Sajian khas pulau dewata memang selalu menggugah selera. Seperti hidangan kami kali ini yaitu sate lilit yang merupakan pusaka kuliner orang Bali.
Selain terkenal dengan ke indahan paronama alam serta budaya Bali yang sangat kental, Pulau bali juga populer dengan masakannya yang enak-enak.
Pada artikel kami saat ini, kami akan mereview sebuah sajian tradisional bali yaitu sate lilit. Cirikhas nya adalah ayam dibumbu lengkap, ditusuk dengan batang serai agar menghasilkan aroma yang menggugah selera, lalu dibakar diatas bara api. Rasanya sudah terbayangkan. Sedap.
Yang harus disiapkan:
- 1 kilogram daging ayam, yang sudah dicincang
- 50 ml minyak goreng
- 100 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 4 buah cabai merah, bersihkan dari bijinya
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 10 gram kencur
- 10 gram kunyit
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 butir cengkih
- 1 sendok teh pala bubuk
- 5 gram ketumbar halus
- 3 gram biji wijen putih
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok teh garam
- 36 buah serai
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 50 gram kelapa parut
Siapkan bahan :
- Cincang halus masing-masing bahan berikut bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, lengkuas, kencur, kunyit, cengkih, wijen
Cara membuat Sate Lilit Khas Bali:
- Siapkan wajan. Beri minyak goreng. Nyalakan api lalu tumis bawang merah sampai wangi.
- Beri bawang putih, sambil diaduk sampai layu.
- Masukan rempah dan bumbu halus lainnya.
- Terus diaduk sampai harum dan layu. Angkat.
- Haluskan bumbu tumis menggunakan ulegan atau blender hingga lembut.
- Campurkan bumbu halus ini dengan daging ayam cincang.
- Aduk-aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
- Tambahkan daun jeruk dan kelapa, aduk hingga rata.
- Buat adonan menjadi 36 bulatan.
- Taruh bulatan adonan di ujung batang serai.
- Tarik ke arah bawah sambil putar adonan mengelilingi ujung atas batang serai.
- Bakar sate pada bara api sambil balik-balik sampai matang.
- Hidangkan bersama saus kacang atau sambal.
Takaran 36 porsi.
==========================
Resep ini terinspirasi dari artikel di detikfood
Semoga anda menyukai resep masakan sate lilit khas Bali
Baca juga kuliner tradisini nusantara yang lezat lainnya yaitu:
- Resep Masak Cumi Hitam Paling Dicari Khas Restoran Seafood
- Resep Cumi Saus Tiram Sederhana, Enak dan Gampang Dibuat
- Resep Cumi Saus Padang Rahasia Kuliner Lezat Keluarga Kami
- Resep Masakan Cumi Masak Kecap
- Cara Membuat Kangkung Masak Tauco
- Resep Bubur | 5 Cara Membuat Masakan Bubur yang Lezat
- Resep Nasi Goreng – 5 Cara Membuat Nasi Goreng Paling Enak
- Resep Masakan Omelet Jepang yang Bikin Ketagihan