Siapa sih yang tidak suka ayam goreng? Kalau Anda juga suka dengan ayam goreng, salah satu resep yang wajib dicoba adalah resep ayam goreng kalasan. Dijamin super spesial dan praktis banget deh dibuat.
Jadi ide lauk untuk sarapan, makan siang, makan malam atau dihidangkan ketika ada acara spesial juga boleh banget. Bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya apa saja dan cara membuatnya bagaimana? Anda bisa simak informasi berikut!
Daftar Isi
Resep Ayam Goreng Kalasan Original
Sesuai namanya, ayam goreng Kalasan ini merupakan resep ayam goreng yang berasal dari daerah Kalasan, Jawa Tengah. Resepnya memang sederhana namun cita rasa akhir yang diberikan sangat istimewa.
Mau tahu apa saja bahan yang diperlukan?
Resep ayam goreng Kalasan original
Untuk berkreasi dengan ayam goreng Kalasan original, bahan yang dibutuhkan bisa Anda simak dalam daftar berikut :
Bahan ayam goreng Kalasan
- Ayam kampung atau broiler utuh 1100 gram, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
- Serai 2 batang, memarkan
- Air kelapa tua 750 ml
- Daun salam 3 lembar
- Jeruk nipis 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
- Kunyit 2 ruas, haluskan
- Ketumbar bubuk 1 sendok teh
- Bawang merah 7 siung, haluskan
- Bawang putih 5 siung, haluskan
- Gula merah, serut halus 2 sendok teh
- Kemiri disangrai 6 buah, haluskan
- Garam secukupnya
Cara membuat resep ayam goreng kalasan
Untuk membuat ayam goreng kalasan, pertama marinasi dulu ayamnya dengan bumbu berikut :
- Bawang merah halus
- Bawang putih halus
- Gula merah
- Jeruk nipis
- Kunyit
- Ketumbar bubuk
- Garam
- Kemiri sangrai
Marinasi ayam yang sudah dibersihkan dengan bahan di atas dan diamkan dalam lemari pendingin sekitar 30 menit.
Setelah semua bahannya disiapkan dan ayam sudah dimarinasi, sekarang tinggal ikuti tata cara pembuatannya sebagai berikut :
- Didihkan air kelapa tua dan masukkan ayam yang sudah dimarinasi selama kurang lebih setengah jam di kulkas. Masukkan ke dalam rebusan air kelapa bersama dengan bumbu marinasinya.
- Tambahkan daun salam dan juga serai. Aduk semua bahan sampai tercampur merata.
- Masak ayam sampai menyusut kuahnya dan sampai bumbunya meresap sempurna.
- Gunakan api kecil ketika merebus ayamnya.
- Jika kuahnya sudah menyusut dan tekstur dagingnya sudah empuk, Anda bisa tiriskan sebentar untuk menghilangkan airnya.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam sampai benar – benar matang dan sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Ketika Anda goreng baiknya gunakan api kecil.
- Selesai. Anda bisa sajikan bersama dengan sambal terasi dan juga lalapan.
Untuk membuat sambal terasinya, bahan yang diperlukan yaitu :
- Cabai rawit 20 buah
- Cabai merah keriting 5 buah
- Bawang merah 1 siung
- Kencur 2 cm 1 saja
- Terasi 1 buah
- Tomat 3 buah, iris
- Jeruk limau kecil, iris dan hilangkan bijinya
- Gula merah 3 iris
- Gula putih 2 sendok makan
- Garam 2 sendok teh
Setelah semua bahannya disiapkan, sekarang ikuti tata cara membuat sambal terasinya berikut :
- Siapkan cobek
- Campuran cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, kencur dan juga terasi
- Ulek kasar dengan menaburkan garam, gula putih dan juga gula merah.
- Masukkan irisan tomat dan juga jeruk limau kemudian penyet sedikit dan sajikan.
Atau ingin coba versi ayam bakar Kalasan?
Nah, untuk pecinta ayam bakar nih bisa coba juga ayam bakar Kalasan. Jadi aroma ayam bakar yang menggugah selera Anda temukan di akhir.
Resep ayam bakar Kalasan
Ayam bakar juga tak kalah lezat nih. Bahan yang dibutuhkan tidak terlalu banyak kok. Nantinya ayam bakar Kalasan bisa Anda sajikan dengan sambal ayam bakar spesial. Cara membuat sambalnya bagaimana? Baca : Resep Sambal Ayam Bakar Pedas Manis Bikin Ketagihan
Bahan – bahan ayam bakar Kalasan
Bahan yang Anda perlu siapkan untuk membuat ayam bakar sebagai berikut :
- Ayam kampung utuh 1 ekor, cuci bersih dan potong sesuai selera
- Minyak goreng 4 sendok makan
- Daun salam 3 lembar
- Serai 2 batang, memarkan
- Lengkuas 1 ruas, memaskan
- Santan cair ½ liter
- Kemiri sangrai 3 butir, haluskan
- Bawang merah 7 siung, haluskan
- Bawang putih 4 siung, haluskan
- Ketumbar bubuk ½ sendok teh
- Jintan bubuk ½ sendok teh
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kecap manis 125 ml
Cara membuat ayam bakar Kalasan
Langkah – langkahnya untuk membuat ayam bakar Kalasan sebagai berikut :
- Pertama tentu marinasi dulu ayamnya seperti marinasi ayam goreng yang kami sudah sebutkan atau instruksikan sebelumnya.
- Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas dan daun salam.
- Masukkan ayam marinasi dan bumbunya. Aduk terus sampai warnanya berubah.
- Tuangkan santan cair dan aduk bersama ayam.
- Tutup panci dan masak sampai airnya menyusut
- Dinginkan.
- Siapkan arang dan juga bara apinya. Panggang ayam di atasnya sampai benar – benar matang. Jangan lupa untuk dibolak – balik agar ayam tidak sampai gosong.
Itulah sedikit informasi yang kami dapat sampaikan terkait resep ayam goreng Kalasan yang wajib banget jadi menu spesial sederhana untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!