Resep masakan sunda

resep masakan - resep masakan

Penilaian Pengguna: / 11
JelekBagus 
Resep masakan sunda - 4.7 out of 5 based on 11 votes

RESEP MASAKAN SUNDA


Resep masakan Sunda banyak sekali ragamnya, beberapa yang terenak kami sajikan disini. Saya sendiri adalah orang Sunda asli. Lahir dan dibesarkan disebuah kampung di Bogor. Citarasa masakan yang saya santap sehari hari dulu tentu saja adalah masakan masakan khas Sunda, seperti sayur asem, ulukueteuk leunca, karedok, bajigur, oncom goreng, dll. Dan saya bangga dengan hal tersebut. Setelah cukup lama tinggal di Jakarta kadang saya kangen dengan masakan Sunda yang biasanya sangat sederhana. Memiliki website resep masakan saya bisa berbagi resep tradisional dari berbagai wilayah di Indonesia atau bahkan resep masakan tradisional negara lain. Kali ini saya posting 5 resep masakan khas kampung saya. Semoga anda suka.

======================

Resep masakan Sunda : Ulukuteuk Leunca

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
Dari sekian resep masakan Sunda yang saya posting hari ini, Ulukuteuk Leunca merupakan yang paling ngangenin. Oncomnya itu loh, apalagi ada leunca yang bikin seger dan pedesnya cabe tentu saja. Bukan enak tapi nikmat.


Yang harus disiapkan :
2 potong oncom bandung
1 genggam leunca, cuci bersih
1 genggam cabe rawit
1 buah tomat, potong-potong
1 tangkai daun bawang, potong serong
3 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
5 buah cabai keriting
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/2 gelas air
5 tangkai daun kemangi, siangi dan bersihkan

Cara membuat Ulukuteuk Leunca :

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
1. Haluskan terasi, garam, kencur, bawang merah, bawang putih dan cabe keriting.

resep masakan sunda ulukuteuk leunca

2. Tambahkan Oncom

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
3. Tumbuk sampai seluruh oncom memar

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
4. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas dan daun salam, sampai harum.

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
5. Masukan tomat dan daun bawang, aduk rata

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
6. Masukan gula, leunca dan cabe rawit, aduk rata.

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
7. Tambahkan air, aduk rata, diamkan 5 menit hingga bumbu meresap.

resep masakan sunda ulukuteuk leunca
8. Masukan daun kemangi, aduk aduk sebentar, matikan api, siap dihidangkan

 

===========================
Resep masakan Sunda : Soto Bandung

 

resep masakan sunda soto bandung
Rasanya kurang pas jika kita ke Bandung tidak menyantap masakan khas daerah tersebut. Salah satu santapan yang jangan sampai terlewatkan adalah soto Bandung. Jika anda jarang bepergian ke Bandung kami punya resep soto ini. Cara membuatnya juga mudah, saya yakin semua bisa. Silahkan dicoba.


Yang dibutuhkan :

daging sapi (sandung lamur) 500 gram, rebus sampai lunak, potong dadu
air kaldu sapi 1 liter
lobak 1 buah, kupas, iris tipis, rebus dan tiriskan
kedelai goreng 50 gram
seledri 2 batang, iris tipis
daun bawang 2 batang, iris tipis
bawang merah goreng 4 sendok makan

Untuk membuat bumbu :

bawang putih goreng 3 sendok makan
daun salam 2 lembar
lengkuas 1 ruas jari, memarkan
jahe 1 cm, memarkan
merica bubuk 1 sendok teh
garam secukupnya
gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat Soto Bandung :


Rebus air kaldu dan daging sampai mendidih.
Masukkan semua bumbu, rebus di atas api sedang sampai mendidih dan bumbu meresap.
Tambahkan lobak, aduk rata.
Tuang soto dalam mangkuk saji.
Tambahkan kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang merah. Sajikan dengan pelengkap sambal, kecap dan jeruk nipis.

Catatan :
Sambal untuk melengkapi Soto Bandung bisa dibuat dari cabai rawit rebus yang dihaluskan ditambah sedikit air, cuka dan garam.

Dengan takaran untuk 4 orang


===================

Resep masakan Sunda : karedok

resep masakan sunda karedok
Perbedaan karedok dengan gado gado Betawi terutama adalah karedok menggunakan bahan bahan segar yang sama sekali tidak melalui proses memasak. Sehingga sayuran terasa segar dan kandungan serat ataupun vitaminnya masih utuh. Namun jangan lupa cuci semua sayuran dengan air matang hangat yang mengalir.


Yang dibutuhkan :

100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm
2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
100 gram taoge
100 gram terong bulat, belah 4-8
100 gram bengkuang, potong 1/2 cm
100 gram ketimun, belah, potong 1/2 cm
25 gram daun kemangi
50 gram emping goreng

Bumbu kacang  :

200 gram kacang tanah goreng
5 buah cabai rawit/sesuai selera
2 buah cabai merah
2 sendok teh kencur cincang
1/2 sendok teh terasi
1-2 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
150 ml air matang

Cara Membuat Karedok :

Ulek semua bahan bumbu kacang hingga halus
Campur semua bahan sayur mentah dengan bumbu kacang, aduk rata.
Sajikan bersama taburan emping goreng.


========================

Resep minuman Sunda : bajigur

resep minuman sunda bajigur

Paling cocok minum bajigur disaat suasana dingin karena hujan. Bisa juga sore atau malam hari saat berkumpul bersama keluarga. Makin maknyus kalau ada pisang goreng atau pisang rebus. Maknyus

Bahan Bajigur :

1000 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
2 lembar daun pandan
5 cm kayumanis
2 sendok teh kopi bubuk

Cara Membuat Bajigur :


Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis sambil diaduk diatas api. kecil sampai harum. Masukkan kopi bubuk dan gula merah. Aduk sampai gula larut.
Saring dan sajikan hangat. Bisa ditambahkan irisan kolang-kaling rebus atau sari kelapa untuk menambah kenikmatan.

======================

Resep Masakan Sunda : Sayur Asem

resep masakan sunda sayur asem
Untuk resep masakan yang satu ini agak nya saya banyak terpengaruh oleh masakan Betawi. Mm kalo ada yang berpendapat ini bukan sayur asem sunda tapi sayur asem betawi, sebenernya saya setuju. Nanti jika saya pulang ke Bogor saya akan tanyakan resep sayur asem Sunda.


Bahan:
1 liter air
150 g biji melinjo muda
300 g nangka muda, potong-potong
300 g labu siam, kupas, potong-potong
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
200 g oncom, potong-potong
Sayuran lain: jagung manis, kacang bogor atau kacang tanah, jika suka
5 buah asam Jawa muda, rebus sampai lunak
2 buah cabai merah, potong-potong
2 sdt garam

Cara membuat sayur asem :


Didihkan air bersama melinjo dan nangka muda.
Masak sampai nangka lunak.
Tambahkan labu siam dan kacang panjang.
Rebus kembali sampai seluruh sayuran lunak.
Remas-remas asam muda dengan air hangat sampai lumat lalu saring.
Tuangkan air asam ke dalam rebusan sayuran.
Tambahkan garam,cabai merah dan oncom
Masak kembali sampai mendidih.
Angkat.

Dengan takaran 6 porsi

===============

Kunjungi resep masakan tradisional daerah lainnya seperti resep masakan Aceh , resep masakan Jepang atau resep masakan nusantara. Selamat mencoba



Related news items:
Newer news items:
Older news items: