Resep Bolen Pisang Enak, Lembut dan Renyah Cocok Untuk Kudapan Keluarga

Bolen pisang yang sekilas bentuknya mirip kue bantal merupakan kue manis dan gurih yang dipercaya berasal dari kota kembang, Bandung. Banyak orang suka dengan kudapan yang satu ini. Meski kue bolen pisang banyak dijual, namun membuat sendiri di rumah dengan resep bolen pisang enak bisa banget loh!

Tinggal siapkan bahan dan ikuti petunjuk resep, maka bolen pisang yang enak, lembut, dan renyah pasti bisa dibuat di rumah. Bagi mama di rumah yang ingin tahu resepnya seperti apa bisa simak informasi lengkap berikut ya!

Resep Bolen Pisang Enak, Lembut, dan Renyah

1. Resep bolen pisang enak pakai korsvet

Apa itu korsvet? Korsvet atau shortening pastry merupakan kandungan lemak yang biasanya digunakan pada adonan kue dan fungsinya adalah untuk membentuk lapisan pada adonan tersebut.

Selain korsvet, tentu masih banyak bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat resep bolen pisang enak ini. Apa saja bahan – bahan tersebut?

Bahan – bahan bolen pisang enak pakai korsvet

Bahan yang perlu disiapkan terdiri atas kategori bahan kulit, bahan isi, dan bahan topping serta olesan. Bahan kulit yang diperlukan terdiri dari :

• Tepung terigu protein tinggi 250 gram
• Gula pasir 3 sendok makan
• Margarin 25 gram
• Air 125 ml
• Garam 1 sendok teh
• Korsvet 125 gram

Bahan isi yang diperlukan terdiri atas :

• Pisang raja 5 – 6 buah
• Keju parut secukupnya
• Dark chocolate dipotong atau diiris tipis

Bahan topping dan olesan :

• Kuning telur 1 buah
• Keju parut
• Meises cokelat

Cara membuat bolen pisang enak pakai korsvet

• Korsvet yang sudah disiapkan, masukkan pada plastik persegi panjang, gilas sampai tebalnya 1 cm dan lebarnya mengikuti bentuk plastik. Simpan kemudian di dalam freezer.
• Buat adonan dari tepung terigu, margarin, gula, air, serta garam lalu campurkan dan aduk sampai adonannya kalis.
• Adonan yang kalis kemudian digilas menjadi persegi panjang dengan ketebalan kurang lebih 1 cm dan letakkan korsvet agak beku di bagian tengah.
• Lipat adonan single fold dan bungkus dengan plastik wrap, lalu masukkan ke dalam freezer kurang lebih 15 – 20 menit.
• Jika adonan sudah dikeluarkan dari freezer, gilas memanjang dan lakukan lipatan double fold sebanyak dua kali.
• Bungkus lagi adonan dengan plastik wrap kemudian simpan di dalam freezer 30 menit. Keluarkan, baluri tepung, lebarkan 2 – 5 mm dan potong menjadi beberapa bagian.
• Panggang pisang dengan margarin sampai kecoklatan. Letakkan pisang di bagian tengah adonan, beri keju parut dan potongan dark chocolate kemudian lipat kulit bolen seperti ketika Anda sedang melipat amplop. Jangan sampai sobek atau bocor karena akan memengaruhi hasil kuenya.
• Di bagian atas bolen, olesi menggunakan kuning telur lalu taburi dengan keju parut atau meises.
• Panggang di oven yang sebelumnya sudah dipanaskan dan hidangkan setelah matang.

2. Resep bolen pisang enak tanpa korsvet

Bolen pisang biasanya dibuat dengan korsvet sebagaimana resep yang kami bagikan sebelumnya. Akan tetapi jika tidak punya korsvet atau ingin lebih sehat bisa membuatnya tanpa korsvet. Bahan yang dibutuhkan apa saja?

Bahan – bahan bolen pisang tanpa korsvet

Siapkan beberapa bahan. Bahan kulitnya ada dua kategori yang diperlukan. Kita akan sebut sebagai bahan kulit A dan B.

Bahan kulit A yang perlu disiapkan :

• Tepung protein tinggi 100 gram
• Minyak sayur 1 sendok makan
• Mentega 70 gram

Bahan kulit B yang perlu disiapkan :

• Tepung terigu protein tinggi 200 gram
• Gula halus 30 gram
• Air matang 80 ml
• Butter 75 gram

Bahan isian yang diperlukan :

• Pisang uli matang tapi masih belum ranum 5 – 6 buah
• Keju cheddar secukupnya
• Choco chip atau meises
• Egg wash untuk bahan olesan
• Kuning telur 1 butir
• Susu cair atau susu UHT 3 sendok makan
• Margarin 2 sendok makan untuk bahan tumisan

Cara membuat bolen pisang tanpa korsvet

• Pertama tumis pisang menggunakan margarin.
• Siapkan wadah, campur bahan kulit A dan uleni sampai kalis.
• Fermentasi bahan kulit A yang sudah diuleni selama 15 menit. Sisihkan.
• Campurkan bahan B dan aduk merata lalu diamkan 10 menit. Jadi setelah bahan kulit A didiamkan 5 menit, lakukan pencampuran untuk bahan B.
• Adonan A dan B segera dibulatkan kemudian bagi menjadi 16 potong.
• Lipat adonan dengan cara : ambil bahan B dan pipihkan tipis menggunakan jari. Letakkan di tengahnya bahan A lalu lipat kanan dan kiri. Lipat dua lagi atas dan bawah. Setelah itu roll dari atas ke bawah dan ulangi sampai bahan habis.
• Ambil adonan yang telah didiamkan dan pipihkan bentuk kotak. Isikan pisang keju dan cokelat kemudian lipat kanan kiri, atas bawah dan tempatkan pada loyang yang telah diolesi margarin.
• Taburi terigu tipis dengan posisi lipatan pada bagian bawah kemudian beri jarak tipis. Istirahatkan atau diamkan 10 menit dan oles bahan olesan dengan tambahkan topping sesuai selera.
• Panggang pada suhu 180 derajad celcius kurang lebih selama 30 menit dan angkat dari oven, lalu dinginkan.
• Bolen pisang siap untuk disantap setelah matang.

Untuk topping, resep bolen pisang enak di atas bisa dikreasikan dengan topping cokelat meises, keju, dark chocolate, atau lainnya.

Atau ingin membuat kreasi kue dari pisang lainnya? Anda bisa menyulap pisang menjadi nugget atau pun kue bolu pisang.

Untuk membuat kue nugget, baca : Resep Pisang Nugget Untuk Jualan, Resep Simple Wajib Coba!

Sementara kalau ingin membuat kue bolu dari pisang, resepnya baca : Resep Kue Bolu Pisang Praktis dan Mudah Dibuat [Kukus dan Panggang]

Demikian informasi yang kami dapat bagikan terkait resep bolen pisang enak, dan renyah yang mudah dibuat. Selamat mencoba dan jadikan sebagai kudapan spesial untuk keluarga tercinta.