Daging yang gurih dan aroma smokey dari proses memasaknya yang dibakar, menjadi beberapa dari sekian banyak alasan seseorang suka makan iga bakar. Jika Anda juga menyukainya, resep iga bakar pedas manis ala resto kali ini pasti akan menjadi resep yang Anda suka.
Bahan yang dibutuhkan apa saja dan seperti apa cara memasaknya moms? Yuk simak informasi selengkapnya berikut!
Daftar Isi
Resep Iga Bakar Pedas Manis Ala Resto
Ada dua varian resep iga bakar pedas manis ala resto yang kami bagikan kali ini. Resep yang pertama adalah resep iga bakar pedas manis dengan bumbu manis berupa kecap yang cita rasa manisnya pas tapi medok.
Sementara resep yang kedua adalah iga bakar pedas manis dengan bumbu manis berupa madu yang cita rasanya lebih light dan lebih smooth di lidah.
Anda bisa memilih mau membuat varian iga bakar pedas manis yang mana untuk keluarga atau bahkan untuk keperluan di jual.
1. Resep iga bakar pedas manis ala resto varian 1 – pakai kecap
Cita rasa pedas dari cabai rawit dengan cita rasa manis dari kecap terasa pas dan sangat menyatu. Aroma dan cita rasa smokeynya juga pasti akan menambah selera makan siapa pun yang mencobanya.
Bahan – bahan iga bakar pedas manis ala resto
Bahan yang diperlukan terdiri atas bahan utama, bahan bumbu halus, dan bahan untuk membakar iganya nanti.
Bahan utama yang diperlukan terdiri dari :
- Iga 1 kg
- Serai 3 buah
- Daun salam 4 lembar
- Air kaldu sisa rebusan iga 150 ml
- Minyak secukupnya
Bahan bumbu halus yang harus disiapkan meliputi :
- Bawang merah 9 siung
- Bawang putih 6 siung
- Cabai rawit merah 6 buah
- Cabai rawit hijau 7 buah
- Cabai keriting 4 buah
- Ketumbar bubuk 1 sendok makan
- Kemiri 2 butir, sangrai
- Garam 3/4 sendok makan
- Gula aren 2 sendok makan
Bahan bumbu bakaran yang diperlukan :
- Mentega
- Kecap manis
Cara memasak iga bakar pedas manis ala resto
- Rebus iga sampai dagingnya benar – benar empuk, bisa dipresto juga.
- Tumis bumbu yang tadi sudah dihaluskan bersama serai dan daun salam. Tumis sampai harum, dan koreksi rasa.
- Masukkan kaldu iga, sertaa air sekitar 300 ml.
- Masak sampai mendidih, masukkan iga dan rebus menggunakan api kecil.
- Siapkan bakaran jika tidak punya teflon. Oleskan 1 sendok teh mentega pada teflon kemudian masukkan iga dan oleskan kecap di atasnya. Lakukan sampai semua daging iga-nya habis.
- Iga bakar pedas manis siap disajikan.
2. Resep iga bakar pedas manis ala resto varian 2 – pakai madu
Ingin mencoba cita rasa manis pedas dari daging iga bakar yang lebih rich dan soft? Coba resep yang satu ini.
Karena memakai bahan madu sebagai penambah rasa manis, cita rasa yang dihasilkan menjadi lebih rich dan soft dibandingkan kalau pemanisnya menggunakan bahan kecap. Untuk Anda yang kurang suka kecap, wajib coba resep yang satu ini.
Bahan – bahan iga bakar pedas manis ala resto
Siapkan bahan utama dan bahan bumbu. Bahan utama yang diperlukan :
- Iga sapi 1 kg
- Daun salam 5 lembar
- Air secukupnya saja
Bahan bumbu yang diperlukan :
- Bawang putih 5 siung
- Cabai rawit 5 buah
- Bawang bombay kecil 1 buah
- Saus tiram 1 sendok makan
- Kecap manis 4 sendok makan
- Madu 2 sendok makan
- Margarin 2 sendok makan
- Saus sambal 2 sendok makan
- Minyak goreng 2 sendok makan
- Gula merah 1 sendok teh
- Lada bubuk 1 sendok teh
- Garam secukupnya
Cara memasak iga bakar pedas manis ala resto
- Pertama presto iga sampai dagingnya matang dan empuk sempurna kurang lebih sekitar 40 – 45 menit. Pastikan air dituang sampai daging iga terendam sempurna.
- Siapkan cobek. Haluskan bawang putih, bersama bawang bombay dan juga cabai.
- Tiriskan iga dari kaldunya, tusuk – tusuk dengan garpu atau bisa dibuat sayatan – sayatan menggunakan pisau supaya nanti bumbunya bisa lebih meresap ke dalam daging iga.
- Panaskan minyak goreng 2 sendok makan, tumis bawang bombay sampai harum dan layu. Masukkan margarin dan kalau sudah leleh, masukkan bawang putih. Tumis sampai matang.
- Masukkan saus tiram, kecap manis, madu, serta lada bubuk dan aduk merata.
- Tuangkan air kaldu iga secukupnya saja, jangan terlalu sedikit tapi jangan terlalu banyak juga
- Kalau kuah sudah mendidih, masukkan iga sapi.
- Tutup dan masak sekitar 15 menit supaya bumbu meresap dan upayakan sampai air kaldunya menyusut.
- Tes rasanya. Kalau sudah pas, matikan api. Angkat iga kemudian bakar di atas bara api atau bisa juga dipanggang pada teflon.
Ingin mencoba varian masakan dari bahan iga lainnya? Baca : Resep Iga Konro Bakar Spesial Paling Enak Khas Sul Sel
Itulah sedikit informasi yang kami dapat bagikan kali ini terkait resep iga bakar pedas manis ala resto yang kami dapat bagikan. Selamat mencoba resep di atas dan jadikan sebagai menu spesial untuk keluarga Anda.
Cari tahu berbagai informasi resep lainnya bersama masakanmama.com. Follow dan tunggu terus update terbaru dari kami ya moms!