Gado – gado merupakan kuliner nusantara yang berasal dari Betawi dan sering disebut sebagai salad sayurnya Indonesia. Meski terkenal dari Betawi, namun ada jenis gado – gado yang juga diklaim berasal dari Surabaya. Terlepas dari semua itu, banyak orang ingin tahu resep bumbu gado – gado yang super spektakuler dan medok ini.
Mau tahu resep bumbu gado – gado seperti apa? Di sini kami akan bagikan informasi resep selengkapnya untuk Anda. So, let’s check these out!
Daftar Isi
Resep Bumbu Gado – Gado Aneka Kreasi
Oke, karena gado – gado ada yang dikenal berasal dari Betawi dan ada juga yang dikenal berasal dari Surabaya, kali ini kita akan bahas gado – gado yang berasal dari Betawi dan Surabaya. Bagaimana resepnya?
Resep bumbu gado – gado Betawi
Untuk membuat gado – gado Betawi, bahan – bahan yang Anda perlu siapkan terdiri dari bahan utama, bahan bumbu kacang dan juga pelengkap.
Bahan utama yang harus disiapkan di antaranya :
- Kol 5 lembar, iris – iris
- Tahu 2 buah, potong kotak
- Kangkung 2 ikat, siangi dan bersihkan
- Kacang panjang 1 ikat, potong panjang atau agak kecil
- 1 buah labu siam, potong dadu atau korek api
- 1 jagung manis, rebus dan serut
- Tempe 1 papan, potong tebal
- Tauge
Bahan bumbu kacang yang perlu disiapkan :
- Kacang goreng giling 2 sendok makan
- Jeruk limau, peras airnya 1 buah
- Garam 1 sendok teh
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula merah
Bahan pelengkap :
- Telur rebus
Setelah semua bahan disiapkan, lakukan cara pembuatannya berikut ini :
- Pertama Anda rebus semua sayuran kemudian angkat dan tiriskan
- Goreng tempe dan tahu sampai kecoklatan di wajan
- Ulek semua bahan bumbu kacang sampai halus dan koreksi rasanya
- Beri perasan jeruk limau pada bumbu kacang
- Tata gado – gado di atas piring dengan semua bahan utama yang tadi sudah disiapkan dan matang
- Taburkan bumbu kacang di atasnya
- Tambahkan telur rebus
Resep bumbu gado – gado Surabaya
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat gado – gado Surabaya sangat mudah kok. Apa saja bahan yang diperlukan?
Bahan utama bumbu gado – gado Surabaya :
- Telur rebus 6 buah
- Lontong 5 buah, potong – potong
- Daun kol 5 lembar, iris dan rebus
- Kentang 4 buah, rebus
- Tomat 4 buah
- Tahu putih 3 buah, goreng sampai kecoklatan
- Timun 2 buah, iris – iris
- Wortel 2 buah, iris korek api dan rebus
- Kacang panjang 1 ikat
- Tempe 1 papan, goreng
- Daun selada ¼, cuci bersih
- Tauge ¼, seduh dengan air panas
Bahan bumbu kacang yang perlu disiapkan :
- Santan 1200 ml
- Kacang tanah 500 gram, goreng
- Gula merah 150 gram, sisir
- Bawang putih 20 siung, goreng
- Asam Jawa 8 buah
- Gula pasir 5 – 6 sendok makan
- Cabai merah besar, goreng 5 buah
- Cabai merah keriting 5 buah (bisa ditambah sesuai selera pedas Anda)
- Garam 4 sendok teh
- Terasi bakar 2 sendok teh, bakar atau goreng
Bahan bumbu pelengkap :
- Bawang goreng
- Emping atau kerupuk
Cara membuat gado – gado khas Surabaya sebagai berikut :
- Blender semua bahan bumbu kacangnya sampai benar – benar halus
- Rebus dengan menggunakan api kecil sampai mendidih
- Tes rasanya, bisa ditambah garam atau gula kalau kurang asin atau terlalu asin
- Masak bumbu kacangnya sampai matang dan meletup – letup. Kalau sudah kental, angkat kemudian
- Sayurnya Anda rebus saja semuanya tapi pisahkan ketika merebus agar sayurnya tidak tercampur menjadi satu
Cara penyajian gado – gado khas Surabaya :
- Ambil piring saji
- Tata rapi semua bahan gado – gadonya di atas piring saji termasuk sayurnya
- Siram saus kacang
- Taburkan dengan bawang goreng
- Ambil telur sebagai pelengkap dan beri kerupuk
Atau mau coba resep bumbu gado – gado modern yang dipadukan dengan fusilli?
Resep bumbu gado – gado fusilli
Buat Anda yang belum tahu, fusilli itu adalah salah satu jenis makaroni yang berbentuk spiral. Fusili bisa dikreasikan menjadi aneka ragam olahan. Dijadikan sebagai bahan campuran untuk gado – gado juga bisa lho!
Bahan – bahan yang perlu disiapkan :
- Fusili la fonte 100 gram, rebus dan tiriskan
- Buncis 100 gram, potong – potong dan rebus
- Tempe 100 gram, potong persegi dan goreng
- Tahu 100 gram, potong persegi kecil dan goreng
- Sambal pecel 100 gram, rebus dengan air santan sampai larut
- Telur rebus 3 buah, potong menjadi 2 bagian
- Wortel 1 buah, rebus dan potong korek api
Setelah semua bahan disiapkan, ikuti tata cara pembuatan resep bumbu gado – gado fusilli berikut :
- Siapkan piring saji dan tata fusilli, buncis, wortel, tahu, tempe dan telur rebusnya
- Siram di atasnya dengan sambal gado – gado
- Sajikan
Gado – gado ini semakin lezat kalau dimakan dengan kerupuk putih atau peyek kacang. Kalau Anda juga ingin membuat sendiri peyek kacang di rumah, baca : Resep Peyek Kacang Renyah, Cocok Untuk Camilan di Rumah
Selain gado – gado, kuliner khas Indonesia yang tak kalah terkenal adalah pecel. Meski sama – sama bertabur dengan olahan bumbu kacang, namun cita rasa antara gado – gado dan pecel juga berbeda. Kalau ingin membuat pecel, baca : Resep Pecel Sayur Spesial, Sarapan Sehat dan Enak di Rumah Yuk!
Demikian informasi yang kami dapat bagikan terkait resep bumbu gado – gado aneka kreasi. Jadikan sebagai ide hidangan spesial untuk keluarga tercinta.