Resep masakan gulai kambing ini saya posting karena susah nya mencari tempat makan gulai kambing yang enak. Pulang dari kantor biasanya saya mampir ke tempat tempat makan seperti blok S, santa, atau di daerah karet (kantor saya di sudirman). Dari sekian banyak tempat makan tersebut saya belum menemukan tempat makan gulai kambing yang sesuai selera saya. Saya mencari gulai kambing pada umumnya untuk menikmati kelezatannya, sebagai penghangat badan, dan penambah stamina saat bada mulai kelelahan. Gulai kambing yang saya sukai adalah gulai kambing dengan isian lengkap, lalu daging dan jeroannya empuk, serta rasa rempah rempah nya lengkap.
Resep Gulai Kambing Paling Sedap
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep masakan gulai kambing:
- 250 gram daging sapi, dipotong sesuai selera
- 500 gram aneka jeroan (pada umumnya limpa, babat, paru, usus), dipotong sesuai selera
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 butir cengkih
- 1 buah kapulaga
- 2 centi meter kayu manis
- 1 centi meter lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 500 ml santan
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 centi meter jahe
- 2 centi meter kunyit
- 1 buah cabe Jawa
- ½ sendok teh merica butiran
- ½ sendok teh ketumbar
- ¼ sendok teh jintan
- ½ sendok teh adas
- 2 sendok teh garam
Bahan untuk melengkapi :
- Acar mentimun rawit
- Bawang merah goreng
- Kecap manis
Cara membuat resep masakan gulai kambing :
- Daging dan jeroan direbus secara terpisah sampai hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci. (kaldu daging bisa dipakai).
- Bumbu halus ditumis sampai harum
- Tambahkan bumbu lainnya, lalu diaduk secara merata. Angkat
- Tuangkan pada panci berisi jeroan dan daging.
- Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Angkat. Sajikan hangat bersama Pelengkapnya.
Dengan takaran 8 orang
Saya yakin bagi yang sudah mempraktekan resep masakan ini pasti akan ketagihan. Gulai kambing memang resep masakan fafoutire bahkan bukan hanya di Indonesia tapi di negara lain. Yuk kita praktekan resep masakan gule kambing ini.