Bagi Anda pecinta pempek namun sedang mengalami alergi, resep pempek atau yang juga dikenal dengan istilah lain empe – empe ini wajib Anda coba. Anda bisa buat resep empe – empe tanpa ikan yang dijamin aman untuk Anda yang alergi ikan.
Tidak perlu bahan ikan apapun dalam pembuatannya, namun cita rasanya tak kalah lezat dengan pempek ikan. Cocok banget sebagai hidangan di rumah, dijadikan camilan, atau bahkan dijual. Berikut resepnya yang harus mama simak!
Daftar Isi
Resep Empe – Empe Tanpa Ikan
Ada banyak kreasi resep empe – empe tanpa ikan yang bisa banget dicoba di rumah mulai dari empe – empe dos, sampai empe – empe tepung. Di sini kita akan berikan resepnya untuk Anda!
Resep empe – empe dos tanpa ikan
Bahan yang Anda perlu siapkan untuk membuat resep empe – empe tanpa ikan pempek dos di antaranya :
- Tepung sagu 200 gram
- Air panas 150 ml
- Tepung terigu 9 sendok makan
- Bawang putih 6 siung
- Minyak goreng 3 sendok makan
- Telur 1 butir
- Kaldu jamur 1 sendok makan
- Garam secukupnya
- Daun bawang 1 batang, potong halus
Setelah semua bahan sudah disiapkan, cara membuat empe – empe dos tanpa ikannya sebagai berikut :
- Campurkan bahan tepung terigu, tepung tapioka, garam, bawang putih yang sudah dihaluskan dan juga air panas. Aduk sampai benar – benar merata.
- Masukkan telur, kaldu jamur, daun bawang. Campur dan aduk semuanya secara merata.
- Ambil adonan dan bentuk lonjong
- Lakukan pada adonan yang masih tersisa
- Rebus air di dalam panci, setelah mendidih masukkan empe – empe pada air mendidih tersebut
- Rebus sampai adonan empe – empe mengapung
- Setelah empe – empe mengapung, angkat dan tiriskan
- Tunggu sampai empe – empe dingin kemudian potong – potong
- Goreng empe – empe tersebut sampai warnanya kuning keemasan
- Hidangkan empe – empe dos tanpa ikan bersama pelengkap
Baca juga : Resep Mpek Mpek Tanpa Ikan dan Kuah Cuko, Alergi Ikan Wajib Coba!
Resep empe – empe tepung
Empe – empe tepung ini juga termasuk salah satu resep empe – empe tanpa ikan yang wajib banget dicoba. Anda hanya perlu siapkan tepung – tepungan saja. Kalau penasaran apa saja bahan yang Anda perlukan, bahan – bahan empe – empe tepung yang perlu Anda siapkan terdiri atas :
- Tepung kanji 200 gram diayak
- Tepung terigu 100 gram diayak
- Kaldu jamur 1 sendok teh
- Gula pasir ½ sendok teh
- Bawang putih 2 siung, haluskan
- Air mendidih 220 ml
- Telur ayam 1 butir kocok lepas
Bahan yang perlu disiapkan memang tidak terlalu banyak. Setelah semua bahan disiapkan, ikuti tata cara membuat resep empe – empe tanpa ikan dari bahan tepung berikut ini :
- Campur tepung terigu dengan bawang putih, kaldu jamur dan gula
- Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam wadah tepung
- Diamkan sampai adonan mencapai suhu ruang
- Tambahkan telur ke adonan tepung dan aduk merata
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit ke adonan sambil diuleni
- Pulung adonan bulat memanjang atau bisa juga dituang ke loyang
- Panaskan kukusan
- Kukus empe – empe kurang lebih selama 30 menit
- Empe – empe yang sudah dikukus simpan dalam frozen dan bisa digoreng ketika ingin dihidangkan
Mudah bukan?
Resep kuah cuko
Nah, sebagai bahan pelengkap pempek, kuah cuko wajib ada. Tak lengkap rasanya makan empe – empe tanpa kuah cuko. Adapun bahan dan cara membuat kuah cuko sangat mudah.
Bahan kuah cuko yang harus disiapkan :
- Gula aren 250 gram
- Asam jawa 1 ruas
- Bawang putih 4 siung
- Garam 1 sendok teh
- Air 100 ml
- Cabai rawit 3 buah
- Cabai rawit hijau secukupnya
Jika bahan – bahan kuah cukonya sudah disiapkan, cara membuat kuah cuko sebagai berikut :
- Haluskan terlebih dahulu cabai rawit dan cabai hijaunya
- Campur dengan gula aren, asam Jawa, bawang putih cincang, garam dan juga air
- Masak sampai adonan kuah cuko mendidih
- Saring sebelum dijadikan kuah cocolan untuk empe – empe
Atau kalau misalkan Anda tak masalah dengan sajian empek – empek yang dibuat dengan ada bahan ikan di adonannya, baca : Resep Empek – Empek Palembang dan Cara Membuatnya
Jangan lupa baca juga resep camilan lain di masakanmama.com. Salah satu resep camilan yang wajib banget dicoba adalah Stick Kentang Keju. Resepnya baca : Resep Stick Kentang Keju, Cocok Dijual Atau Dijadikan Camilan Rumahan
Itulah resep empe – empe tanpa ikan yang bisa dicoba di rumah. Aman untuk alergi ikan dan cocok untuk santapan di kala waktu senggang bersama keluarga. Selamat mencoba membuatnya di rumah!