Ada banyak bahan yang sangat cocok untuk diolah bersama olahan saus lada hitam, salah satunya adalah kepiting. Setelah dibersihkan, kepiting dapat dibumbui salah satunya dengan resep kepiting lada hitam yang kental dan memberikan cita rasa creamy, gurih, dan lezat.
Bagi Anda yang suka dengan masakan creamy, kental, dan lezat dengan cita rasa saus lada hitam yang menggugah selera, maka resep ini akan sangat cocok untuk Anda ikuti dan buat di rumah. Jadi untuk Anda yang penasaran resepnya, yuk simak informasi berikut!
Daftar Isi
Resep Kepiting Lada Hitam Kental Istimewa
Butuh main course yang enak, dan terkesan mewah? Jika iya, resep kepiting lada hitam ini sangat cocok untuk Anda sajikan di rumah.
Apa sajakah bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya? Di sini, kami akan bagikan informasinya secara lengkap untuk Anda.
Bahan – bahan kepiting lada hitam
Bahan utama yang diperlukan :
- Kepiting 500 gram, bersihkan dulu
- Tepung tapioka 10 gram
- Minyak goreng 1 liter
Bahan saus lada hitam yang diperlukan :
- Minyak goreng 30 ml
- Lada hitam 15 gram
- Cabai rawit merah 4 gram
- Kecap asin (dark soy) 10 gram
- Kecap asin 30 gram
- Knorr oyster sauce 120 gram
- Kecap manis 60 gram, bisa pakai merk Bango
- Minyak wijen 5 ml
- 100 ml air
Bahan bumbu yang diperlukan :
- Bawang bombay 80 gram, potong dadu
- Bawang putih, cincang 30 gram
- Paprika merah, 40 gram, potong dadu
- Paprika hijau, 40 gram, potong dadu
- Bawang daun 20 gram, dirajang.
Cara memasak kepiting lada hitam
Setelah semua bahan disiapkan, berikut cara memasak resep kepiting lada hitam kental yang patut dicoba :
- Balur kepiting dengan tepung dan goreng pada minyak panas.
- Campurkan semua bahan saus lada hitam dengan semua bahan yang sudah disiapkan.
- Siapkan panci atau penggorengan kemudian mulai tumis bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, dan bawang putih.
- Masukkan saus lada hitam dan kepiting yang sudah digoreng kemudian masak sampai sausnya mendidih.
- Periksa rasa dan sajikan.
Sebagai informasi, penentu cita rasa dari masakan ini adalah kepitingnya. Jadi pastikan Anda menyiapkan kepiting yang masih fresh dan pastikan untuk membersihkannya secara tepat. Cara membersihkan kepiting seperti apa?
Cara Membersihkan Kepiting yang Tepat
Ada beberapa step yang perlu dilakukan untuk membersihkan kepiting secara tepat, yaitu :
1. Tusuk – tusuk cangkangnya
Sebelum kepiting dibersihkan, matikan dulu kepiting tersebut dengan pisau tajam untuk memudahkan prosesnya. Kemudian balik kepiting, lalu tusuk bagian tengahnya tepat waktu. Belah bagian perut dan lepaskan ikatan kepiting.
Setelah itu, bagian pantatnya yang mengandung lendir perlu dibuang karena lendir tersebut dapat mengubah cita rasa kepitingnya.
2. Cuci bersih menggunakan air mengalir
Setelah kepitingnya mati, cuci kepiting dengan air yang mengalir. Jangan lupa sikat juga bagian cangkangnya agar semua kotoran hilang.
3. Pukul capit dan bagian cangkangnya
Sebelum kepiting diolah menjadi aneka masakan, pukul capit dan bagian cangkang kepiting lebih dulu. Cara ini diperlukan untuk memudahkan rempah dan bumbunya meresap ke dalam daging sehingga masakan akan lebih terasa di dalam dagingnya.
4. Rebus kepiting untuk membuatnya lebih lunak
Jika ingin cita rasa kepiting semakin lunak ketika nantinya sudah berbentuk masakan olahan, maka yang perlu Anda lakukan adalah merebus dulu kepitingnya. Kepiting perlu direbus dalam kurun waktu 15 – 20 menit atau sampai cangkangnya berubah warna menjadi orange.
Tambahkan rempah – rempah dalam proses perebusan kepiting seperti daun salam, serai, dan lengkuas sehingga kepiting akan lebih harum dan aromatik.
Tak hanya cocok dijadikan olahan dengan saus lada hitam, kepiting juga bisa dimasak dengan bumbu lain salah satunya dimasak dengan saus tiram. Resepnya baca : Resep Kepiting Saus Tiram Enak Ala Mama
Atau suka masakan Padang? Jika iya, Anda bisa mengolah kepiting menjadi masakan saus Padang juga. Resepnya baca : Resep Kepiting Saus Padang Lezat Mudah Dibikin
Itulah resep kepiting lada hitam kental yang bisa dijadikan sebagai ide masakan untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba resep di atas!