Singkong merupakan makanan yang enak dan mengenyangkan. Singkong tidak hanya bisa diolah buahnya saja akan tetapi daun dari singkong juga kerap diolah menjadi masakan rumahan yang dijadikan pendamping nasi. Resep sayur daun singkong ini sangat mudah dibuat.
Pada kesempatan kali ini kami akan mengulas mengenai resep sayur dari daun singkong. Bagi Anda yang penasaran, yuk simak ulasan berikut ini!
Daftar Isi
Resep Sayur Daun Singkong
Sayur daun singkong yang kaya vitamin dan manfaat, tak banyak diketahui ternyata bisa dikreasikan menjadi aneka ragam olahan. Kali ini kita akan membahasnya untuk Anda.
1. Resep sayur daun singkong pete
Bahan – bahan yang harus disiapkan :
- Daun singkong yang pucuk sebanyak 2 Ikat, rebus hingga matang dan sisihkan.
- Teri medan atau jika tidak ada dapat menggunakan udang ebi secukupnya
- 1 sendok makan cabai merah giling. Cabai ini digunakan seseuai dengan selera Anda
- Daun kunyit 1 lembar
- 200 gram santan, dengan takaran sesuai selera Anda
- Pete secukupnya
- 2 Keping asam kandis
- Air secukupnya
Bumbu halus :
- 9 hingga 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1,5 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 cm Jahe
- Garam secukupnya, untuk penggunaan garam ini ditambahkan di akhir.
Cara pembuatannya sebagai berikut :
- Tuangkan santan , bumbu halus, cabe giling, ebi/ teri, pete, dan daun kunyit dan air kedalam wajan.
- Aduk semua bumbu tersebut hingga santan mendidih. Selama proses pemasakan gunakan api sedang dan usahakan jangan sampai santannya pecah.
- Masukkan daun singkong dan di akhir tambahkan asam kandis.
- Masak hingga matang, sebelum diangkat periksa kembali rasanya, jika dirasa sudah pas masakan diangkat dan siap dihidangkan.
2. Resep sayur daun singkong anak teri Medan
Bahan – bahan yang harus disiapkan :
- 3 ikat daun singkong yang muda. Rebus daun singkong terlebih dahulu kemudian iris – iris.
- 1 buah kelapa yang telah diparut
- Penyedap rasa dan gula pasir
- 2 Batang sereh yang telah digeprek
- Teri Medan secukupnya
Bahan bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai yang besar
- Seruas kunyit
- Terasi bakar sedikit saja
Cara yang tepat untuk pembuatannya :
- Masukkan santan ke wajan. Jika santan sudah mulai agak mendidih segera tuankan bumbu halus ke dalamnya sembari diaduk.
- Masukkan daun singkong dan teri Medan dan masak sampai mendidih. Usahakan untuk tetap diaduk agar santan tidak pecah.
- Beri bumbu penyedap rasa dan gula. Setelah selesai periksa rasanya.
- Jika dirasa rasa daun singkong sudah pas, angkat masakan dan siap dihidangkan.
Resep masakan khas nusantara lainnya selain daun singkong teri Medan yang bisa Anda kreasikan, baca : Resep Masakan Nusantara Paling Enak Pusaka Kuliner Nusantara
3. Resep sayur daun singkong sereh pedas
Bahan – bahan yang harus disiapkan :
- 3 ikat daun singkong yang masih muda
- 1/2 ons teri
- 4 batang sereh yang telah diiris
- 6 cm batang lengkuas yang telah digeprek
- 2 lembar daun salam yang telah disobek
- Garam, gula pasir dan minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu rajang yang harus disiapkan :
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai kecil
Cara pembuatan yang tepat :
- Goreng teri terlebih dahulu hingga matang, jika sudah segera angkat dan sisihkan.
- Rebus daun singkong hingga matang kemudian angkat dan tiriskan. Setelah sedikit dingin, peras daun singkong hingga keluar airnya dan potong – potong.
- Tumis bumbu rajang, daun salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu benar – benar matang.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan sereh dan aduk sebentar.
- Masukkan daun singkong, teri, gula dan garam. Aduk rata hingga bumbu benar – benar meresap.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
4. Resep sayur daun singkong kikil
Bahan – bahan yang harus disiapkan :
- 250 gram daun singkong dan rebus terlebih dahulu hingga daun singkong benar – benar empuk.
- 500 gram kikil dan rebus hingga empuk, kemudian potong-potong.
- 800 ml santan dari setengah buah kelapa
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh yang telah digeprek
- Seruas lengkuas muda yang telah digeprek
- Cabai rawit secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan :
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 1/2 sendok makan ketumbar butiran
- 1/2 sendok teh lada yang butir
- Seruas jahe
- 2 buah kapulaga
Jika semua bahan sudah disiapkan, berikut tata cara pembuatannya :
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan kayu manis hingga matang dan harum.
- Masukkan kikil dan aduk hingga rata.
- Tambahkan santan kemudian masukkan daun singkong dengan cabai rawit dan bubuhi garam dan gula secukupnya.
- Masak daun singkong hingga benar – benar matang dan mendidih.
- Sebelum diangkat periksa dulu rasa masakannya, jika sudah pas bisa diangkat dan disajikan.
Demikian ulasan mengenai resep sayur daun singkong yang bisa Anda coba dirumah. Hanya dengan memanfaatkan daun dan beberapa bumbu serta bahan, Anda sudah bisa menyajikan menu masakan yang nikmat dan sehat. Semoga bermanfaat.