Resep gepuk daging sapi lengkuas merupakan sebuah makanan khas Sunda yang dikenal memiliki cita rasa lezat dari rempah yang digunakan. Anda pecinta olahan daging sapi yang rindu dengan masakan daging sapi bertekstur empuk dan tidak alot, wajib coba masakan khas Sunda yang satu ini.
Cara membuatnya bagaimana?
Cara membuatnya cukup mudah, namun memang Anda perlu menyisihkan waktu cukup lama sekitar 45 – 60 menit untuk membuat makanan yang satu ini. Kalau penasaran dengan tutorial memasaknya seperti apa dan bahan yang dibutuhkan apa saja bisa Anda simak informasi lengkap resep gepuk daging sapi lengkuas berikut ini. Simak yuk moms!
Daftar Isi
Resep Gepuk Daging Sapi Lengkuas
Perpaduan antara bumbu rempah dan lengkuas memang menjadikan daging sapi terasa semakin spesial ketika dihidangkan.
Bahan – bahan yang perlu disiapkan apa saja?
Bahan – bahan gepuk daging sapi lengkuas
Bahan yang perlu disiapkan terdiri atas bahan utama dan bahan bumbu halusnya. Karena olahan kali ini memang memiliki cita rasa rempah, maka lengkuasnya jangan sampai ketinggalan. Rempah lain pun sama.
Bahan utama yang harus disiapkan di antaranya :
- Daging sapi has dalam 2 kg
- Gula merah 100 gram
- Serai 8 batang
- Daun salam 6 lembar
- Daun jeruk 6 lembar
- Garam 5 sendok makan
- Cuka 4 sendok makan
- Lengkuas yang telah diparut 1 – 2 ons (kalau kurang suka terlalu banyak 1 ons saja)
- Santan 400 ml
- Air asam Jawa 2 sendok makan
- Gula 6 – 7 sendok makan
- Cabai rawit secukupnya (bisa 10 buah ke atas, atau bisa dikurangi. Sesuaikan selera pedas Anda)
- Lada bubuk secukupnya
Untuk bahan bumbu halus yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Bawang merah 16 siung
- Bawang putih 12 siung
- Bubuk ketumbar 4 sendok makan
- Air 2 liter
Cara membuat resep gepuk daging sapi lengkuas
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan di atas, sekarang waktunya Anda membuat kreasi resep gepuk dagingnya.
Langkah membuat resep gepuk daging sapi lengkuas sebagai berikut :
- Di dalam sebuah wadah letakkan daging sapi has dalam yang sudah bersih
- Kemudian campurkan cuka, lada bubuk dan juga garam
- Memarkan daging sapi has dalam tersebut
- Aduk merata dan biarkan 20 – 25 menit sampai bumbunya meresap ke dalam daging sapi has dalam tersebut dan tusuk – tusuk dagingnya
- Bilas dengan air
- Tuangkan air ke dalam panci dan panaskan
- Masukkan daging ke dalamnya dan rebus sampai setengah matang
- Potong daging searah serat agar teksturnya nanti tidak alot dan empuk. Bagi Anda yang memasak daging sapi, Anda harus ingat bahwa empuk dan alot tidaknya daging juga tergantung bagaimana Anda memotongnya.
- Semua bahan bumbu halus yang tadi sudah disiapkan, masukkan semua ke dalam blender
- Haluskan
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak kemudian panaskan
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk dan juga lengkuas
- Tambahkan daging, sisa air rebusan, garam, gula merah, gula, air asam Jawa dan juga kecap manis ke dalam wajan kemudian aduk semua bahan secara merata
- Tuangkan santan dan juga cabai rawit
- Selanjutnya biarkan menyusut
- Kalau sudah dingin, goreng sampai matang
- Gepuk daging sapi lengkuas siap dihidangkan
Kalau ingin versi gepuk daging sapi lengkuas basah, Anda tidak perlu menggoreng daging yang sudah direbus dan dimasak bersama santan tadi. Langkahnya terhenti di sana.
Jadi, Anda bisa pilih mau versi kering atau basah, selamat mencoba!
Ada resep daging sapi lainnya?
Selain bisa dikreasikan menjadi resep gepuk daging sapi lengkuas, daging sapi juga bisa diolah menjadi aneka kreasi masakan lainnya. Misalkan daging sapi dimasak semur atau bahkan dimasak dengan resep ala Korea.
Untuk resep semur daging sapi, baca : Resep Masak Daging Sapi Semur dan Oseng, Cocok Untuk Sarapan Pagi Keluarga!
Baca juga : Resep Olahan Daging Sapi Mudah dan Tidak Alot
Sementara untuk kreasi masakan daging sapi yang diolah dengan menu khas Korea, baca : Resep Masakan Daging Sapi Ala Korea yang Bisa Dicoba di Rumah
Bagaimana dengan Anda? Ingin memasak kreasi olahan daging sapi di rumah? Silahkan coba kreasikan sekarang, dijamin super nikmat dan bikin keluarga betah makan di rumah!