Resep Tongseng

Resep Tongseng

Resep masakan kambing tongseng diklaim oleh beberapa daerah sebagai pusaka kuliner wilayah mereka. Beberapa daerah yang mengklaim tongseng sebagai warisan kuliner daerah tersebut adalah Yogyakarta, Solo dan Semarang. Saya sendiri tidak tahu asal muasal resep masakan tradisional Indonesia ini. Yang jelas hidangan ini salah satu sajian kesukaan saya. Jika anda ingin membuat sendiri sajian enak ini kami punya cara membuatnya. Ini dia resep nya.

Yang harus disiapkan :
1 kilogram daging kambing bersama tulang
5 sendok makan minyak sayur
6 lembar   daun jeruk purut
2 lembar   daun salam
1 btngsereh, memarkan
1 ltr   kuah gulai siap pakai
6 sendok makan kecap manis
5 lembar   daun kol
2 buah   tomat, belah 4

Semua bumbu ini dihaluskan:
2 sendok makan ketumbar, sangrai
10 buah bawang merah
6 buah   bawang putih
1 sendok teh  jintan
½ sendok teh biji pala
1 sendok teh  garam

Cara membuat tongseng :

Siapkan wajan. Beri minyak sayur. Nyalakan api lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan daging kambing, sambil diaduk sampai terlumuri bumbu dan daging berubah warna. Masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, sambil diaduk rata. Masak terus sampai mendidih dan daging menjadi empuk.
Sebelum diangkat, masukkan kol yang telah dipotong kasar dan tomat. Tutup wajan sebentar.
Angkat dan hidangkan bersama nasi putih hangat

Resep Masakan Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak

Resep Masakan Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak

Resep masakan ikan ini kami lihat di acara fish and chef yang ditayangkan di Trans7 setiap pukul 15.15. Seperti dugaan kami rasanya memang lezat dan pantas untuk direview. Bumbu pecak memiliki rasa yang unik ketika berpadu dengan daging ikan. Sedap benar rasanya. Disantap bersama nasi hangat pas banget. Praktekan deh.


Yang harus disiapkan :
Untuk lumuran:
1 sendok teh bubuk kunyit
2 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh bubuk ketumbar
1 sendok teh garam
2 buah air jeruk nipis
Minyak kelapa

Untuk isian:
Ikan bawal
150 gram kelapa parut (muda) sangrai
80 gram daun ketumbar, cincang
50 gram seledri, cincang
3 siung bawang putih cincang
Kacang yang sudah dipotong-potong
Cabai rawit yang sudah dipotong-potong
Garam sesuai selera
Gula sesuai selera

Untuk saus pecak:
4 bawang putih halus
2 bawang merah halus
5 kemiri halus
2 cm kencur
Daun salam
200 cc santan sedang
Gula merah
Minyak sayur

Cara Membuat Ikan Bawal Isi Bumbu Pecak :

Bersihkan ikan bawal, lepas kepala, ekor serta tulang. Sisakan badannya yang masih utuh (sisakan daging bersama kulitnya saja)
Lumuri semua permukaan dan daging bawal menggunakan bumbu olesan. Biarkan beberapa saat agar bumbu terserap.
Siapkan isi kelapa. Semua bahan isi yang sudah matang diblender kering.
Isi badan ikan bawal dengan campuran kelapa dan tutup.
Siapkan wajan. Beri minyak sayur. Nyalakan api. Kemudian goreng ikan bawal menggunakan api sedang. Goreng pada kedua sisinya hingga matang bagian dalamnya.
Cara membuat bumbu pecak.
Semua bumbu dihaluskan menjadi satu kemudian ditumis, tambahkan daun jeruk, sereh dan daun salam.
Terakhir, masukan santan dan aduk terus sampai mengental.
Hidangkan bawal goreng di piring dan siram dengan saus pecak.

Resep Masakan Gulai Kambing Wangi Sedap

Resep Masakan Gulai Kambing Wangi Sedap

Resep masakan gulai kambing ini selalu membuat saya meneteskan air liur. Dari harumnya bumbu berpadu dengan aroma khas kambing membuat selera makan saya langsung bangkit. Rasanya sedap nian benar-benar mencerminkan cita rasa pusaka kuliner Indonesia.

Yang harus disiapkan:
500 gr Daging Kambing, potong
500 gr Iga Kambing, potong
2 liter Air
3 lbr Daun Jeruk
1 tangkai Serai, memarkan
1 lbr daun Kunyit, ikat
2 lbr Daun Salam
2 liter Santan (1 butir Kelapa), 1 liter kental, 1 liter encer
2 butir asam kandis
4 sdm Minyak

Bumbu yang dihaluskan
2 cm Jahe
4 siung Bawang Putih
1/2 sdt lada
2 sdt Garam
8 butir Bawang Merah
12 buah Cabe Merah keriting
4 cm Kunyit
5 butir Kemiri
1/2 sdt Ketumbar
2 butir Cengkeh, sangrai
3 butir pekak, sangrai
3 butir Kapulaga, sangrai
2 cm Kayu Manis, sangrai
2 sdt Gula Pasir

Pelengkap :
5 sdm Kecap Pedas Bango
Bawang Merah Goreng

Cara Membuat Gulai Kambing Wangi Sedap :

Siapkan panci. Beri air. Nyalakan api lalu rebus daging dan iga kambing sampai 1/2 lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan wangi
Tambahkan bumbu kedalam rebusan daging dan iga kambing, Masukan santan encer, masak sampai empuk.
Tambahkan santan kental, sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Hidangkan bersama Kecap Bango Manis Pedas Gurih dan bawang merah goreng.
Takaran 8 - 10 orang

===============

Semoga anda menyukai Resep Masakan Gulai Kambing Wangi Sedap

Resep Masakan Padang : Soto Padang

Resep Masakan Padang : Soto Padang

Resep masakan padang yang ini memang tidak sering kita temui dirumah makan padang. Tidak seperti sajian khas padang lainnya seperti rendang (baca artikel kami resep rendang ) , sambal hijau , serta tunjang Padang, yang selalu ada di setiap rumah makan Padang. Namun bukan berarti soto Padang tidak istimewa, rasanya benar-benar khas dan enak.
Menu kali ini kami dapatkan dari nestle sehingga kami menyarankan menggunakan produk nestle dalam mempraktekannya.

Yang harus disiapkan :
250 gram daging sapi bagian paha atas
2 buah Maggi® Blok Rasa Sapi
1 sendok teh garam
2 sendok teh bawang putih parut
3 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
¼ butir biji pala, memarkan
2 batang daun bawang, iris halus
1 sendok makan cuka masak
Vegetable oil atau minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 centi meter jahe
1 centi meter kunyit
1 sendok teh merica butiran

Tambahan ;
4 buah perkedel kentang
25 gram suun kering, rendam sampai lunak, potong-potong
1 sendok makan daun seledri iris
2 sendok makan bawang merah goreng
sambal rawit
kerupuk kanji merah

Cara Membuat Soto Padang :

Siapkan panci. Masukan air secukupnya. Nyalakan api. Lalu rebus daging bersama Maggi, garam dan bawang putih sampai lunak. Angkat daging. Ukur kaldu daging sebanyak 800 ml, bila diperlukan tambahkan air panas.
Potong daging tipis-tipis. Pukul-pukul sampai pipih melebar.
Goreng menggunakan minyak sayur panas dan banyak sampai kering. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir kasar. Sisihkan.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Tambahkan ke dalam kaldu, didihkan.
Masukan daun jeruk, serai, pala, serta daun bawang. Didihkan kembali. Beri cuka, angkat.
Cara menghidangkan : Siapkan Mangkuk saji tata perkedel, suun dan daging suwir. Beri kaldu. Taburi bawang merah, seledri, dan kerupuk.

sumber http://sahabatnestle.co.id
===================

Semoga anda menyukai masakan padang kali ini. Jangan lupa share di facebook, twitter atau google plus Resep Masakan Padang Soto Padang