anda pecinta masakan Padang, serta bumbu ikan bakar pedas manis yang tak kalah menggugah selera. Resepnya seperti apa? Simak yuk!
Daftar Isi
Resep Bumbu Ikan Bakar Spesial
So yummy! Tinggal buat bumbunya dan siapkan ikannya kemudian bakar dan sajikan. Dijadikan sebagai ide sarapan, makan malam atau dihidangkan ketika ada tamu penting di rumah cocok banget pastinya.
1. Resep bumbu ikan bakar khas Padang
Kalau bicara tentang masakan Padang, ada banyak banget pilihan masakan khas ibu kota provinsi Sumatera Barat ini. Salah satunya yang bisa dicoba dan cara memasaknya juga mudah adalah ikan bakar khas Padang.
Bahan – bahan ikan bakar khas Padang
Bahan utama yang harus disiapkan :
- 3 ekor ikan kembung atau ikan nila, atau ikan gurami (sesuai selera Anda)
- Santan kental 100 ml
- Air 100 ml
- Garam secukupnya
- Kecap manis 1 sendok makan
- Asam kandis 2 buah
- Serai 1 buah
Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan :
- Cabai merah keriting 15 buah
- Cabai rawit merah 10 buah (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera pedas Anda)
- Bawang merah 5 siung
- Bawang putih 4 siung
- Daun jeruk 3 lembar buang tulang daunnya
- Lengkuas 5 cm
Cara membuat ikan bakar khas Padang
Langkah membuat ikan bakar khas Padang sebagai berikut :
- Bersihkan ikan yang sudah disiapkan sampai bersih
- Taburkan dan olesi garam serta perasan jeruk nipis pada ikan
- Diamkan ikan sejenak dalam wadah
- Di sebuah tempat penghalusan atau cobek, haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disiapkan.
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Tumis bumbu halus pada wajan sampai wangi dan tambahkan garam, air, asam kandis serta masak sampai mendidih
- Kalau sudah mendidih, tambahkan santan dan kecap
- Matikan dan sisihkan (dijadikan olesan ikan nantinya)
- Sekarang olah ikan yang tadi sudah dibersihkan
- Geprek sereh yang akan digunakan untuk olesan ikan
- Panaskan panggangan, bakar ikan di atas panggangan
- Oleskan ikan dengan bumbu yang sudah dimasak tadi dan balik lagi kemudian olesi bagian sisi yang lain
- Bakar ikan sambil dioles – oles dengan bumbu tadi sampai matang
- Siap disajikan dengan sambal ikan bakar
Atau ingin coba buat seafood dengan olahan bumbu khas Padang? Bisa juga kok! Pecinta seafood wajib banget coba resep yang satu ini. Baca : Resep Kepiting Saus Padang Lezat Mudah Dibikin
2. Resep bumbu ikan bakar pedas manis
Resep yang satu ini juga sederhana, namun soal rasa tak perlu diragukan lagi. Cita rasa istimewa akan Anda dapatkan dari resep yang satu ini. Perpaduan antara cita rasa pedas dan manis akan membuat selera makan Anda tergugah.
Bahan – bahan ikan bakar pedas manis
Bahan utama ikan bakar pedas manis yang perlu disiapkan :
- Ikan nila segar 1 kg
- Jeruk nipis 1 buah
- Kecap manis 9 sendok makan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng 100 ml
Bahan bumbu halus yang juga tak boleh kelewatan :
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 butir
- Cabai rawit keriting 6 buah – 10 buah sesuai selera
- Jahe 1 ruas
- Kunyit 1 cm
- Kemiri 3 butir
- Kaldu bubuk ¼ sendok teh
- Lada bubuk ¼ sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
Cara membuat ikan bakar pedas manis
Setelah Anda siapkan semua bahannya, ikuti tutorial memasak ikan bakar pedas manis berikut ini :
- Bersihkan ikan kemudian lumuri jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya
- Diamkan 15 menit dan cuci bersih sembari goreng sampai setengah matang
- Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan kecap, aduk merata
- Lumuri ikan dengan bumbu dan diamkan 30 menit agar bumbunya meresap
- Bakar sembari dioles – olesi dengan bumbu halusnya
- Sajikan ikan bakar dengan sambal spesial dan nasi hangat
Selain ikan, bahan makanan lain yang juga cocok diolah dengan resep menu pedas manis yang menggoda adalah udang. Kalau Anda memang suka seafood wajib banget coba. Resepnya baca : Resep Masakan Udang Asam Manis Pedas Ala Restoran
Demikian sedikit informasi yang kami dapat bagikan untuk Anda terkait resep bumbu ikan bakar spesial yang wajib banget dicoba baik kreasi bumbu khas Padang atau bumbu pedas manisnya. Pastinya sangat ramah di kantong dan enak di lidah!