Ada acara kumpul keluarga dan masih bingung akan menghidangkan kuliner apa untuk mereka? Nah, untuk Anda yang bingung akan menghidangkan kuliner apa untuk mereka, salah satu resep sajian spesial yang bisa dijadikan ide untuk dihidangkan adalah resep rendang daging sapi spesial.
Dijamin deh keluarga pasti suka dan acara kumpul bareng akan semakin spesial. Apa saja bahan yang perlu disiapkan untuk membuat resep rendang daging sapi spesial ini? Berikut informasi lengkapnya!
Daftar Isi
Resep Rendang Daging Sapi Spesial
Sebelum kita membahas resep rendang daging sapi spesial seperti apa, kita terlebih dahulu akan membahas tentang rendang itu sendiri.
Jadi rendang merupakan makanan khas Indonesia tepatnya berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat. Kuliner yang satu ini berbahan dasar daging dan memiliki tekstur empuk dengan bumbu rempah khas Minangkabau yang pekat dan menggugah selera.
Cocok dijadikan lauk atau pun dijadikan ide hidangan ketika kumpul keluarga. Bahan yang diperlukan apa saja untuk berkreasi dengan resep rendang daging sapi spesial ini?
Bahan – bahan rendang daging sapi spesial
Anda perlu siapkan bahan utama dan bahan bumbu halusnya. Untuk bahan utama yang Anda harus siapkan di antaranya :
- Daging 500 gram
- Serai digeprek 1 batang
- Daun jeruk 3 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Kaldu sapi dan garam 1 sendok teh
- Jintan bubuk ½ sendok teh
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Lengkuas geprek 1 ruas
- Kayu manis 2 cm
- Gula merah 1 sendok teh
- Jeruk nipis
- Santan 500 ml dari ½ buah kelapa
Bahan bumbu halus yang harus disiapkan di antaranya :
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kemiri 2 butir
- Ketumbar ½ sendok teh
- Cabai merah besar 3 buah (buang bijinya)
- Kunyit 2 cm
- Jahe 3 cm
Cara membuat rendang daging sapi spesial
Dengan semua bahan yang sudah disiapkan di atas, cara membuat resep rendang daging sapi spesial sebagai berikut :
- Pertama cuci daging sampai bersih, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis dan cuci kembali
- Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halusnya bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis serta lengkuas sampai benar – benar matang
- Masukkan daging, aduk merata dan masukkan santan
- Masak dengan menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk
- Masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan juga gula merah.
- Diamkan sampai bumbunya meresap dan sampai airnya benar – benar menyusut
- Koreksi rasanya, angkat dan hidangkan
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak resep rendang daging sapi spesial, mungkin terkadang akan muncul rasa dilema tentang bagaimana cara memasaknya agar daging yang dimasak empuk dan tidak alot.
Nah, di sini kami juga akan berikan tips memasaknya untuk Anda. Seperti apa?
Tips memasak rendang daging sapi agar empuk tidak alot
Ada beberapa tips yang Anda perlu perhatikan dalam memasak daging agar empuk dan tidak alot termasuk perlu diterapkan dalam memasak daging untuk rendang, yaitu :
1. Potong daging dengan tepat
Bukan hanya kualitas dagingnya saja yang harus dipastikan bagus, cara memotong dagingnya juga harus benar.
Pastikan dalam memotong dagingnya yang akan dijadikan rendang, Anda memotong melawan arah serat pada daging untuk mencegah dagingnya susah dikunyah dan alot. Sebagai informasi, serat pada daging bisa diketahui berupa garis – garis pada daging.
Karena dagingnya akan dijadikan rendang, potongannya pastikan agak besar dan tebal agar ketika dimasak dagingnya tidak hancur.
2. Rebus daging
Cara merebus daging juga dapat menjadi salah satu kunci agar daging tidak alot. Selain itu merebus daging juga dapat membunuh bakteri yang hidup di dalam daging, termasuk bakteri e-coli yang bisa hidup di dalam daging sapi.
Gunakan metode 5 – 30 – 7 dalam merebus daging. Rebus daging 5 menit di dalam air mendidih, kemudian tutup panci dan diamkan kurang lebih selama 30 menit. Terakhir, masak selama 7 menit sebelum diolah kembali.
3. Marinasi daging dengan nanas atau jahe parut
Marinasi juga diperlukan untuk membuat daging lebih empuk. Anda bisa gunakan nanas atau jahe untuk mendukung proses marinasi daging sapi.
Jika menggunakan nanas parut, Anda bisa menghaluskan nanas kemudian rendam daging selama 30 menit di dalam parutan nanas. Jika menggunakan jahe, caranya juga sama.
Baik nanas parut atau jahe parut keduanya sama – sama merupakan bahan yang memiliki enzim protease. Enzim protease tersebut merupakan enzim yang dapat mengurai protein di dalam daging sapi. Karena proteinnya terurai maka dagingnya bisa jadi lebih empuk.
4. Masak dengan api kecil
Terakhir, Anda perlu memperhatikan bagaimana intensitas api untuk memasak. Pastikan masak daging dengan api kecil agar empuk dan semua bumbunya juga meresap dengan baik.
Ingin tahu resep daging lainnya? Baca : Resep Tongseng Daging Sapi Santan dan Tanpa Santan
Kalau Anda suka masakan daging dengan kreasi masak modern, baca : Resep Olahan Daging Sapi Praktis – Resep Daging Sapi Teriyaki dan Bistik
Demikian sedikit informasi resep rendang daging sapi spesial yang cocok untuk dimasak ketika kumpul bareng keluarga. Selamat mencoba resep dan tips memasaknya ya!