Kalau Madiun punya salad sayur yang terkenal yakni pecel Madiun, Sunda juga punya salad sayur istimewa yakni karedok. Cita rasanya gurih dan pastinya karena terbuat dari bahan – bahan sayur maka masakan ini juga sehat. Lantas, resep masakan Sunda Karedok seperti apa?
Untuk Anda yang ingin mencoba memasak masakan ini di rumah, Anda bisa mengikuti resep yang kami bagikan kali ini. Let’s check these out!
Daftar Isi
Resep Masakan Sunda Karedok yang Gurih dan Sehat
Untuk berkreasi dengan resep masakan Sunda karedok, waktu pembuatannya cukup singkat yakni hanya 30-an menit saja. Jadi tidak terlalu lama juga.
Mengenai bahan – bahan yang dibutuhkan apa saja, Anda bisa cek informasi berikut!
Bahan – bahan masakan Sunda karedok
Bahan – bahan yang perlu disiapkan untuk membuat karedok di antaranya terdiri atas bahan utama, bahan bumbu halus dan juga bahan untuk topping.
Untuk sayurannya, tidak perlu disiapkan semua. Terpenting ada beberapa jenis sayuran dalam satu piring setidaknya ada dua atau tiga jenis sayuran tak masalah.
Bahan utama yang perlu disiapkan :
- Timun putih 2 buah
- Terong hijau 5 buah
- Kacang panjang 5 helai
- Daun kol 3 lembar
- Tauge 100 gram, bersihkan
- Kubis 50 gram, diserut
- Daun kemangi 1 ikat
- Air asam Jawa 2 sendok makan
- Air matang 100 ml
Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan :
- Kacang tanah yang sudah digoreng 100 gram, giling sampai halus
- Cabai merah keriting 2 buah
- Cabai rawit merah 2 buah
- Bawang putih 2 siung
- Kencur 3 cm
- Gula merah 10 gram
- Garam 1 sendok teh
Bahan topping yang diperlukan :
- Emping/ kerupuk kanji/ kerupuk putih mawar (seadanya saja)
Cara membuat resep masakan Sunda karedok
Jika semua bahan yang diperlukan telah disiapkan, ikuti tata cara pembuatan karedok berikut :
- Pertama potong – potong timun sampai ukurannya kecil seperti serutan
- Buang tangkai terong dan potong – potong juga terongnya sampai tipis
- Potong melintang kacang panjang dan daun kol 1 cm
- Petiki daun kemangi
- Jika menggunakan kubis, potong serut kubis
- Siapkan air matang di dalam wadah dan beri sedikit garam. Kemudian rendam sayur di air tersebut sebentar kemudian angkat dan tiriskan sampai kering.
- Aduk bumbu halus yang sudah disiapkan bersama air asam dan air secukupnya sampai kental.
- Masukkan sayuran segar yang sudah dipotong bersama tauge, aduk sebentar sampai semua sayuran terbalut semua dengan bumbu.
- Sajikan karedok dengan topping yang sudah disiapkan.
- Selamat mencoba!
Tips memasak karedok
Oh ya, ada beberapa tips yang kami juga akan bagikan mengenai masakan khas Sunda karedok. Untuk memasak karedok, beberapa hal yang Anda perlu perhatikan yaitu :
- Jumlah dan jenis sayuran karedok perlu diperhatikan. Kalau tidak bisa menyiapkan semuanya, Anda bisa siapkan sebagian yang penting ada dan sesuai selera saja. Pastikan sayuran direndam di dalam air matang yang sudah didinginkan terlebih dahulu agar kotorannya larut karena nantinya sayurannya dimakan segar atau mentah.
- Tingkat kekentalan bumbu dan tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Atau ingin memasak pecel sayur di rumah? Baca : Resep Pecel Sayur Spesial, Sarapan Sehat dan Enak di Rumah Yuk!
Atau ingin memasak masakan dari sayur lainnya? Baca : Resep Masakan Buka Puasa Sehat, Aneka Olahan Sayur Spesial
Itulah informasi yang kami dapat bagikan kali ini terkait resep masakan Sunda karedok. Semoga informasi yang kami bagikan di atas dapat menjadi informasi yang menginspirasi khususnya bagi Anda yang suka berkreasi dengan berbagai ide masakan.