Utamanya kalau Anda ibu super sibuk yang tidak punya banyak waktu untuk masak, ada baiknya agar Anda menyentok serundeng daging ini sebagai stok lauk. Resep serundeng daging mudah dibuat hanya saja memang waktu memasaknya tidak sebentar.
Selain bisa jadi stok lauk, resep serundeng daging yang kami bagikan kali ini juga cocok jadi ide jualan. Dijamin laris manis! Bahannya apa saja dan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak!
Daftar Isi
Resep Serundeng Daging
Sebenarnya serundeng itu banyak macamnya. Ada yang dari kelapa, dari ayam, ikan lele dan daging. Kali ini kita akan buat resep serundeng daging. Artinya serundengnya memiliki komposisi utama daging sapi.
Dijadikan lauk pendamping nasi kuning, nasi liwet, nasi uduk, atau dijadikan lauk pengganti ketika tidak sempat memasak juga bisa banget. Apalagi serundeng daging ini merupakan menu lauk yang cukup tahan lama.
Bahan – bahan serundeng daging
Untuk berkreasi dengan resep serundeng daging ini, Anda butuh bahan utama dan bahan bumbu halus.
Bahan utama yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Daging sapi ½ kg
- Kelapa parut 1 buah
- Serai 2 batang
- Daun jeruk 6 lembar
- Daun salam 4 lembar
- Gula merah 250 gram
- Asam Jawa ½ sendok makan
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan terdiri dari :
- Bawang putih 6 – 7 siung
- Bawang merah 8 siung
- Cabai merah (besar) 3 buah
- Jinten disangrai 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk ½ sendok makan
- Kunyit 3 cm
Cara membuat serundeng daging
Jika semua bahan yang diperlukan sudah disediakan tanpa terkecuali, cara membuat serundeng daging sebagai berikut :
- Rebus daging sapi yang sudah disiapkan hingga empuk. Kalau sudah matang, iris kecil – kecil sesuai selera.
- Semua bahan bumbu halus yang disiapkan, haluskan segera. Kalau ingin membuat versi pedas, bisa ditambah cabai rawit merah.
- Tumis bumbu, masukkan daun salam serta daun jeruk. Tunggu sampai bumbunya harum dan mengering.
- Masukkan garam, gula jawa, serta penyedap rasa.
- Aduk bumbu sampai tercampur merata dan tunggu sampai bumbu benar – benar kering supaya serundeng nantinya tidak basah.
- Kalau bumbunya sudah benar – benar kering, masukkan daging sapi yang empuk dan matang tadi. Diamkan selama beberapa saat sampai bumbunya meresap ke dalam daging. Jangan lupa Anda cicipi supaya hasil akhirnya memuaskan. Angkat kemudian.
- Panaskan wajan tanpa minyak (wajan yang berbeda dengan wajan daging), kemudian masukkan kelapa parut dan sangrai di wajan baru tersebut sampai berubah warna menjadi kecoklatan.
- Masukkan kunyit yang sudah diparut, aduk sampai matang dan tidak gosong. Kalau warnanya sudah berubah kecoklatan, angkat serundeng dan masukkan ke wajan yang berisi daging tadi.
- Aduk sampai semua bahan tercampur merata baik serundeng dan dagingnya. Masak sampai matang sempurna.
- Serundeng daging siap dihidangkan.
Tips Supaya Serundeng Daging Tahan Lama
Resep di atas, bisa membuat serundeng daging yang dibuat tahan kurang lebih satu minggu dan maksimal 9 hari.
Ada sedikit tips juga agar serundeng bisa tahan lama jika mengikuti resep di atas, yaitu :
- Pastikan memilih kelapa yang tua. Ciri kelapa tersebut tua adalah batoknya keras dan saat dikocok tidak ada suara air di dalamnya.
- Kelapa yang tua cocok dijadikan serundeng karena bisa dimasak sampai kering dan tidak mudah gosong ketika dimasak.
- Ketika menyangrai kelapa parut, gunakan api kecil supaya serundengnya tidak gosong. Cara ini juga dapat memaksimalkan intensitas kekeringan dari serundengnya.
- Dalam memasak serundeng daging, aduk terus jangan sampai lewat agar bisa tahan lama dan bumbu tercampur sempurna dengan semua bahan.
Ingin ide dan inspirasi masakan daging lainnya? Baca di masakanmama.com. Salah satu resep yang perlu Anda coba, Baca : Resep Bistik Daging Sapi Empuk dan Enak
Demikian sedikit informasi yang kali ini dapat kami bagikan. Selamat mencoba resep serundeng daging di atas dan hidangkan untuk keluarga tercinta. Bisa jadi ide jualan juga tentunya.