Resep Pangek Ikan Tenggiri

masakan padang - masakan padang

Penilaian Pengguna: / 0
JelekBagus 

Resep Pangek Ikan Tenggiri

Resep Pangek Ikan Tenggiri
Ikan tenggiri adalah jenis ikan laut yang banyak dikenal oleh masyarakat. Pangek ikan tenggiri adalah olahan ikan yang berbalur dalam kuah kental, kuah kental ini mempunyai cita rasa asam, pedas dan juga gurih. Kuah pangek yang diolah berasal dari santan yang dimasak sampai mengental dan juga meresap hingga kedalam daging ikannya.


Mengkonsumsi daging ikan tentu sangat bagus bagi tubuh kita, oleh sebab itu banyaklah  mengkonsumsi ikan, resep pangek ikan dengan rasa yang sangat berbeda dari masakan ikan lainnya tentu bisa membuat mama dan seluruh keluarga mendapatkan variasi baru dalam memasak ikan. Hingga mama dan keluarga tidak akan bosan dalam mengkonsumsi jenis makanan laut ini.

 

Resep Pangek Ikan Tenggiri


Bahan Pangek Ikan :

  • 750 gr ikan tenggiri, potong setebal 1 cm
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 2 ruas ibu jari lengkuas, iris tipis
  • 5 lbr daun salam
  • 1 lbr daun kunyit, potong-potong
  • 3 bh cabai merah besar, buang bijinya, potong-potong
  • 1 batang serai, iris tipis serong
  • 2 batang daun kemangi, petik daunnya
  • 750 mililiter santan dari 1 butir kelapa
  • 2 bh tomat, buang bijinya, potong-potong
  • Garam secukupnya


Bumbu yang dihaluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 1 ruas ibu jari jahe, parut
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas ibu jari kunyit bakar
  • Garam secukupnya


Cara membuat Pangek Ikan Tenggiri

  1. Cuci hingga bersih ikan tenggiri, setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis dan juga garam secukupnya. Diamkan dulu sebentar sampai bumbu meresap.
  2. Campur semua bumbu halus dengan santan dan juga semua bahan lainnya kecuali lengkuas dan daun salam, aduk hingga rata.
  3. Siapkan wajan anti lengket, alasi dengan irisan lengkuas dan daun salam. Letakan ikan tenggiri yang telah dibumbui, lalu masukan seluruh campuran bumbu dan masak dengan api sedang sampai  mendidih.
  4. Kecilkan nyala api, teruskan memasak sampai ikan dan seluruh bahan lainnya matang dan juga santan menyusut (tidak perlu dibalik-balik). Sajikan.


Sebetulnya mama bisa saja memilih jenis ikan lain yang mama dan keluarga sukai untuk dijadikan resep pangek ikan ini. Mama juga dapat memakai ikan mas untuk pangek ikan, namun bagi yang  yang tidak mau repot memisahkan duri-duri dalam ikan bisa memakai jenis ikan tenggiri, selain lebih tebal dagingnya juga akan lebih mudah saat menyantapnya sebab tidak terlalu banyak memiliki duri.



Newer news items:
Older news items: