Resep Soto Sokaraja (Cara membuat Sroto Sokaraja)

Resep soto atau kedepannya saya sebut resep sroto merupakan masakan tradisional wilayah sokaraja. Sokaraja sebenarnya hanya sebuah kota kecil di Jawa Tengah, tepatnya kurang lebih 8 km ke arah timur Purwokerto. Namun walau hanya kota kecil kota ini memiliki sebuah ikon kuliner populer. Bisa dibilang kelezatan soto sokaraja yang biasa dikenal dengan sroto sudah terkenal sampai keseluruh wilayah Indonesia.

Sroto sebenarnya bisa disajikan baik dengan daging ayam ataupun daging sapi. Perbedaanya adalah pada kuahnya. Untuk sroto ayam, kuah yang digunakan merupakan kaldu ayam dengan sedikit kandungan kunyit sehingga warnanya bening kekuningan. Tapi saya sedikit kasih bocoran bukan karena kuah nya sroto tersohor di Penjuru nusantara. Yang mebedakan sroto dari resep soto daerah lain adalah ketupat dan sambal kacangnya.

Kita bersyukur bahwa kita hidup didunia modern. Resep tradisional Indonesia yang dulu mungkin kita tidak terbayangkan bisa memasaknya saat ini sangat mudah dicari. Oleh karena ini dengan bangga saya posting resep sroto yang konon sangat digandrungi banyak orang. Yuk kita praktekan

Sroto ini sangat cocok disantap disaat udara dingin. Kandungan isi nya pun sangat lengkap. Apalagi sambal kacangnya yang gurih. Mantap.

Resep dan Cara membuat Sroto Sokaraja

Resep dan Cara membuat Sroto Sokaraja

Bahan untuk membuat sroto :

  • 1 ekor ayam, dibagi menjadi empat potong
  • 3000 mili liter air mineral
  • 2 lembar daun salam
  • 4 centi meter lengkuas, yang sudah dimemarkan
  • 4 sdt garam halus
  • 6 sdm minyak sayur nanti digunakan saat menumis
  • 2 batang daun bawang, yang sudah diiris secara kasar
  • minyak sayur untuk menggoreng

Bahan halus:

  • 6 butir kemiri, yang sudah disangrai
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 2 centi meter jahe segar
  • 2 sendok teh garam halus

Bahan untuk isi:

  • 200 gram taoge, yang sudah bersih
  • 100 gram suun kering, direndam dulu sampai empuk. Diamkan sampai airnya turun, lalu potong potong
  • 4 butir telur ayam yang telah direbus, buang cangkangnya potong potong
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 100 gram keripik kentang
  • 4 sendok makan bawang merah goreng
  • 2 sendok makan seledri yang telah dicincang halus
  • 2 buah jeruk nipis

Untuk membuat sambal kacang :

  • 200 mili liter air matang
  • 20 buah cabe rawit merah, direbus dulu kemudian dihaluskan
  • 100 gram kacang tanah goreng, yang telah dihaluskan
  • 4 sdm kecap manis
  • Pelengkap : ketupat

Cara membuat sroto – resep soto Sokaraja :

  • Ayam dengan bumbu garam, salam dan lengkuas direbus sampai ayam empuk
  • Angkat ayam, biarkan agar airnya turun. Pisahkan kaldunya kurang lebih dua liter
  • Semua bumbu halus ditumis bersama daun bawang sampai wangi
  • Tambahkan pada kaldu, masak menggunakan api kecil sampai mendidih. Angkat.
  • Atur bahan isi pada mangkuk. Tambahkan uwiran ayam.
  • Tuang kaldu panas. Sajikan bersama pelengkap dan sambal kacang

Seperti biasa resep soto kali ini pun cukup untuk satu keluarga bahkan kurang lebih untuk 10 porsi loh. Semoga anda menyukai kuliner pusaka ini. Selamat mempraktekan resep soto Sokaraja atau resep sroto

Baca posting kuliner Resep Soto andalan kami yaitu: