Tak hanya digoreng dan dijadikan lalapan saja. Banyak cara asyik mengolah ikan lele yang bisa dicoba, salah satunya dengan mengikuti resep mangut lele khas Jogja ini. Cita rasa gurih dari bumbu, aroma rempah yang menggoda, dan pedas nikmat yang diberikan membuat nafsu makan pasti tergugah.
Bagi Anda yang ingin tahu seperti apa cara baru mengolah ikan lele maka resep mangut lele khas Jogja ini dapat Anda coba. Berikut informasi resepnya untuk Anda!
Resep Mangut Lele Khas Jogja
Untuk berkreasi dengan resep mangut lele khas Jogja, waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan bahan sampai dengan memasak dan penyajian kurang lebih selama 50 – 60 menit. Satu resep yang kami bagikan kali ini dapat dikonsumsi sebagai lauk untuk 4 porsi makan atau untuk 4 orang.
Cita rasa kuah mangut yang gurih dan pedas dengan aroma bumbu rempah yang menggoda, pasti akan membuat aktivitas makan menjadi lebih istimewa. Apalagi kalau disiapkan lauk pendamping seperti kerupuk. Dijamin semakin istimewa.
Lantas, bahan – bahan yang diperlukan apa saja untuk berkreasi dengan resep yang satu ini?
Bahan – bahan mangut lele khas Jogja
Anda perlu menyiapkan bahan utama yang terdiri atas :
- Ikan lele 1 kg
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Tomat 1 buah
- Daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Lengkuas 1 buah, memarkan
- Serai 2 batang, memarkan
- Cabai hijau besar 2 buah, iris serong
- Cabai rawit merah 8 buah, iris serong
- Jeruk nipis 1 buah
- Kecap manis 1 sendok makan
- Santan 500 ml
- Kaldu ayam atau jamur 1 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan :
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 3 butir, disangrai
- Ketumbar, disangrai 2 sendok makan
- Cabai merah keriting 6 buah
- Kencur 1 cm
- Jahe 1 cm
Cara memasak mangut lele khas Jogja
- Pertama, bersihkan ikan lele terlebih dahulu kemudian rendam dengan menggunakan air jeruk nipis yang sudah disiapkan, dicampur dengan garam dan juga bawang putih.
- Diamkan kurang lebih selama 15 menit ikan lele di dalam rendaman air jeruk nipis tadi baru setelah 15 menit goreng sampai matang.
- Haluskan semua bahan bumbu halus yang telah disiapkan, tumis sampai aroma wangi tercium. Kalau sudah cukup wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, tomat dan juga cabai rawit merah. Masak sampai matang semua bahan.
- Masukkan air dan santan secara bertahap. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Kemudian tambahkan kaldu, gula pasir, kecap manis, serta garam secukupnya. Masak sampai mendidih.
- Terakhir, masukkan cabai hijau dan juga lele. Masak sampai kuahnya menyusut dan mengental sempurna.
- Kalau sudah, angkat dan sajikan. Mangut lele khas Jogja siap di santap bersama anggota keluarga tercinta.
Ingin coba resep olahan ikan lele lainnya? Baca : Resep dan Cara Membuat Abon Ikan Lele Makanan Unik Enak Tinggi Gizi
Baca juga : Resep Sambal Pecel Lele Khas Lamongan
Demikian informasi yang kami dapat bagikan terkait resep mangut lele khas Jogja yang bisa dijadikan ide masakan spesial sederhana untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dengan kreasi resep masakan di atas moms!