Pecinta daging sapi mana suaranya? Ada banyak kreasi masakan daging sapi yang bisa dicoba di rumah sebagai hidangan spesial untuk keluarga tercinta. Salah satunya Anda bisa coba resep soto daging sapi Madura atau soto daging sapi kuah bening.
So yummy!
Dimakan ketika sore hari, malam hari atau ketika musim hujan pastinya akan menghangatkan badan dan menggugah selera makan. Seperti apa resepnya dan apa saja bahan – bahannya? Langsung saja yuk simak resep berikut moms!
Daftar Isi
Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening dan Soto Daging Sapi Madura
1. Resep soto daging sapi kuah bening
Kalau Anda suka masakan soto dengan kuah yang tidak pekat maka resep soto daging sapi kuah bening ini akan menjadi resep andalan Anda di rumah.
Bahan – bahan soto daging sapi kuah bening
Anda perlu siapkan bahan utama, bahan bumbu halus dan bahan pelengkapnya juga. Bahan utama yang harus disiapkan terdiri dari :
- 500 gram daging sapi sandung lamur
- Kayu manis bubuk 2 sendok teh
- Kapulaga 4 buah
- Daun salam 4 lembar
- Serai 2 batang
- Bunga lawang 2 buah
- Lengkuas 2 ruas
- Seledri 2 batang
- Jahe 1 ruas
- Daun bawang 1 batang
- Kecap manis 1 sendok makan
- Air 1 ½ liter
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Untuk bahan bumbu halus yang perlu disiapkan yaitu :
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 4 butir
- Lada putih 1 sendok teh
- Ketumbar 1 sendok makan
- Jinten 1 sendok makan
Bahan pelengkap yang jadi tambahan untuk disiapkan :
- Tomat
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang goreng
- Emping
Cara membuat soto daging sapi kuah bening
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, berikut cara membuat resep soto daging sapi kuah bening yang wajib dicoba :
- Pertama haluskan semua bahan bumbu halus yang tadi sudah disiapkan
- Tumis bumbu halusnya sampai tercium aroma harum yang khas
- Rebus daging sapi sandang lamur dengan pala, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, daun salam, jahe, lengkuas, garam, kaldu jamur, seledri dan juga serai
- Masukkan bumbu halus yang telah ditumis dan masak sampai lunak
- Kalau sudah lunak, keluarkan dan dinginkan sejenak
- Setelah dingin, potong daging sapi sesuai selera dan goreng sampai warnanya kecoklatan kemudian langsung tiriskan
- Siapkan mangkuk saji dan masukkan daging sapi ke dalamnya.
- Berikan isian potongan tomat, daun bawang serta seledri di atas daging.
- Siram dengan kuah dan bawang goreng. Ditambah kecap manis juga menambah cita rasa lezatnya.
2. Resep soto daging sapi Madura
Soto daging sapi Madura identik dengan kuah kuning yang khas. Menu ini banyak dijual di restoran atau rumah makan kok. Jadi sebenarnya menemukannya cukup mudah.
Namun untuk Anda yang tidak sempat keluar rumah dan ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut bahan – bahan yang dibutuhkan.
Bahan – bahan soto daging sapi Madura
Siapkan bahan utama terdiri dari :
- Daging sapi sengkel 500 gram
- Jahe, 3 cm digeprek
- Lengkuas 3 cm digeprek
- Serai 2 batang, digeprek
- Daun jeruk 5 lembar
- Air 1,5 liter
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Siapkan bahan untuk bumbu halusnya terdiri dari :
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Kunyit 3 cm
- Merica 1 sendok teh
- Ketumbar sangrai 1 sendok makan
- Jintan ½ sendok teh
Siapkan juga bahan pelengkap terdiri dari :
- Seledri 1 batang, dirajang halus
- Bawang merah goreng secukupnya
- Cabai rawit merah 8 buah, rebus dan tumbuk
- Jeruk nipis 1 buah, iris – iris serong
Cara membuat soto daging sapi Madura
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan, berikut tata cara membuat soto daging khas Madura dan cara penyajiannya :
- Pertama rebus daging sampai matang kemudian tiriskan
- Saring air rebusannya dan sisihkan terlebih dahulu
- Potong – potong dagingnya dan sisihkan
- Panaskan sedikit minyak goreng kemudian tumis bumbu halus bersama jahe, serai, lengkuas dan juga daun jeruk sampai tercium aroma harum.
- Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk merata dan tuangkan air rebusannya. Masak sampai dagingnya empuk.
- Kalau sudah empuk, matikan apinya
- Sajikan soto daging dengan taburan bawang goreng, seledri, irisan jeruk nipis dan sambal rawitnya.
- Selamat mencoba!
Oh ya, sebagai informasi tambahan pastikan bahwa sebelum mengolah daging sapi menjadi soto, baiknya gepuk – gepuk dulu dagingnya dan rebus secara terpisah selama 1 sampai 2 jam agar daging lebih empuk.
Selain soto, Madura juga terkenal dengan satenya. Mau tahu seperti apa resep sate Madura? Baca : Resep Cara Membuat Sate Madura Lezat untuk Jualan/Acara Keluarga
Atau kurang suka daging entah itu daging sapi atau daging kambing namun tertarik mencoba masakan khas Madura? Anda bisa coba buat soto ayam khas Madura sebagai gantinya. Resepnya baca : Resep Soto Ayam Madura Asli Bisa untuk Ide Jualan
Itulah kreasi resep soto daging sapi kuah bening dan khas Madura yang bisa dicoba di rumah. Jadikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta.