Asem – asem daging merupakan kuliner yang khas di wilayah Jawa Tengah. Asem – asem daging ini terkendal dengan kelezatannya. Sesuai dengan namanya masakan satu ini memiliki menu utama yakni daging. Resep asem – asem daging sendiri sangat mudah untuk dibuat.
Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep asem – asem yang berbahan utama daging yang bisa Anda masak sendiri dirumah. Yuk simak ulasan berikut ini!
Daftar Isi
Resep Asem – Asem Daging Kreasi Mama
Untuk membuat resep asem – asem daging, jenis daging apapun bisa Anda manfaatkan. Tidak harus daging sapi, daging ikan pun bisa Anda pakai. Berikut beberapa kreasi resepnya :
1. Resep asem – asem daging sapi
Bahan – bahan yang harus dipersiapkan :
- 250 gram daging sapi yang telah direbus dan dipotong – potong.
- 1 buah wortel ukuran besar
- 10 buah buncis
- 4 buah belimbing wuluh atau tomat hijau
- 1 buah wortel ukuran besar
- 600 ml air atau air kaldu
Bumbu yang harus disiapkan :
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah cabai hijau
- 2 buah cabai merah
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 2 sendok makan gula merah serut
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan minyak goreng yang akan digunakan untuk menumis
Cara membuat resep asem – asem daging sapi :
- Hal pertama yang harus dilakukan adalah megiris – iris sayuran dan bumbu.
- Setelah diiris, tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan air atau kaldu dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan daging rebus yang telah diiris – iris.
- Masukkan buncis dan masak sekitar 5 menit.
- Masukkan wortel dan belimbing wuluh kemudian tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kecap dan kaldu jamur. Aduk dan masak sekitar 3 menit.
- Periksa rasanya jika dirasa sudah pas angkat dan sajikan.
2. Resep asem – asem daging bandeng
Bahan – bahan yang harus disiapkan :
- 1 ekor ikan bandeng dengan ukuran yang besar. Potong daging ikan bandeng hingga menjadi lima bagian.
- 3 siung bawang putih yang telah diiris
- 5 siung bawang merah yang telah diiris
- 3 buah tomat yang telah dipotong kotak -kotak
- Cabai rawit utuh, untuk jumlahnya sesuaikan dengan selera Anda
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit yang telah diiris dengan halus
- 1 ruas jahe yang telah digeprek
- 1 jempol jahe yang telah digeprek
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Siapkan bahan – bahan diatas kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Kemudian tumis kunyit, jahe, daun salam dan laos. Jadikan satu dengan tumisan bawang merah dan bawang putih.
- Setelah harum, tambahkan 500 ml air kedalam tumisan dan tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan bandeng, cabai rawit dan tomat dan biarkan hingga ikan bandeng benar – benar matang.
- Setelah ikan bandeng matang, masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Kemudian periksa rasanya.
- Jika dirasa rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.
3. Resep asem – asem iga sapi
Resep selanjutnya yang akan kita uji coba adalah resep asem – asem iga sapi. Bahan – bahan yang harus disiapkan :
- 1/4 iga sapi atau daging sapi
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 10 cabai rawit hijau atau merah
- Laos secukupnya
- Asem jawa secukupnya
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sachet royco sapi
- Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat :
- Didihkan air terlebih dahulu kemudian masukkan daging. Selama merebus daging tunggu selama 30 sampai 60 menit atau sampai daging empuk.
- Potong bawang merah, bawang putih, sedikit laos, cabai dan asam jawa.
- Jika daging sudah empuk, masukkan semua bumbu sebagaimana diatas kemudian aduk rata dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah itu periksa rasa masakan Anda, jika dirasa sudah pas angkat dan sajikan.
4. Resep asem – asem ayam
Bahan – bahan :
- 1/2 ekor ayam kampung yang telah dipotong kecil – kecil.
- 4 gelas air
- 3 bawang merah yang telah diiris dengan tipis
- 2 siung bawang putih yang telah diiris dengan tipis
- 4 gelas air
- 2 cabai merah yang telah dipotong – potong
- 5 cabai setan utuh sesuai selera
- 1 ruas lengkuas
- 2 tomat hijau (potong-potong)
- 1 daun salam
- 1 serai
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt kaldu jamur
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat :
- Pertama yang harus Anda lakukan adalah dengan merebus ayam dengan air. Tunggu hingga mendidih, setelah mendidih buang airnya.
- Rebus kembali ayam dengan 4 gelas air hingga mendidih.
- Masukkan semua bahan diatas kecuali tomat hijau.
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil dan masang dengan waktu sekitar 45 menit. Setelah dimasak periksa rasanya.
- Jika dirasa rasanya sudah pas, masukkan tomat hijau dan masak sekitar 5 menit.
- Angkat dan sajikan.
Selain bisa dikreasikan menjadi olahan asem – asem ayam, daging ayam juga bisa dikreasikan menjadi aneka ragam olahan lain. Baca : Resep Masak Ayam Kecap Untuk Sarapan yang Bisa Dicoba
Demikian ulasan mengenai resep asem – asem daging yang bisa Anda masak sendiri dirumah. Perlu diingat masakan asem – asem daging tidak selalu menggunakan daging sapi akan tetapi juga bisa menggunakan daging ikan. Semoga menjadi inspirasi ya!